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苏格兰威士忌的世界正在风起云涌。随着金砖四国（巴西，俄罗斯，印度和中国）的富裕程度不断提高，对豪华威士忌的需求也在迅速增长。高档混合和麦芽威士忌的销售，无论是单一的还是混合的，都在迅速发展，其中两位数的增长记录在案。在许多市场中，这是多年来的首次真正压力，一些品牌的远期销售预测使会计师们为之欣喜。但这也引起了生产部门的头痛。苏格兰威士忌正处在新的黄金时代的边缘，答案就是“新的蒸馏器”。我们准备迎接1890年代以来最大的建筑热潮，随着蒸馏能力的扩大以满足这一预期需求。最近有一些新的酿酒厂。但是这些主要是小型的农舍业务，例如具有精品野心的Kilchoman，或容量有限的相对小贩，例如Arran。最后一个真正重要的建筑是格兰特的Kininvie，这是一座可追溯至1990年的440万升工厂。


第一个宣布其计划的是帝亚吉欧（Diageo），它在苏格兰的仓储，装瓶和蒸馏项目投资了惊人的数百万英镑。卡梅伦布里奇（Cameronbridge）将会扩大谷物威士忌的蒸馏范围，而罗西斯勒（Rosisle）将会新建一个全新的单一麦芽蒸馏厂，其蒸馏器数量为14个。卡梅伦布里奇（Cameronbridge）的产能将增加60％，达到每年惊人的1.05亿升酒精，而新的Roseisle酿酒厂将能够每年生产出令人印象深刻的1000万升新烈酒。这是迈出的一大步–目前，帝亚吉欧（Diageo）没有比达夫镇（Dufftown）大的公司，后者被列为能够生产400万升汽油的公司。Roseisle是一个巨大的项目，但是为什么要建造一个新的酿酒厂呢？为什么不重新打开其中一个被封存的商店呢？答案很简单–使旧工厂适应当今的环境法规所带来的高昂成本以及新一代设备的效率意味着从头开始构建并完全获得您想要的具有更高的成本效益。 Chivas Brothers的新作最近改造了Glenburgie，每年可生产超过400万公升的单一麦芽。实际上，所有这些都是运用于Ballantine的品牌，因为该品牌被重新推出以与Diageo的Johnnie Walker和Bacardi的Dewar's竞争.Glenburgie就像是Marie Celeste和星际飞船Enterprise之间的十字架，仅由一个人操作，这是科技的一个绝妙奇迹因此，当帝亚吉欧（Diageo）苏格兰总经理MD布莱恩·多纳盖（Bryan Donaghey）明确提到金砖四国市场的增长是这一发展背后的原因时，信息很明确：混合动力正在推动这项投资，但这是个好消息。焦虑的博客作者发布了一些担忧，这可能意味着关闭一些老旧和较小的单一麦芽蒸馏厂，但复杂的混合配方仍需要它们的产品，而且无论如何它们本身都卖得很好且利润丰厚。如果帝亚吉欧不想要他们，新一代的威士忌企业家很乐意将这些老先生们从手中拿走。从第二个新的酿酒厂公告中可以清楚地看到这一点。


典型的，蒸馏世界（Bruichladdich）的团队必须以自己的方式做事，而不是为他们提供一些使用新设备的品牌。不，在描述夏洛特港（Port Charlotte）的休闲时，重点在于项目的绿色方面。他们将使用主要回收利用的设备，这些设备是从邓巴顿的因弗勒文（Inverleven）旧酿酒厂中回收的，因此``新的''夏洛特港将看到灰烬中残留的两个蒸馏厂的残余物，可以俯瞰艾莱（Islay）的Lochindaal，因弗勒文（Inverleven）的设备可以找到对于Inverleven来说，这是非常令人好奇的工具包，因为Inverleven雇用了苏格兰极少数的Lomond蒸馏之一（Miltonduff的Mosstowie也有一个）。Lomond仍然因其颈部短而产生的相对较重且油腻的威士忌而闻名，因此其前任所有者Allied Distillers显然对该设计进行了进一步试验，从脖子上取下了冷凝板。Bruichladdich的Mark Reynier对由此带来的挑战感到兴奋：由Allied设计的一项创新，旨在使烈酒更纯净，更快。尽管有完全不同的烈酒，我们仍然有机会重新审视这一概念。” 他继续说：“坦白地说，我们还不确定我们将如何使用它，如果确实的话，您将不得不拭目以待。但这很有趣……它添加了各种选择。” 希望，夏洛特港的蒸馏工作将于2008年开始，这将是蒸馏瓶的70周年纪念日。毕竟，这只是五年前的悲观主义者所说的注定要失败的手术。好吧，这些怀疑论者被Proof是错误的，并且在市场上涨的支持下，布鲁希拉迪奇（Bruichladdich）取得了王牌表现，但是两只燕子没有成为夏天。


实际上，为辩驳蒸馏正在蓬勃发展的说法，还有另外四个正在积极开发中的项目的传闻不绝，有传闻已广为人知，例如艾恩·诺布尔爵士在斯凯岛托拉瓦格的农舍项目。至少在这里，有建筑物，建筑师和规划许可。该项目不是最大的项目，但它充满热情和魅力，但在保密性很高的情况下，正在开发其他项目，这使人们相信这些谣言很可能具有实质性意义。发起人包括一个以爱丁堡为基地的财团，该财团具有很强的酿造资格，还有一个重要的独立装瓶厂，希望紧跟Signatory的脚步。但是，最重要的公告将来自Glenfiddich和The Balvenie的所有者William Grant＆Sons。这是为了在Girvan展示一个新的单一麦芽酒蒸馏厂，以及他们的谷物威士忌蒸馏能力的大幅提高。苏格兰威士忌有着悠久的兴衰历史.1890年代的辉煌发展之后是长期的裁员，最近，臭名昭著的``威士忌湖''在1980年代中期导致批发和严厉关闭。