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曾几何时，几乎所有苏格兰威士忌都是由独立公司生产的。然后，随着时间的流逝，经济和竞争的双重压力迫使企业进行合理化，独立公司被一家公司合并，合并或接管，这些公司又被其他公司吞并，因此世界各地的饮料巨头应运而生。 。全球化给我们带来了帝亚吉欧（Diageo）和百加得（Bacardi）（控制一些非常好的苏格兰威士忌的朗姆酒蒸馏器）和保乐力加（Pernod Ricard）（具有出色苏格兰威士忌产品组合的一家糕点公司）。正如埃涅阿斯·麦克唐纳（Aeneas MacDonald）在1930年观察到的那样，只有一半的哀叹：“威士忌现在不属于苏格兰人，而是属于整个世界。”但是，如果您的苏格兰威士忌业务来自阿姆斯特丹，那么您的内心就会流亡于古巴，或者您的灵魂正在流亡。


法语，然后我可以原谅我偶尔的感性和浪漫的向后看向一个所谓的黄金时代。然而，我们当中的仇外心理可以振作起来：独立人士在行动，他们（主要）朝着管道的边缘前进。过去几年，全球巨头之间的合理化导致对他们认为微不足道的一些财产的处置，并且独立蒸馏器的复兴开始了。Edrington将Glengoyne和Bunnahabhain出售（分别出售给Peter J Russell Group和Burn Stewart），以及Allied将Glencadam转让给Angus Dundee。此外，保乐力加（Pernod）最近出售了本里亚赫（Benriach），并且有传闻称其他处置方式将风起云涌。由于我的前四个人已经安定下来了几年，所以我一直在与他们的新主人交谈，以了解他们如何看待未来。


毫不奇怪，他们对自己的新购买感到高兴，并且以不同的方式进行了明智的发展。首先，格伦卡丹（Glencadam）。这家小型而坦率的酿酒厂位于布雷钦（Brechin）的心脏地带，现在是安格斯（Angus）县剩下的最后一家工厂。它成立于1825年，由Allied运营多年，其产品仅用于Stewart's Cream of the Barley等品牌的调合.2000年6月，Allied封存了该工厂，除一名员工外，全部解雇。进入Angus Dundee plc，这是一家私有家族企业，主要为自有品牌和客户拥有品牌的市场生产。同时拥有Tomintoul的公司已经拥有了悠久的历史和悠久的历史，安格斯·邓迪（Angus Dundee）于2003年5月收购了格伦卡丹（Glencadam）。作为其酿酒厂主管罗伯特·弗莱明（Robert Fleming）自豪地告诉我，到9月，它已经招募和培训了新员工，翻新了酒厂并开始生产。产，其一对蒸馏器每年可提供约140万升的新酒。经过7天的运营，该酿酒厂不得不雇用更多的员工并投资于新的回洗和增加的灌装店。现在这里有一个有目的的空气，安格斯·邓迪（Angus Dundee）很高兴能推出15Year Old的单一麦芽威士忌格兰卡丹（Glencadam）。罗伯特·弗莱明（Robert Fleming）表示：“我们为这是格兰卡丹（Glencadam）的第一个装瓶而感到特别自豪，我们非常有希望将其本身发展成为一个品牌。“访客中心的计划已被搁置，但只要事先安排，就可以容纳访客。提前打电话给您一个难得的机会，可以看到一个异常而有趣的小型酿酒厂，全力以赴。


Glengoyne也许更出名，前老板Edrington对该酒厂进行了巨额投资，该酒厂位于格拉斯哥郊外，其迷人的魅力在于它的魅力。与安格斯·邓迪（Angus Dundee）一样，伊恩·麦克劳德·狄斯特（Ian Macleod Distillers）的骄傲新任老板伦纳德·罗素（Leonard Russell）具有家族传承，强大的威士忌酒信誉和现有的调和业务。没有得到指导书，所以我们要求每个人都坚持下去，然后继续做他们已经做得很好的事情。”但是Glengoyne并没有停滞不前。新任经理罗比·休斯（Robbie Hughes）确保采用废水处理方面的最新环境实践，同时在酿酒厂的其他地方保持历史悠久的实践。然而，自2003年4月接管以来，生产速度翻了一番。Glengoyne用在Langs Supreme中，现在用在Ian Macleod著名的斯凯岛（Isle of Skye）混合酒中。


然而，随着伦纳德·罗素（Leonard Russell）表示雄心勃勃地将Glengoyne定位为替代豌豆麦芽的替代品，单一麦芽将在未来受到更大的关注。他说：“最终，我们将Glengoyne视为全球十大麦芽之一。” “单一麦芽酒中没有克鲁格，这将是我们十年后的目标。”实现这一宏伟目标的第一步是将范围集中在三个年龄段，即10Year Old，分别具有17和21年的历史-并推出了具有12年历史的桶强版本。其他计划也正在酝酿之中-本杂志的下一期将详细介绍。Glengoyne还拥有完善的访客业务，并且会在新老板的领导下继续发展。正如伦纳德·罗素（Leonard Russell）告诉我的那样：“一旦访问，您就会喜欢这个地方，那里的氛围和人们的热情。”如果有热情可以衡量，他当我们见面时，我肯定在冒泡。当我与Bunnahabhain酿酒厂经理John MacLellan交谈时，艾莱岛的心情也很乐观。这是Edrington的另一项处置，这一次是交给较小的苏格兰酿酒厂Burn Stewart（尽管最终所有权归西印度群岛所有）。


有了艾莱（Islay）威士忌，这让我很惊讶，当得知该酿酒厂继续实施其对特选酒桶进行限量发行的政策时，我并不感到惊讶。一小撮带脚尖的Bunnahabhain（虽然只有7Year Old）在去年的艾莱音乐节期间以50英镑的价格售罄。收藏家已经在要求更多，尽管希望有些人会喝醉了。新主人正在使酿酒厂忙碌起来，并且在观察带瓶装瓶的结果之后，现在每年会生产出更健康的带瓶装新瓶装烈酒。尽管离发布年份已经有好几年了，但有趣的是推测这种产品的未来目标是朝着通常与艾莱（Islay）相关的风格发展，而不是本纳哈宾（Bunnahabhain）的更轻，更细腻的标志性单一麦芽。 Bunnahabhain以Laphroaig或Bruichladdich的Port Charlotte风格出现在那儿，因此将急切地寻求第一版。目前提供的限量版数量为1，620瓶34Year Old的Bunnahabhain，即使价格为150英镑（合275美元），也必须是一个合理的收藏主张（即使我写这篇文章，我也很讨厌自己-喝点东西，为了天哪！）在主流发布方式中，新包装正在酝酿之中，这表明Burn Stewart对这种以前被人遗忘的Islay dram的潜力有着敏锐的欣赏。我在《威士忌杂志》（第27期）中对Bunnahabhain进行了评论，并将其描述为“艾莱（Islay）的克莱莫尔（Claymore）的箔”。我们最终的酿酒厂虽然规模最小，但可能是最著名的.Edradour由先前的所有者Pernod Ricard发展成为一家主要的旅游运营商，并且在新的管理下继续保持下去。


您可以轻松地自己检查所有更改，因为Edradour靠近Pitlochry的旅游蜜点，Pitlochry本身是苏格兰最漂亮的小城镇之一.Andrew Symington的Signatory业务随着安德鲁本人的收购而加快了步伐当他说“我现在加入圈子后，我的信誉更加强大。”尽管我是最小的球员，但它很有趣。Edradour是Signatory的理想尺寸，两者可以携手并进。” 有趣的是，正如他所说，格伦卡丹（Glencadam）也在他的目标收购名单上。“我们差点就买了格伦卡丹（Glencadam），这是一家很棒的但鲜为人知的酿酒厂，保存完好，有趣的蒸馏水不断上升，还有漂亮的花园。”烈酒还不错，但要卖出足够的单一酒就很难了。一个未知的名字。有了很多钱，我们可能可以用它来神奇地工作。唯一真正的问题是它在布雷钦！没有人可以去那里了，现在没有旁路了。”我不禁感到这两个酿酒厂都落在了右手手中。Edradour是Signatory的完美陪衬，Angus Dundee的大量调合业务使Brechin的蒸馏保持真正忙碌，这是一个令人高兴的结果，很清楚地Proof了为什么这些业务在独立所有权下会更好。对于行业巨头的所有投资，全球影响力和专业烈酒，仍然有激情，个人承诺超出任何职业计划的范围，而且私人拥有者的独特方法为我们的行业提供了如此多的色彩和多样性。他们蓬勃发展！

Glencadam电话：+44（0）1356 622 217 
（必须严格预约才能访问）Glengoyne电话：+44（0）1360 550 254 
Bunnahabhain电话：+44（0）1496 840 646 
Edradour电话：+44（0）1786 473 524