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据推测，由于生产成本增加和库存稀缺导致许多品牌的街头价格上涨，客户的钱包也可能受到打击.2006年大麦价格从每吨200英镑飙升至250英镑，从280英镑飙升至360英镑每吨今年。这反过来导致一些公司努力采购供应，不得不降低大麦标准以获取急需的谷物。使用较低等级的大麦会影响生产过程，从而降低效率包括降低水分含量在内的许多因素。从本质上讲，如果使用普通大麦，酿酒商将无法从麦芽中获得白酒的产量。这也导致一些公司希望今年生产比正常水平更高的谷物威士忌，以便将其出售。 。


Glenmorangie公司的蒸馏厂主Bill Lumsden博士说，苏格兰威士忌行业的某些部门几乎已经对大麦的重要性不屑一顾。他补充说：“几乎我们理所当然地认为我们的主要原料将是好的，因为这些天很少这样。” 有多种因素影响了世界谷物市场和大麦的发芽。去年，全球农艺和天气条件不利，导致世界许多地方大麦收成不好。


结果，发芽大麦的供应变得越来越紧张，2007年的成本将大大提高。伦斯登博士警告说，后果是：“很可能在未来几年内，美国的大麦播种量可能不足。王国可以满足蒸馏行业的需求。去年以后就是这种情况，世界其他地方的一系列灾难性收成加剧了这种情况，导致大量优质大麦从英国出口。” 大多数酿酒商都对麦芽大麦的质量充满热情，因此与供应商建立了非常牢固的长期合作关系。Lumsden博士说：“这些长期合作关系有助于确保我们的麦芽供应商能够摆脱困境采购合适数量和品质的大麦以满足Glenmorangie 2007年烈酒要求的方式。大麦; 在某些情况下，我认为，一直试图以最低的质量和规格来寻求最低价格的策略并不能很好地满足这些各方的需求。” 


爱丁顿集团威士忌运营总监Robin Gillies负责与种植者合作的工作。他补充说：“我们与Berwick的Simpsons Malt建立了牢固的伙伴关系，从而确保了大麦的安全供应。”这使我们能够与Berwick地区的一群农民建立牢固的关系，他们通过Simpsons种植提供给我们的大麦。“我们与他们紧密合作，以确保他们代表我们的品牌种植的大麦具有高品质和高品质。定期供应。” 


Glengoyne威士忌业务总监Gordon Doctor也同意与当地种植者的合作是前进的方向。“与2006年相比，该行业在2007年为发芽大麦支付的价格高出40％至80％。”我知道有些公司正在尽其所能进行采购，并降低了规格，但我们幸运的是，我们拥有与我们的供应商的长期合作关系。” 苏格兰威士忌协会的戴维·威廉姆森（David Williamson）说，威士忌行业对苏格兰大麦的投资每年超过1亿英镑。只使用苏格兰大麦。” 大麦价格不太可能回落到2006年的价格，威士忌的未来前景如何？


Lumsden博士说：“我认为我们将看到种植者，麦芽生产者和终端麦芽生产者之间的伙伴关系更高。用户，由于更好的前瞻性规划，导致稳定性略有提高。“我们谁都不希望看到今年情况的动态在不断重复，粮食短缺，恐慌性购买和麦芽价格大幅上涨。”这将是有趣的几年用于谷物种植，麦芽制造和苏格兰威士忌蒸馏行业密不可分的联系。” 


苏格兰大麦事实
2006年，苏格兰种植了41.7万公顷的谷物
•种植了29.8万公顷的大麦，近96,000公顷的小麦
•生产了200万吨的大麦
•种植了10600吨谷物。这些农场中有四分之一的产量超过了农作物产量的三分之二
•英国是仅次于法国和德国的欧盟第三大谷物生产国
•苏格兰的主要谷物农作物是大麦，2006年占大麦产量的28％。英国的大麦地区位于苏格兰。其中34％用于制麦芽。54％用于动物饲料，其余用于制粉
•大麦有两种类型：秋季播种冬季大麦，春季播种在3月或4月。苏格兰大麦的80％是春季大麦
•在苏格兰种植的碾磨小麦主要用于饼干制造。小麦还用于蒸馏和动物饲料