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Cardhu可能已经存在200年了，但是可以肯定的是，在过去的12个月中，有关Speyside酿酒厂的书面报道和播出的节目比其他所有唱片都多杰出的历史。这种观点，谣言，自旋，八卦，影射和煽动性的暴风雪并不一定会大大增加人类知识的总和，但它的确留下了印记。 “纯”麦芽麦芽酒，以及酿酒厂原名Cardow的恢复-现在都被颠倒了。随着尘埃落定在苏格兰威士忌历史上一个分裂而痛苦的事件中，我前往争议的源头，以了解更多信息，而且看来，我走的路不那么走。尽管进行了所有宣传和受欢迎的游客中心，但实际上只有大约8,000名游客真正到达了Cardhu。


但是，您会发现有趣和
我和卡杜的新组长安迪·坎特（Andy Cant）在一起（他还照顾过Knockando和Cragganmore）；访客经理海伦·加德纳（Helen Gardiner）和伊恩·威廉姆斯（Ian Williams）负责管理出色的尊尼获加品牌之家。与尊尼获加品牌的联系由来已久。在其最初的所有者卡明斯（Cummings）的领导下，卡杜（威士忌）的威士忌受到人们的热切追捧。


The Distillers Company是这样的客户之一，并且是大型的固定客户，该公司在19世纪末期为其黑格调料需要有保证的供应。DCL于1886年试图购买该酒厂，但遭到可怜的伊丽莎白·卡明（Elizabeth Cumming）的拒绝。但是，到了1893年9月，情况发生了变化，DCL的竞争对手John Walker＆Kilmarnock的儿子以20,500英镑（加上股票的价值）收购了Cardhu。因此，与混搭有着悠久的历史联系，也许我们不应该对引入vatt卡杜树的提议感到惊讶。媒体表示，“它将从一开始就对制造进行全面的严格控制，从而在确定其混合物主要成分的精确性质和质量方面具有最大的便利性和确定性。”然后，在DCL上，尽管沃克幸存者直到1925年才作为独立关注者幸存下来，直到1925年，它像其他许多人一样加入了这一圈–今天我们称为帝亚吉欧。


到1930年，DCL的子公司Scottish Malt Distillers Ltd承担了运营责任，在斯佩河谷平静地生活。卡杜（Cardhu）和卡多（Cardow）这两个名字似乎可以互换了很长时间，但是在1981年，前拼写法解决了这个混乱被用作酿酒厂的名称和单一麦芽的商标。这段时间的大部分时间里这都是学术性的，因为保存尊尼获加红和黑标签的库存的需求至高无上，几乎没有Cardhu。但是从1982年开始，促销支持一直扩展到Cardhu及其稳定的销售增长，特别是在西班牙，开始了。


如今，这仍然是单一麦芽的主要市场，占了 促销支持扩展到Cardhu，并且其稳定的销售增长（尤其是在西班牙）开始了。如今，这仍然是单一麦芽的主要市场，占了 促销支持扩展到Cardhu，并且其稳定的销售增长（尤其是在西班牙）开始了。如今，这仍然是单一麦芽的主要市场，占了绝大多数的销售。快速增长是转向蒸煮的动力，Cardhu受到西班牙消费者的青睐。该酿酒厂本身位于Speyside的心脏地带，处于B9102公路的支线，而B9102公路的大部分长度都与Spey​​并驾齐驱。蒸馏始于1811年，并于1824年合法化。约翰·卡明（John Cumming）一家酿酒厂很快建立了令人羡慕的声誉，销售迅速增长，尤其是在19世纪后期的繁荣时期。阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）参观了卡杜（Cardhu），他将其描述为“古老而著名的酿酒厂”，并指出威士忌是“描述最浓密，最丰富的威士忌，并且令人钦佩地适合。


1884年，酒厂在距原址仅几百码的地方进行了全面重建。已安装了新工厂，但旧工厂并未报废：Dufftown的威廉·格兰特（William Grant）为在格兰菲迪（Glenfiddich）兴建中的新酿酒厂购买蒸馏器和其他设备。1960年扩大生产，1980年代后期又扩大了，如今卡杜由三对蒸馏器组成。每年的酒精总容量约为200万升。自最早蒸馏以来，情况一直如此，水是从酿酒厂后面的山丘上的曼诺奇泉（Mannochmore，这是山顶另一侧的帝亚吉欧酿酒厂，麦芽主要取自Roseisle麦芽，而且味蕾很轻。一家Porteus磨坊（尽管游客们看不到）为一台7吨的土豆泥和8棵落叶松冲洗液提供服务。在整个酿酒厂中，一切都井井有条，完好无损。两次短暂的季节性关闭可以进行至关重要的维护和圣诞节假期，但除此之外，Cardhu每周要处理15个土豆泥，并且接近满负荷运行。


Cardhu的蒸馏很高，肩膀较宽。笔直的lyne臂从洗涤釜中抽出，而lyn臂在蒸馏釜中略微倾斜。Andy Cant在新的烈酒中寻求一种淡淡的花香，绿色的个性，而Andy Cant则将其部分归因于非常明亮的洗涤，经过60个小时的发酵和蒸馏过程中的铜接触量。收集后，新制成的烈酒由油轮离开酿酒厂进行现场灌装，尽管选择将木桶作为单一麦芽进行熟化后返回卡德的仓库，主要是垫料风格。


约有7,000桶木桶在现场存储，在新的制造过程中达到了理想的草绿色特征，波本威士忌补充桶通常用于成熟，当然，保留用于单一麦芽的100％的树皮存储在前波本威士忌木材中。与过去一样，Cardhu的大部分输出都是混合所需的。这是在时尚典雅的Johnnie Walker Brand Home酿酒厂的酿酒厂中庆祝的。从以前的麦芽啤酒改制而成，这家仅供贸易的设施包括一个图书馆和办公室，既有历史悠久的沃克家族作品，又有品牌纪念品；宽敞的空间，无与伦比的品味，彰显着品牌的高品质。它反映在家具，精心挑选的艺术收藏中，使艺术成为墙壁，精美的波斯地毯以及定制橡木家具的简单优雅。这是对沃克家族和尊尼获加品牌世界领先地位的致敬，而不是短暂地改变了公共区域的游客人数。


参观酿酒厂的费用为4英镑（通常在帝亚吉欧的酿酒厂购买，然后在商店中可以享受折扣），其中包括 精心挑选的艺术品收藏着墙壁，精美的波斯地毯和定制橡木家具的简约优雅。这是对沃克家族和尊尼获加品牌世界领先地位的致敬，而不是短暂地改变了公共区域的游客人数。参观酿酒厂的费用为4英镑（通常在帝亚吉欧的酿酒厂购买，然后在商店中可以享受折扣），其中包括 精心挑选的艺术品收藏着墙壁，精美的波斯地毯和定制橡木家具的简约优雅。这是对沃克家族和尊尼获加品牌世界领先地位的致敬，而不是短暂地改变了公共区域的游客人数。参观酿酒厂的费用为4英镑（通常在帝亚吉欧的酿酒厂购买，然后在商店中可以享受折扣），其中包括免费dram。游览非常个性化。


由于人数有限，导游有时间陪伴游客，并仔细回答所有不可避免的问题，无论是来自知识丰富的发烧友或首次来访者。在威士忌酒的鼻子上，尤其是在Cardhu上，可以很好地展示材料，并用精美的图形图形清晰地介绍了香精味盘的概念。借助这些有用的辅助手段，结束这次游览的点睛之笔和品酒会更加富有教育意义。当然，游览在商店中完成了，但不容错过，您可能会发现帝亚吉欧（Diageo）包括弗洛拉（Flora）在内的表情非常不错的选择和动物区系，隐藏的麦芽和稀有麦芽范围。我注意到一瓶Friar John Cor 1494纪念装瓶，尽管很难找到，但收藏家会特别感兴趣。中心经理海伦·加德纳（Helen Gardiner）证实，热心的收藏家乐队是Cardhu的定期购物者。


该商店正在清理Cardhu纯麦芽的库存，以期待Cardhu Single Malt的归还。随着争议的消逝，酿酒厂的身份再次被确认为Cardhu，未来将如何？在很短的时间内，Cardhu将以12年单一麦芽的形式返回，其包装将轻轻地更新，其名称也将恢复。西班牙将再次成为主要市场。在国际上，约翰尼·沃克（Johnnie Walker）的绿色标签已将接棒接管了，或者将很快引起人们的混淆，称其为“混合麦芽”，受到了令人鼓舞的欢迎。中等身材，略带泥煤味和香草味。新版本会有惊喜吗？我对此表示怀疑。毕竟，为什么琐事成功？一段时间以来，已经有足够多的戏剧了，该暂停了。喝酒并享受这款久负盛名的dram，这是调酒师长期以来追求的目标。毕竟，这就是全部。是不是