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按今天的价格计算，这大约是四公升威士忌，成本为1.40英镑。后来，酒厂提供了一系列品质：浓烈的双倍威士忌每品脱4/6；烈酒每品脱为3/6，德拉威士忌为每品脱3/3 –大约半便士约16便士。说22便士的价钱相当于今天的70cl瓶！一些快速的算术表明，基尔卡迪先生正在获得可观的数量折扣，或者他没有购买好东西。“阿德莫尔”是附近的一个农场，也许只是为了他的工人。


请注意，地方部长开出了一张超过15英镑的帐单，他必须分期还清。据推测，他的布道不是在强喝酒的罪恶上。或者再说一次，也许他是从经验中讲道的。然而，即使在200年前，分类帐还是很有趣的，他们揭示了正在生产的各种威士忌。如今的Balblair也提供了很多选择，尽管价格略有上涨，但入口麦芽是一种未老化的发布形式，名为``元素''，紧随其后的是10Year Old，16Year Old以及最近推出的33和38年限量版但是，在探索这些酿酒厂之前，我需要介绍一下这家小酿酒厂，因为尽管鲍勃莱尔提出了令人信服的名声和更大的鉴赏力，但鲍勃莱尔一点也不为人所知。 ，距邻近地区约四英里，更著名的Glenmorangie。巴布莱尔（Balblair）这个名字的意思是“战场”，不是指任何地方的竞争，而是可追溯到维京人的突袭。确实，干净。


巴布莱尔自豪地宣称这是“空中的烈酒”。这并不是对天使的份额甚至是隐含的渐逝烈酒的模糊描述，而是对阿伯丁大学的一份报告，该报告将埃德顿的空气评为苏格兰最纯净的空气。无论是苏格兰最纯粹的大学，我都无法说（我不会与苏格兰最古老的大学之一争论），尽管很难有一个更令人愉快的环境，而且邻近海洋对光的影响令人震惊。平静的影响力和温和的微气候来自多诺奇峡湾（Dornoch Firth），这里是一群海豚的聚集地，吸引着游客前往附近的黑岛（Black Isle）。酿酒厂周围的大部分土地归Balnagowan庄园所有，后者是Harrods的Mohamed al Fayed的财产。他一直是一位积极的主人，为城堡和庄园的豪华翻新投入了大量资金。Balblair可以在骑士桥的货架上找到。


显然，在富勒姆al Fayed的足球俱乐部中，事实Proof这种酒很受欢迎！无论这种环境对野生动物游客和全球企业家的吸引力如何，它无疑都是酿酒厂的最佳地点，克莱恩利什（Clynelish），格兰默兰基（Glenmorangie），达摩（Dalmore），提尼尼希（Tearninich）和奥德（Ord）都聚集在巴布莱尔是其中的佼佼者，其历史可追溯到1790年。因此，它是世界上最古老的酿酒厂之一。然而，这一说法有些牵强，因为原来的作品（巴纳德描述为“非常小而老式”）在1872年被完全取代，然后在1894年由因弗内斯商人在约半英里外建造了一座全新的酿酒厂亚历山大·科万（Alexander Cowan）。此后虽然有所扩展，但如今在办公室，仍在办公，唯一值得一提的是，评论家查尔斯·克雷格（Charles Craig）比大多数人都知识渊博，他称赞巴布莱尔是“幸存的最有吸引力的小型蒸馏厂之一”。面对所有权的多次变更，这种情况仍然存在。从Cowan到Banff律师Bertie Cumming，再到Hiram Walker，再到Allied Distillers。如今，这是由1996年6月以来一直拥有酒厂的艾弗里（Inver House）的艾弗里（Inver House）掌控的。


碰巧的是，他们是维克（Wick）的老普尔特尼（Old Pulteney）的所有人，曾经也是贝蒂·卡明（Bertie Cumming）所拥有。它的水来自Alt Dearg烧酒，烧酒从酿酒厂上方的山上流下来。正如巴纳德（Lanard Barnard）所观察到的那样，“埃德顿（Edderton）地区的所有溪流都被认为适合蒸馏。酿酒厂保留了诱人的传统空气。它整洁的前院由低矮的仓库围起来，一侧是铁路，另一侧是铁路，办公室是紧凑的石头结构。在它的背后，手术的核心是一个宝塔，使用了不带皮的麦芽，每周要进行14次洗涤，然后再清洗六个木制洗手台。在此之前，发酵可以进行长达96个小时的发酵，然后再由洗涤用的蒸馏器接管。如今，相当笨拙的蹲式蒸馏器可以全量生产约120万升酒精。


这以及雪利酒桶的使用，解释了沿途与Glenmorangie烈酒特征的不同。那里著名的高高的蒸馏水和异常坚硬的水使酒体更清淡，更细腻，与Balblair的饱满但又不乏吸引力的味道形成了鲜明的对比。在Balblair，所有保留用于单一麦芽的酒桶都存储在有吸引力的传统垫料仓库中。目前约有24,000桶木桶，主要是在波本威士忌酒桶和一些雪利酒桶.Inver House正在寻找一个由麦芽酒酿制的麦芽威士忌，该品种为泰国企业家所拥有，规模不大，鲜为人知，但发展迅速。 ，巴尔梅纳赫（Balmenach）和最著名的Speyburn.Allied认为，随着新版本的发布，巴布莱尔（Balblair）当然可以Proof我们更多的关注是有道理的。这位33Year Old的年轻人在2002年赢得了《威士忌》杂志“最佳内地麦芽最佳金奖”，并且刚刚发布了新版本，零售价相对较低，为140英镑。手工瓶装，桶装强度为45.4％abv，自然不经过冷过滤。浓郁的香草和水果风味主导着鼻子，这是感性的和令人着迷的。太妃糖味和水果蛋糕是主要的口味感觉，口感悠长而干燥，与此同时还推出了38Year Old的威士忌。比它的同伴更黑，在装瓶时受到雪利酒桶的影响很大，它的口感更柔软，具有复杂的辛辣和丰富的水果味道。


再有，圣诞节蛋糕和雪利酒的提示一直持续到最后，再次装瓶，没有桶装强度（44.7％）的冷凝过滤，很容易饮用，特别是建议零售价149英镑。随着瓶子上更时髦的名字的出现，价格可能会更高。两者的数量自然是有限的，并且有望在德国受到特别欢迎，德国是Balblair的忠实拥护者。我们中的大多数人永远都不会接近这些稀有事物，而必须对更广泛使用和负担得起的标准发布保持满意：元素，物有所值，大约16英镑；10Year Old和16Year Old的孩子都值得一游，但是16Year Old的孩子特别有趣。香辣，复杂而层次分明，在鼻子上散发出浓郁的香草甜味，后来又散发出坚果味，一些太妃糖和中等的香气，果断而又不令人不适或凝结。东西很多，值得拥有更高的声誉。虽然您可以安排与经理德里克·辛克莱尔（Derek Sinclair）环顾四周，但巴布莱尔（Balblair）没有游客中心。


但是，您必须提前打电话以确保有人可以帮助您。由于团队的规模不足以维持全职导游，因此必须将临时访客拒之门外。但是，发烧友会喜欢与实际负责生产的人见面，并且要有一点礼貌才能确保令人难忘的经历。请注意艺术家苏珊·麦克法伦（Susan Macfarlane）的一系列照片，他于1996年为Balblair画了画。她的画布确实可以捕捉工作，呼吸酿酒厂的气氛。他们既不感性，也不呈现经市场认可的酿酒厂生活的“图片明信片”。取而代之的是，您对工作中的气氛，噪音甚至是Balblair的气味都有非常诚实的感觉。我想在标签上看到它们。因此，请忽略Barnard异常简洁的报告。我认为他一定是在赶火车，否则他的编辑就在追他去抄写（他们这样做，读者，你应该知道）。


Balblair是你应该尝试的麦芽和酿酒厂。它的组合设置 尺寸，传统方法和悠久的历史要求并值得您的关注，而这是在尝试产品之前。探索范围既有趣又有教育意义-您也许可以使自己感到惊讶。可以肯定的是，您会得到丰厚的回报：毕竟，尽管它本身可以称得上是一种“空中烈酒”，但鲍勃莱尔并不是一个童话般的经营者。