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布列塔尼威士忌拥有深厚的认同感，仅在16世纪才成为法兰西王国的一部分。布列塔尼拥有自己的凯尔特语，即康沃尔语的精确复制品，其文化深深扎根于神话和传说中，其气候与爱尔兰或苏格兰的西海岸十分相似，因此具有蒸馏谷物的烈酒。 lambig'或'fine de Bretagne'可以品尝，但不具有Norman calvados的丰富和美味。Warenghem：从chouchen到whisky Warenghem酒厂于1999年率先在市场上推出“ whisky Breton”。成立于1900年Warenghem靠近Artes郡的Lannion，生产Bretagne精美葡萄酒，还生产传统的不列塔尼米饭Chouchen。


威士忌制造对于经理吉尔斯·莱祖尔（Gilles Leizour）的公司蒸馏技术来说是自然的延伸。“但是，在消费者心中树立了“威士忌布雷顿酒”的概念需要花费一些时间，”他说。


“对他们而言，威士忌只能是苏格兰的或爱尔兰的。现在其他公司也走了我们的脚步。谈论威士忌布列塔尼威士忌再也不会给人震惊了。Warenghem生产出一种混合酒和一种单一麦芽，两者的瓶装含量均为40％。前者叫WB（Whisky Breton），上面贴有黑白标签，暗示着不列塔尼的旗帜。这是一个“双重单一威士忌”：75％的自制小麦谷物威士忌和25％的Armorik（公司在锅中蒸馏的单一麦芽威士忌）。Armorik是一种非陈年单一麦芽威士忌，根据Gilles Leizour的说法，它只有5年历史。它在前波本威士忌和前雪利酒桶中均已成熟。略微踩踏（15 ppm良好）。“我们不生产浓郁的麦芽，因为这不适合法国人的口味。消费者更喜欢顺滑而甜美的威士忌酒。”


Warenghem经理将发布的唯一数字是年产65万瓶，其中包括不列塔尼精制，蜂蜜酒和啤酒以及威士忌酒。该酿酒厂仅在夏季欢迎游客。蒙尼尔斯蒸馏酒厂：100％的荞麦芒蒂拉斯酿酒厂规模更小，经营理念不同，曾任数学老师的盖伊·莱伊（Guy Le Lay）决定在他曾曾祖母安装第一个酿酒厂的地方开设一家酿酒厂。仍然。La Distillerie des Menhirs（即立石酿酒厂）是一家家族企业（Guy Le Lay与他的妻子和三个儿子一起工作），位于Plomelin的Finistère（土地尽头）。盖伊·莱·莱（Guy Le Lay）喜欢指出的这一点，得益于他的苏格兰朋友，蒸馏威士忌的想法是一个有趣的挑战。我热爱行业的氛围和友好的氛围……”同样是麦芽爱好者，Guy Le Lay与Dalmore酿酒厂建立了密切的联系。他很喜欢布列塔尼文化，也不想生产苏格兰单一麦芽威士忌的复制品，但他也不想被锁在``威士忌布列塔尼''标签中。因此，产生了使用荞麦的想法，荞麦是布列塔尼人的一种典型原料，用于生产原始的凯尔特威士忌。荞麦传统上是在布列塔尼种植的，因为它适合贫瘠的土壤和潮湿的气候。它是过去的基本食品。第一次蒸馏于1999年进行。


最棘手的是麦芽。盖伊·勒·盖伊（Guy Le Gay）一开始就找不到荞麦的麦芽威士忌，他决定自己制作麦芽麦芽威士忌，但他们没有窑炉。麦芽汁中的绿色麦芽变得发粘。因此，他们将其与未发芽的荞麦混合在一起，最终在两年前找到了一家能够发芽的发芽工厂，这将使100％的单一麦芽很快被推出。目前的Eddu Silver完全是由荞麦制成的，而不是100百分之八十的麦芽荞麦。埃德杜（Eddu）的名字是不列塔尼（Breton），意为blénoir（法语中的荞麦），最初的批次只有三年的历史，而现在的蒸馏瓶却只有四年的历史。小批量生产，“或多或少等于50,000瓶。我们每年销售30,000瓶。“埃杜（Eddu）是淡淡的花香威士忌，带有接骨木花，玫瑰和荔枝味，让我们想起了老波特雷罗美国威士忌。非常不寻常，但非常芳香。


在新橡木桶中短暂停留后，它会在前白兰地酒桶中成熟。La Distillerie des Menhirs刚刚推出了一种混合威士忌，名为Grey Rock，由Invergordon产的Eddu，Dalmore单麦芽和谷物威士忌混合而成。凯尔特威士忌公司（Celtic Whiskey Compagnie）是一家小型的独立装瓶厂，总部位于科特迪瓦阿莫尔（Côtesd'Armor），专门生产法国葡萄酒或阿玛尼亚克葡萄酒，并以'Celtique Connexion'商标出售。垫料仓库，面对最迷人的海滨。


一位富有创造力和灵感的大胆企业家，让·多尼（Jean Donnay）八年前离开巴黎，在营销方面取得了成功的职业生涯，开始与妻子马丁（Martine）和年幼的女儿夏洛特（Charlotte）在克雷阿弗尔（Crech'ar Fur）度假，这是一个偏僻的lapresqu'îlesauvage（野生半岛）上的村庄。盛行的西风席卷海岸，在仓库里散发出浓烈的气氛。凯尔特威士忌公司（Celtic Whiskey Compagnie）率先尝试了苏uter酱的表面处理。Speyside和Caol Ila都是真正的饼干。刚刚在Montbazillac酒桶中熟成的A1993高地麦芽威士忌，在凯迪拉克的1990 Speyside和在Layoncôteaux的1993高地威士忌刚刚推出。所有这些白葡萄酒都是甜葡萄酒，类似于索特尔（Sauternes）。


让·多尼（Jean Donnay）带着一个梦想来到布列塔尼：完全基于传统技能建立一个小型单一麦芽酿酒厂，梦想成真。磨坊，俄勒冈州的四处松木洗墙厂，装有两个直接烧制的洋葱形蒸馏釜（一个1,000升冲煮蒸馏器和一个650升蒸馏釜）和一个木制蜗杆冷凝器。第一个蒸馏釜应在年底之前运行。让·多尼（Jean Donnay）甚至组织了当地农民的卡车收集活动！``婴儿''的名字反映了所在地：格兰（Grann ar Mor）（在海边）。这款新威士忌将仅在前苏打桶或前波本威士忌酒桶中成熟，并会先灌满威士忌。将生产两种类型的威士忌：一种非Peed威士忌和一种认真Peed威士忌（约40 ppm）。该过程中目前唯一不能成因的步骤是制麦芽。建造地板的麦芽和窑炉非常昂贵。让·多尼（Jean Donnay）必须根据财务状况调整梦想，尤其是整个酿酒厂都是自负盈亏。


他从法国和英国的麦芽酒中得到麦芽。网站上提供了Glann ar Mor'en primeur'的酒桶或酒盒销售优惠。凯尔特威士忌公司（Celtic Whiskey Compagnie）还建议在1999年12月31日在一个小型蒸馏器上进行非常有限的第一次蒸馏实验，并计划在未来几年内建立一个游客中心。同时，在Crech'ar Fur，我们欢迎访客。凯尔特人的热情好客是制作威士忌的主要因素。