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尽管在肯塔基州巴兹敦的农村地区有些孤立，巴兹敦波本公司 (BBCo) 的业务位于一个现代化的设施中，基本上位于玉米地的中间。BBCo 和该地区的其他酿酒商正在寻求将该地区转变为全国首个位于威士忌之乡中心地带的纳帕谷类型的目的地体验之一，为任何威士忌爱好者打造终极波本威士忌目的地度假胜地。

人们可以轻松地花一整天时间欣赏 BBCo 的所有景点。他们的设施包括人们可能想从酿酒厂获得的一切：品酒室、迷你波本威士忌博物馆、陈旧的仓库、备受赞誉的餐厅以及他们经营所在的 100 英亩土地的美景。大规模的运营让他们无休止地忙碌，不断创新。

BBCo 才对公众开放几年，但在他们开门之前， 从某种意义上说，他们的威士忌已经卖光了。通过他们的合作蒸馏计划，他们与其他酿酒商合作生产和发布定制的其他品牌的威士忌，他们的烈酒如此受欢迎，他们的库存，简单地说，已经有人说出来了。

今天我正在回顾他们以三种方式制作的波本威士忌：Discovery Series #1，肯塔基威士忌的混合酒龄长达 13 年；Fusion Series #1，由 Bardstown 自己蒸馏的波本威士忌和 11 年的肯塔基威士忌混合而成；最后是合作系列#1，一种田纳西纯波本威士忌，在赤霞珠桶中陈酿。品尝每个发布之间的差异很有趣。尽管在风味上有相似之处，但它们都非常不同，每个都有特定的风味特征和独特的个性。

Bardstown Bourbon Company 的威士忌（图片来自 Bardstown Bourbon Company）

品酒笔记：Bardstown Bourbon Company Discovery Series #1

Vital Stats：麦芽浆是四种不同威士忌的混合物，最长可达 13 年，其中 75% 的混合物来自 11 年的高黑麦波本威士忌。所有四种添加物都是肯塔基纯波本威士忌，由玉米、黑麦和麦芽大麦制成。每瓶售价约 129.99 美元。这是 60% ABV，121 Proof，于 2019 年 6 月在特定州发布。

外观：颜色较浅，呈红琥珀色，纤细的腿可以抓住玻璃并保持在那里。

鼻子：这种波本威士忌闻起来像谷仓，最好的方式。成熟的木质香调在尘土飞扬的干草和青草中散发出甜美的百里香和迷迭香。我觉得风土真的在气味中散发出来；它把我直接带到了肯塔基州农场的中心，面包在燃木烤箱中慢慢烘烤，甜玉米和成熟的Tomatin在后院生长。

口感：一种深层的香料作为风味特征的背景。虽然前调甜美醇厚，带有香草味，但余味却是狂野而持久的。热量随着时间的推移而加剧，转变为成熟的橡木和皮革味。余味略带烟熏味和甜味，平衡了烧焦橡木味的辛辣味。有甘草、橙皮和肉桂的味道。

最后的想法：来自 BBCo 探索系列 #1 的成熟和细致入微的口味在拥挤的新兴品牌领域中脱颖而出。这是毫无歉意的，大胆的，甜蜜的和平衡的。一个真正的肯塔基牛仔；不知何故，BBCo 设法捕捉到 Bluegrass State 的精髓并将其放入瓶子中。

分数：5/5

品酒笔记：Bardstown Bourbon Company Fusion Series #1

重要数据：该混合物是 BBCo 两年生小麦和高黑麦波本威士忌的 60% 与 11 年肯塔基州波本威士忌相结合，醪液由玉米、黑麦、小麦和麦芽大麦组成。该款酒于 2019 年 5 月发布，酒精度为 49.45%，酒精度为 98.9，每瓶零售价为 59.99 美元。

外观： Fusion 系列#1 呈浅金色，类似稻草的颜色。液体非常稀薄，几乎没有腿。

鼻子：起初，有点涩。打开后，气味清淡、清新，闻起来像温暖、尘土飞扬的玉米地。小麦草和焦糖，带有淡淡的柑橘类水果味也时有来去。

口感：将较年轻的威士忌与较老的、更成熟的威士忌混合通常可以创造出有趣而复杂的风味特征，就像 Bardstown 的 Fusion Series #1 一样。小麦威士忌使口感柔滑而优雅，而高黑麦混合物则赋予其微妙的辛辣基调。前调有黄油爆米花、焦糖和烤棉花糖、香蕉、皮革的味道。新口味和成熟口味的结合清淡清新。

最后的想法：肯塔基纯波本威士忌的这种发布与他们的发现系列 #1 截然不同。较淡的味道更柔和，但仍然明显波本威士忌。烧焦的皮革味道有点浓，我希望在轻重口味之间有更多的平衡，但年轻的威士忌仍然经得起 11 年的陈酿。

分数：4/5

品酒笔记：Bardstown Bourbon Company Collaboration Series #1

重要数据： BBCo 的合作系列 #1 是来自田纳西州的 9 年纯波本威士忌，在 Phifer Pavitt Reserve 赤霞珠法国橡木桶中陈酿 19 个月。醪液含有 84% 的玉米、8% 的黑麦和 8% 的大麦麦芽，酒精度数为 49.45%，酒精度数为98.9，零售价为 124.99 美元。

外观：颜色为深红色，桃花心木色。液体很薄，腿很细，不太粘。

香气：香气甜美，带有葡萄、桃子、甜玉米和橡木的香气。在这种情况下，酒浸透的气味稍微压倒了波本威士忌，掩盖了气味的细微差别。

口感：前味辛辣，带有肉桂和巧克力麦芽的味道，上面是生奶油和樱桃。李子和黑莓带来皮革般的橡木味。单宁和热度确实在前部散发出来，但收尾的甜味令人垂涎欲滴，带有巧克力味。焦糖、香草、无花果和其他深色水果使这种发布感觉颓废，就像甜点酒一样。

最后的想法：我会将这种威士忌与一块巧克力或一块火烤牛排搭配。大胆的口味让人想起红葡萄酒，而波本威士忌则提供了一个大胆的基础。有时赤霞珠是我唯一能尝到的，我希望葡萄酒的味道少一点，波本的味道多一点来平衡它。

得分：3.5/5