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混合苏格兰威士忌是从实用性演变而来的特色菜的典范。麦芽威士忌最初被认为对于典型的口感来说太坚固了，特别是因为去皮是标准做法，因此，将麦芽威士忌与1860年代的谷物威士忌混合在一起，产生了一种更易于享用的风格，因此产生了更广泛的吸引力。 Beam Global的产品只是可提供的调味品的一个方面。“ Beam Global的罗伯特·希克斯（Robert Hicks）说：“如果尝试加入到混合物中，您会发现比单一麦芽更多样化的口味。”复杂的产品很难分解。混合苏格兰威士忌将所有可以在整个苏格兰威士忌类别中发现的特性融合在一起。讨论掺混物的成分总是聚焦于麦芽，而不是谷物威士忌，这是有道理的，因为单个麦芽要熟悉得多。用很少量的谷物威士忌装瓶，以混合方式规定谷物的光泽度会如何呢？但是，由于对谷物威士忌所能提供的知识知之甚少，有一种不幸而又挥之不去的观念是，谷物威士忌只会对混合做出最小的贡献，并且只能“融化”更浓烈的麦芽。威士忌只会增加音量。芝华士兄弟的科林·斯科特（Colin Scott）说道。小心地使用它们，如果您使用较重的谷物，则会改变混合物的轮廓。” 


实际上，谷物威士忌实际上是掺混的起点。威廉·格兰特（William Grant）的戴维·斯图尔特（David Stewart）表示：“谷物是我们添加麦芽的基础，而罗伯特·希克斯（Robert Hicks）则补充：“谷物是混合的基础，将混合在一起。” 有多种方法可以量化谷物威士忌在混合物中的作用。这包括他们自己贡献的风味程度；它们通过与麦芽的相互作用帮助发展的特性，以及它们在结构和平衡方面对混合物的更具“战略性”的贡献。同时，最初要考虑的是混合物中所用谷物威士忌的量。但是，无论是标准的“入门级”混合口味，还是12或15年的“高级”混合口味，都没有任何规定，因为混合的风格也决定了谷物和麦芽威士忌的含量和选择。桑迪·希斯洛普（Sandy Hyslop）说：“较轻的掺混物不一定意味着较高比例的谷物，这取决于掺混物的样式。”例如，在制作新掺混物时，主要的酿酒师可以从一系列谷物威士忌中选择。关于新混合的风格；轻，中或重，然后选择合适的麦芽和谷物，谷物的范围也包括轻，中，重。 ，尽管在1980年代中期普遍转向了小麦。原因之一是欧盟的各种好处，这有助于使小麦价格更具吸引力。Rachel Barrie说：“因此，谷物威士忌中的某些元素可以使其达到最终的风味。” Richard Paterson补充说：“即使在30或40年的高级混合酒中，谷物威士忌也有其自身的重量，并且会表现出来通过最终的风味特征。” 谷物威士忌还通过与麦芽的相互作用，为混合风味做出了额外贡献。“这是一个完美的合作伙伴关系，麦芽和谷物相互需求。谷物勾引着麦芽，使它们发亮。


您想让它们相互作用，而必须付出复杂的团队努力才能使它变得复杂，” Richard Paterson说。即使将一种麦芽威士忌与一种谷物威士忌混合在一起，也可以在它们之间产生相互作用，这对风味特征产生了重大影响。您将两种威士忌放在一起，就不会得到A和B。有些口味是相同的，但您也会改变口味和口味，”罗伯特·希克斯（Robert Hicks）说。“当我们生产一桶麦芽威士忌时，它是一个紧密的风味球，谷物打开后，您可以更轻松地深入风味，并且变得更加复杂。” 某些谷物具有真正的奶油般柔和的风味，您可以通过补充而不是与之竞争来打开果味的麦芽风味。”桑迪·海斯洛普（Sandy Hyslop）说。在混合过程中发生了如此多的事情，一个显而易见的问题是，混合物的最终风味到底有多少与通过威士忌展示出来的“原始”特征相比，通过互动过程可以创造出独特的风味？“无法量化通过互动产生的风味有多大，但它的影响并不小。”罗伯特·希克斯（Robert Hicks）说。在创建新的苏格兰威士忌时，主酿酒师还必须考虑交互作用对最终风味的影响。并非一无所知，而纹理是其中的重要部分。我们将组成两个或三个版本，以查看交互作用如何变化。” David Stewart说。谷物威士忌除了直接提供风味外，还通过它们在创造互动中的作用，也为混合结构做出了重要贡献。斯科特·雷切尔·巴里（Scott.Rachel Barrie）得出结论。“谷物威士忌在很大程度上提供了骨干，酥脆，结构和活力，带来了令人耳目一新的体验。