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如果成功的关键是充分利用为您提供的机会，那么马克·哈里斯（Mark Harris）会拥有光彩的未来。在他的职业生涯中，他面临着两个千载难逢的机遇，他双手抓住了这些机遇。当他在伦敦富裕的圣詹姆斯区的卡米拉前妻西蒙·帕克·鲍尔斯（Simon Parker-Bowles）拥有的一家餐厅格林（Green's）担任总经理时，该餐厅以其优质的英国美食特别是鱼类而闻名其典型的英国绅士俱乐部氛围非常适合该地区。


而且，您可能会想，这是天然的麦芽威士忌之家。“所以我建议加入一些优质的威士忌。西蒙给了我机会，送我去Millroys，拿着2000到3000英镑的支票，花我想要的一切。这是对我的巨大投资，我再也没有回头。” 从那时起，马克就与Dewar Rattray，Compass Box和Doug McIvor等独立供应商建立了关系，他在公司之间转移时一直保持联系，现在他正在为Berry Bros＆Rudd选择威士忌。去年，这是格林公司客户对威士忌产生兴趣的直接结果。“拥有种类繁多的威士忌，并且能够谈论它肯定会引起人们的兴趣，”他说。“但是肯定发生了变化。”几年前，如果一位顾客要求他最喜欢的12Year Old顾客，而您建议他尝试一些不同的尝试，那么他很可能会坚持自己的选择。“但是最近客户已经准备好尝试不同的东西并寻找新的东西。” 


正是这种趋势最终促使马克实现了梦想，并创立了自己的独立装瓶公司。在他的母亲苏珊（Susan）的帮助下，他在市场营销和设计领域提供了帮助，而父亲大卫（David）则对财务状况进行了观察，从而推出了他的第一批威士忌，但并非没有时间和精力的投入。总部位于格洛斯特郡家族住宅的哈里斯威士忌公司是多次集思广益会议和威士忌供应商提出的一些重大障碍的结果。“对我来说，品尝和挑选酒桶对我来说很重要，”马克说。“这本身并不容易。我发现很难说服经纪人向我出售单个木桶。现在，我已经完成了第一个操作，变得更容易了。” 哈里斯（Harris）品牌的首批威士忌中的三本—班尼尼斯（Bestrins）（在品酒页上进行了回顾），淡啤酒和麦克杜夫（MacDuff）并不是众所周知的蒸馏酒，但受到人们的欢迎，尤其是麦克杜夫（MacDuff），马克酒的瓶装强度很高，更易于饮用46％ “例外是俗称“无普通酒厂，无普通威士忌”（NODNOW）。“我们从一家著名的Speyside酒厂购买了一个酒桶，但我们清楚地知道，如果我们把它放进去，主人会很不高兴。上面没有提到酿酒厂，所以我想出了这个名字。我让人们自己解决问题。” 


随着第一批MacDuff的全部消失，第二批MacDuff的消失，以及Glen Grant的发行计划和Islay的插播计划，Harris Whiskey Company成立了。马克（Mark）通过格林公司（Green's）与贝瑞兄弟（Berry Bros＆Rudd）合作销售威士忌。已经找到了Gibralter和荷兰的海外商店。这样，马克就能在对威士忌酒的承诺与独立威士忌业务之间取得平衡吗？“对我来说，这是一次彻底的改变，我很享受。这两个方面彼此完美地平衡了。” 


品尝笔记

Benrinnes 13Year Old55％
鼻子：鲜草和干雪利酒。
口感：微妙的烟熏味和令人愉悦的胡椒味MacDuff 14Year Old58.7％
鼻子：柠檬味，带有香草味。
口感：大，有力，大料。干燥。没有普通的酿酒厂16年53.1％
鼻子：薄荷，巧克力蛋糕和肉桂。
口感：摩洛哥香料和淡淡的淡淡淡淡淡淡Tamdhu 14年58.5％
鼻子：太妃糖和黄油。
口感：太妃糖，香料。烘干。可以通过+44（0）1285 720 920和info@harriswhisky.com与Harris威士忌公司联系。Green's位于伦敦圣詹姆斯的杜克街，电话：+ 44（0）20 7930 4566。 greens.org.uk