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从种植大麦，大麦芽和泥煤切割机的农民开始，需要各种不同的专业才能为我们提供麦芽威士忌。然后是老化过程中的库珀和仓库工人，最后是装瓶线上的每个人，但是虽然这些人每个人都承担着特定的任务，但对生产过程负有最终责任，更不用说在生产过程中发生的所有其他事情了。酒厂经理负责。”这是一个非常有趣且全面的角色。我的责任是从大麦进入到成熟的威士忌离开场地，以及介于两者之间的一切。”高原骑士的拉塞尔·安德森（Russell Anderson）说。但是处理生产过程的复杂性只是工作的一个方面。


“如果您花费时间，金钱和资源来培训团队，那么就会有更多的知识，这也有助于鼓舞士气。您的团队越熟练，您的工厂就会越高效。我将大量时间投入到教练和培训人员中。某人对自己的角色有了更多的了解，就会对健康与安全以及环境问题产生影响。Russell补充说。您不能将其与生产和陈化的威士忌分开。从在Glenrothes从事过程操作员的职业生涯开始，他涵盖了生产和仓储的所有方面，Russell于1995年被任命为高原骑士的啤酒酿造商（实际上是助理经理）。罗素（Russell）于1998年在麦卡伦（Macallan）担任酒厂经理，并于2000年回到高原骑士（Highland Park）担任酒厂经理。强调员工培训意味着一种全面的方法。“我相信向员工解释为什么我们以某种方式做每一件事，而不仅仅是让他们这样做，因为有人被告知他们必须以某种方式去做。罗素说。


您需要进一步采取行动，并解释原因。”高原骑士是为数不多的在现场进行制麦和削皮的酿酒厂之一，这意味着还要承担更多责任，并进行培训和解释。麦芽发芽受到本身可变的因素的影响，因此决策要基于不断的监控。“如果需要更改浸泡方式，那将是我的决定，请与团队中的其他人协商。我从实验室获得了吸水量的结果，并决定了大麦在水下的时间长短和水温。” Russell说。当然，在一个酿酒厂担任经理的每个人在转移到另一个酿酒厂时，确实都有先机。但是每个酒厂也都有自己的个性，所以了解一个酒厂并不意味着他们全部都知道。“每次搬到另一个酒厂时，您都必须重新学习已经学到的所有东西，因为每个酒厂都有特质，并且最初您正在查看生产过程的方方面面，以了解酿酒厂，” Springbank酿酒厂经理，麦芽制造商和附近的Glengyle酿酒厂经理Stuart Robertson说。


Stuart在2006年7月加入Springbank，在16年的工作经验帝亚吉欧。Stuart在Roseisle麦芽市场开始他的职业生涯，完成了实习经理的课程，然后在Linkwood，Glen Elgin和Cragganmore等酒厂工作。他曾在Strathmill担任现场运营经理，在加入Springbank之前，Inchgower和Auchroisk。由于Springbank生产一系列麦芽，这自动扩展了Stuart的作用。“我们使用三种不同的蒸馏技术和三种不同类型的麦芽。斯洛特（Stuart）表示：“长排（Longrow）是重味浓的豌豆，并经过两次蒸馏，轻度味ated的Springbank被蒸馏了两倍半，而哈兹伯恩（Hazleburn）则是未煮过的豌豆，并进行了三次蒸馏。”斯图尔特（Stuart）很快就看到了新的起泡酒。在他的管理下制作出来的影片，还需要一段时间才能成熟。“看到最终结果还需要很长时间，而看到它如何逐渐成熟也很有趣。Stuart说道：“这是我和Frank（McHardy）的未来股票珍藏。”随着各种酿酒厂已成为游客的主要景点，由于酿酒厂在正常工作时间以外可能会出现各种情况，因此经理还必须为额外的会议做好准备。“我住在现场，所以我可以24/7随时待命。


James McGown说：“假期是在夏季的休假期间进行的，还安排了维护工作。” Russell Anderson补充说：“我每三周接到一次电话，我们每个人都有一周与两名主管一起工作，万一发生任何错误。我住在距酿酒厂200-300米的地方，所以我不在现场，但我在！” 似乎酿酒厂的工作量还不够，对酿酒厂经理进行异地露面的需求也越来越大。毕竟，各个国家的威士忌爱好者和销售团队都渴望与他们见面。“我最近花了两个星期的时间在美国，我在纽约，然后是迈阿密，达拉斯，芝加哥，罗素·安德森（Russell Anderson）说：“我很喜欢旧金山和洛杉矶的这一方面。我有两个非常出色的主管，一个仓库主管和一个生产主管，这使我可以旅行。我知道我可以和这个团队一起离开现场，而且让我感到放心的是，我将一切都交给了我们。” 在这项工作的许多方面中，酿酒厂管理人员不可避免地会有他们的最爱。“走进麦芽麦芽时，我喜欢香气，我仍然喜欢在麦芽麦芽周围漫步，捡起麦芽，你用智慧来对抗大自然。我也喜欢与这些人进行互动，”罗素·安德森（Russell Anderson）说。对于斯图尔特·罗伯逊（Stuart Robertson），“我最喜欢的地方是看到人们喜欢这种产品。就工作而言，这是蒸馏过程并达到这一质量。” 同时，拉弗格（Laphroaig）的约翰·坎贝尔（John Campbell）说：“我喜欢望远镜 我可以做任何事情，我绝对需要继续参与生产，这是我的专业领域，但是做文书工作也很重要。酿酒厂的参观者是季节性的，主要是4月至10月，但每年都在延长。” 酿酒厂一直是约翰的地标。


“ Laphroaig在长大后是离我家最近的酿酒厂，也是我认为我最了解的酿酒厂。您长大后才意识到酿酒厂的重要性。我曾经小时候在拉弗洛伊格（Laphroaig）踢足球，并参加过圣诞节聚会来见圣诞老人。John在该行业的第一份工作是1994年在Laphroaig的仓库管理员。然后您就完成了所有流程。”他说。2001年，Laphroaig离开了七个月，他在Ardmore和Tormore工作，以获取更多的流程经理经验。他以酿酒师兼Iain Henderson助理的身份回到Laphroaig。“我从Iain和其他所有人那里学到了很多东西，了解了他们做事的方式和原因。表现出雄心和学习意愿的很大一部分取决于您，”约翰说。这种方法无疑在2006年1月的一个值得纪念的日子里得到了回报。“要约甚至没有我经理的口中之意，我接受了酿酒厂经理的工作”，约翰说。“对于Ileach来说，没有什么比这更好的了！”