威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

参与者：约翰克劳特沃斯（JC） 
Drumchork小屋，奥尔特，苏格兰麦克·海沃德（MH） 
护士，麦芽收藏家和威士忌 
杂志读者戴维·罗伯逊（DR） 
约翰，马克和Robbo的易饮

威士忌公司问：威士忌行业做得足以鼓励新的喝酒者，而其他国家的表现是否比其他国家更好？


MH：就广告而言，在积极促销方面您做不到足够的事情，因此答案可能是否定的！但是，Famous Grouse推出了崭新的广告活动，动画和幽默的Grouse吉祥物显然是针对年轻市场的。格兰菲迪（Glenfiddich）已经意识到将其产品与烹饪和精致美食联系起来的巨大潜力。我认为没有哪个国家特别擅长吸引新的饮酒者。杰西：我同意。如果您是指酿酒厂，那么电视上只有一两个广告。如果要鼓励提议的新饮酒者，他们必须首先了解该产品。我听说Drambuie会走访各个场所进行促销活动，以朝18-35Year Old年龄段的人群迈进一大步，也许行业中的大佬们应该注意。


DR：这取决于市场以及关于威士忌的先入为主的观念那个市场。帝亚吉欧（Diageo）踢出麦芽麦芽酒（JW Green），并与J＆B -6C掺混，似乎迈出了一大步。Wm Grants及其时髦的矮胖猴子护肩；康沛勃克司及其融合带来的辉煌和平衡。一些独立人士正在与Big Smoke，Smokehead等玩得很开心，而我们尝试专注于乐趣和味道的我们自己–毕竟，这只是与同伴分享的一种饮品！上面的大多数创新都在测试新包装并服务于概念，但事实仍然是，作为一种陈年烈酒，我们选择戴上手铐，与不老化，廉价生产的白酒特别是伏特加酒相比，处于竞争劣势。海外伏特加酒，创新的朗姆酒，杜松子酒和龙舌兰酒，意味着消费者比以往任何时候都拥有更多选择。我们需要找到一种足够聪明，机智和可爱的威士忌，以便在公平竞争的环境中竞争。我们（JMR）面临的最大挑战是推动新的发行渠道–零售商（酒吧和商店）不愿尝试新的威士忌他们的货架上摆满了其他（可以说是更具创新性和时尚性）烈酒。消费者一旦看到并尝试我们的hooch就喜欢它，但我们只是没有足够的货架而已。


MH：在约克郡，威尔特郡和林肯等不太可能的地方涌现出许多新的专业威士忌商店的事实表明，这种形象和需求正在缓慢变化。朝着积极的方向发展。但是，我从事的工作是女性为主的行业，一项民意测验显示，大多数人将威士忌视为“老人的饮料”或作为礼物赠送给父亲或爷爷的礼物。领头羊并尝试以一种更加现代的方式定位他们的一些混合苏格兰品牌。

在某种程度上，格鲁斯已经做到了这一点，贝尔斯试图通过一些近期的《 Jools Holland》广告来使自己很酷，但是服务似乎仍然相当沉闷，无聊和传统。姜松鸡发球似乎引起了一些轰动，但它面临着漫长而艰难的爬坡！问：无论是在苏格兰还是其他地方，该行业是否在推广自身方面正当其事，还是呈现出负面形象？


MH：轻拂一下《威士忌杂志》的任何副本，您会立即看到其中一个威士忌的图像问题：呆板，缺乏想象力的一页彩色广告只显示一瓶广告威士忌，这真是令人兴奋！因此，在GQ，FHM和Cosmopolitan等杂志上投放更好，更具创新性和针对性的广告，将有助于吸引不同的客户群体。由于担心疏远您的核心消费者群，从根本上改变现有大品牌的举动带来的风险。这就是Wm Grants测试“猴子肩膀”的原因-Grants Blend或Glenfiddich没有风险，这就是Edrington帮助资助JMR的原因（Grouse，Macallan等没有风险）。酒厂应该为酒吧工作人员和商店工作人员提供开放日，以在促销的帮助下教他们酒桶中不同的表情和口味。问：威士忌酒可以仅凭口味进行自我宣传吗？还是传统形象仍然很重要？

我们试图将注意力集中在风味上，对我们来说，所有威士忌都适合四个关键风味区域-辛辣，甜味，果味和烟熏味。我们需要饮料专家和威士忌威士忌之类的出版物来传达这些信息并与那些分享想法的人有真正的兴趣和热情。由此，我们希望交易者和消费者能够理解，解释威士忌的味道是相当简单的。如果您回顾过去15年中来自新世界葡萄酒的大量增长，您会发现一旦您提供了有关品种和消费者可以以低风险的试用价将香精包装成吸引人的包装。


MH：这必须是味蕾和形象的巧妙结合，没有一个就不能成功。传统的苏格兰威士忌形象和相关的遗产仍然非常重要，特别是对于游客/海外购买者而言。但是，如果口味不匹配，则外观和图像都不好。我曾经买过一瓶非常昂贵，包装得很好的意大利格拉巴酒瓶，一种口味，其余的酒瓶直接从水槽下沉。问：为什么最令您生气的是威士忌贸易，为什么呢？


JC：这种势利主义者，人们推高价格昂贵的威士忌是最好的选择。我宁愿以3.20英镑的价格卖出五张草稿，也不愿以16英镑的价格卖出一本。这样一来，顾客可以品尝到各种口味的香气和完成，而不是16英镑的价格。我也对酒吧和酒店的麦芽呈现感到愤怒。当有人要求松鸡和高原骑士时，我在酒吧里，惊恐地看着它们都被装在随行杯中。当顾客问酒吧招待员不知道哪个时，麦芽酒比较贵，所以如果您没有品尝杯装在酒杯或白兰地酒杯中，使其看起来更具吸引力，那么就可以表现出高品质的麦芽应得的。我花了很多时间在西海岸的酒吧员工那里接受了很好的培训。


MH：是的，某些陈年威士忌的价格过高，某些品牌在市场上的统治地位，以及威士忌行业对生产威士忌的贪婪痴迷限量版装瓶是为了庆祝几乎所有他们可以摆脱的东西！


DR：对我而言，这是传统观点，似乎被保留了下来，并成为所有新事物的障碍。全年，折扣和慷慨的促销活动-短期的批量生产会冒着损害威士忌价值的风险-消费者心目中应该有这种感觉-促销阵营-人们会上瘾！健康的未来？突破性的创新，使我们能够找到与其他烈酒生产商在公平竞争环境中竞争的方法–让我们面对现实吧，苏格兰威士忌是地球上最好的蒸馏器之一，并且在考虑到这一因素的情况下可以找到多种“改善”口味表现的方法。


MH：尽管戴夫·布鲁姆（Dave Broom）认为，超市以合理的价格和可承受的价格存储更多种类的麦芽，这对主流麦芽威士忌的未来至关重要。威士忌专家应该与领先的超市合作并提出建议，而不是谴责他们以普通消费者负担得起的价格向格兰富提供普通麦芽之外的麦芽。JC：从我的角度来看，这是对员工的培训在商店，酒吧和酒店中。从酿酒厂到一线员工的更多沟通。如果您甚至不与我们联系，您如何期望我们出售您的产品。在我们的酒店里，我们有700多个麦芽，在过去的八年中，我们来了Maxxium，Isle of Skye和Gordon＆McPhail。其余都在哪里？我知道其他酒吧想要了解麦芽，他们来我的演讲班，请我教他们的员工。如果一些酿酒厂派出更多的代表提供一些建议和帮助，那就太好了。