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我真的想消除这种形象，即威士忌是一种老人喝的酒，还有一种神话，那就是必须以某种方式用某些东西来喝威士忌。您也喜欢它。“在这里与威士忌一起工作真是太好了。可以很容易地与人们谈论您喜欢的东西，希望这就是酒吧后面的事情。” 尽管突破了威士忌鸡尾酒的界限，杰米最喜欢的酒还是16Year Old的拉格武林酒的最佳佐料。杰米对生命之水的热情始于大学，在那里他和他的兄弟一起在爱丁堡的里克酒吧（Rick's Bar）从事兼职工作。杰米（Jamie）与他的兄弟分享“你总是尽力去做你的兄弟”，因此参加了J＆B鸡尾酒大赛并获得了最高奖项，包括与J＆B爵士至高无上的伊恩·威廉姆森（Ian Williamson）一起度过一个夜晚。他回忆起这是他的“灯泡时刻”，当时他的道路变得清晰起来。他说：“与伊恩·威廉姆森坐在火炉旁坐了三个小时，听他讲威士忌我被迷住了。


在那之后，我只是想学习尽可能多的东西。伊恩·维斯涅夫斯基（Ian Wisniewski）也为我提供了很多帮助，没有更好的学习方法。” 杰米（Jamie）最喜欢的威士忌时刻之一是获得机会品尝1978年的Knockando桶装酒。“确实做到了，但确实很棒。” 在决定前往伦敦，之后又申请了几次毫无结果的工作之后，奥尔巴纳赫（Albannach）的老板尼尔·巴恩斯（Niall Barnes）放了他，给他找了份工作，从那以后杰米就再也没有回头。


尼尔（Niall）计划将奥尔巴纳赫（Albannach）的想法扩展到世界其他城市，我对此怀有强烈的热情。他在想纽约，悉尼，东京和莫斯科。我希望在训练有素的工作人员带领下在酒吧的另一头工作，他们的工作热情与伦敦一样。“目前，我有7名工作人员，主要是因为在爆炸事件发生后贸易有所下降，但现在情况正在好转，我想招聘。“我喜欢与在业内享有良好声誉的人合作。有时在伦敦很难找到强大的团队成员。” 为了确保他的团队跟上威士忌世界的发展步伐，杰米（Jamie）开始进行为期八个月的培训计划，因为奥尔巴纳赫（Albannach）已经提供了132种不同的威士忌，杰米（Jamie）不断扩大其收藏范围，他的酒吧员工将他解释说：“人们开始变得更加热情，很高兴看到他们体验更多的威士忌。”


我开始着重于独立装瓶，以使人们有机会尝试除了正常的饮料以外，还有其他东西，因此，如果他们喜欢12Year Old的麦卡伦，然后可以尝试53Year Old的麦卡伦。” 杰米（Jamie）同意与《威士忌杂志》（Whiskey Magazine）的读者分享他的一份获奖鸡尾酒食谱。为了庆祝Laphroaig四分之一桶的发布，他创造了烟熏希瑟（Focused Heather）油壶，并使用了苏格兰爱丁堡发布的希瑟（Heather）这是苏格兰其他最受欢迎的成分之一。这些成分包括一小杯威士忌酒，四分之一盎司的Grand Marnier。 ，半盎司的甜苦艾酒，三个橙皮，一小撮橙色苦味和一小撮石南花。然后，将它们与石南花一起燃烧30秒钟，以释放出味道。酒花使酒中冒出很多烟，这与威士忌酒搭配得很好。然后把它过滤在苹果汁上使它变甜。” 为了继续向有挑剔的客户推销威士忌议程，奥尔巴纳赫（Albannach）推出了Aqua Vitae。这是伦敦首屈一指的威士忌俱乐部，Aqua Vitae成员每月在餐厅开会一次，以探索新的和旧的方式来享受苏格兰自己的生命之水或“液态黄金”。每个月都有不同的麦芽威士忌参加大师班的学习班，由酿酒厂的主蒸馏师主持。每种威士忌都是根据品牌的复杂性量身定制的，但也希望发现创新的享受方式和麦芽的结合方式。


每次活动中，带头参加威士忌酒爱好者的都是杰米（Jamie）。他补充说：“我没有做任何事情像这样以前，所以第一个是试运行，我们从中学到了很多。我们没有大力宣传夜晚，但从现在开始，我们将继续。” 该俱乐部现在拥有来自南非，新加坡和美国的第一批海外成员，杰米（Jamie）说，他也已经开始在酒吧后面看到教育之夜的结果。他补充说：“成立俱乐部的想法是，使人们可以直接从业内的一些人那里了解更多关于威士忌的知识。在第一个晚上之后，我们确实看到出售了各种不同形式的威士忌，这在人们尝试新事物时很棒。” 要了解更多信息，请通过jamie@albannach.co.uk与Jamie Forbes联系，或通过xavier@albannach.co.uk与Xavier Padovani联系。在第一个晚上之后，我们确实看到出售了各种不同形式的威士忌，这在人们尝试新事物时很棒。” 要了解更多信息，请通过jamie@albannach.co.uk与Jamie Forbes联系，或通过xavier@albannach.co.uk与Xavier Padovani联系。在第一个晚上之后，我们确实看到出售了各种不同形式的威士忌，这在人们尝试新事物时很棒。” 要了解更多信息，请通过jamie@albannach.co.uk与Jamie Forbes联系，或通过xavier@albannach.co.uk与Xavier Padovani联系。