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关于艾莱（Islay）的歌曲说：“西屋回家，空中有一首歌”。可能还应该是：“在空中向家中和威士忌中西餐”。这不仅是因为“威士忌之岛”掩盖了七个酿酒厂（在不久的将来可能还会容纳八个）。也是由于夏季微风或冬季阵风携带的所有香水与许多威士忌作家或爱好者品尝酒时所用的描述语相同，因此邀请可能是：``在艾莱岛中呼吸，您会闻到威士忌的味道''。或者：“让您想要的单一麦芽带您去艾莱岛散步”。


如果您允许我引导您的鼻子，我将与您分享岛上最好的美食点。然后想象一下，我们在回程的路上品尝艾莱（Islay）麦芽，试图吸收我们一直香气扑鼻的香气，这就是我最享受感官评价的方式。只要跟随我，让我们的鼻子成为我们的指南针...乘飞机前往艾莱岛可能会更快，但是乘船到达海岸会有一种神奇的感觉，尤其是如果您在一个温暖的夏日乘晚轮渡到达埃伦港时。泥煤烟雾是访客在CalMac Ferries的船长操纵船停泊时所感受到的第一股气味。您可以看到艾伦·马尔丁斯港（Port Ellen Maltings）的灰色轮廓冒出白色烟雾。当Ardbeg，Laphroaig或Lagavulin的麦芽供应被发芽时，泥煤在工厂的巨大窑炉中燃烧了几个小时。对于初学者来说，这是一种不寻常的嗅觉震撼，因为它们会闻到刺鼻的浓烟味，并带有一些泥土味的湿根味。这是上述南海岸单一麦芽的重要标志，在较小的范围内是“中间品种”，即Caol Ila和Bowmore。高度麦芽的麦芽所表现出的所有香气令人惊叹：从干烟熏的海草和海藻的篝火开始，然后到轮胎烧焦，焦油的龙骨到酚醛的一面，有时还提醒人们要洗净沥青温暖的天气里阵阵阵阵雷雨–这就是我在艾伦港单一麦芽酒中所获得的香气。对于许多来自大陆的伊利奇斯来说，这种特殊的气味意味着到家。但是，如果您希望在泥煤沼泽中行走时会得到相同的香味，而泥煤沼泽在从港口途中直走带状道路的两侧不断扩散时，您将感到失望。


艾伦（Ellen）到首都鲍摩（Bowmore）。泥煤只有在燃烧时才闻到。但是您会在那儿找到一些有趣的气味，例如，有一个bogmyrtle，它是一个小灌木丛，当您在皮肤上擦拭叶子时，它会散发出香醋的气味，类似于混有香的桉树。据艾莱（Islay）最后一位专职泥煤切割师诺里·坎贝尔（Norrie Campbell）称，最重要的是，它释放的精油使the虫远离。沼泽桃金娘是我经常在Ardbeg中捕获的一种香气。


从8月下旬开始，厚厚的粉红色和紫色地毯覆盖了地面。在石南花盛开的高峰期，泥煤沼泽上漂浮着一种甜蜜的蜂蜜香气。这是我在邦纳哈邦（Bunnhabhain）发现的一种香气。艾莱岛的风声”。春季和夏季是赏花散步的好季节。岛上到处都是明亮的黄色扫帚或金雀花的大灌木丛。我特别推荐那些进入村庄时沿Bowmore酿酒厂仓库的小路边的灌木丛。令人陶醉的诱人椰子味令人难以置信。同样的音符在我17Year Old的Bowmore时给我留下了深刻的印象。在春季，山楂灌木散发出甜蜜的醇厚甜味。沿着Bruichladdich酿酒厂的小溪走去，沿着最后一排房子的小路走，你会明白的。我不足为奇的是，我注意到山楂花在第一次蒸馏时品尝了Bruichladdich新酒的味道，很容易理解我们为什么找到它艾莱岛威士忌中有如此多的海洋音符。酒厂周围海无处不在，只能对威士忌的性格产生影响。但是，如果您用鼻子引导您，您会发现海味的性质有很大的不同。期待一整轮香气，在Ardbeg码头或Laphroaig岸边享受一桶小酒，您很快就会发现强烈的碘味，来自于深红色的岩藻类海藻，甚至岩石都捕捉到了这种强烈的腥味。


我记得我曾多次嗅过龙虾罐–当地人必须带我去吃疯子–或晒日光浴的鹅卵石与我的品尝笔记进行比较。波摩（Bowmore）12Year Old时第一次闻到气味，有些Caol Ila（Caol Ila）立即来到我的嗅觉中。现在，让我带您向西，沿着Gruinart河口，道路通向Ardnave沙丘，您可以听到远处海洋怒吼，而Ardnave的宁静和柔和的水彩画则是天堂。沿着海滩散步并采摘海藻。岩藻中充满了碘。绿色的完全不同。他们看起来像稀疏的头发。我不是一个热衷于植物学的人，但我认为它们属于海莴苣类型，它们的气味与fucus的完全不同。温暖的沙子，贝壳和微妙的海风气息加上扇贝肉的甜味混合而成的香气立即使我回想起几年前由默里·麦克戴维（Murray McDavid）瓶装的Lagavulin 1984。我也在最近装瓶的旧啤酒瓶（特别是20Year Old和1970年）的酒中发现了它。


当您拿起威士忌时，它保留了您在行走过程中遇到的特殊气味，仿佛您已经感到了兴奋挖出宝藏。我相信这是一个真正的。找时间沿着机场和Bowmore之间的12英里长的大海滩（Big Strand）沙滩散步。拉弗格（Laphroaig）说，随身带一瓶药用麦芽，尽享地平线的孤独与空旷。我曾与亲爱的朋友一起漫步在Strand上，这让我留下了美好的回忆。没有比这个地方更好的品酒会了！随着日趋成熟的仓库暴露在潮水的袭击之下，木桶里的威士忌怎么能逃脱一些海纹呢？业内听证专家说，这个位置对味道没有影响，让我发疯了。由于批量生产，一些酿酒厂必须在大陆上成熟许多酒桶。


这是否会影响他们的视野？Ardbeg的N°1仓库或Bowmore的Vault将带您进行一次美妙的嗅觉之旅，并且您会在非常古老的威士忌酒中感受到同样的感觉。腐殖质，湿白垩，湿橡木，蘑菇和一些难以定义的神圣气味混合在一起，例如您在地窖和古埃及坟墓中呼吸的东西。灵性与烈酒相遇的地方。一个理想的地方，生活在外面。我喜欢沿着Bowmore的大街走。早晨七点，这个村庄仍然在睡觉，但早起的鸟儿仍在空中...干净清脆的海风混杂着波摩塔散发出的烟味，乌鸦的喧闹声和愤怒的海鸥叫声打破了沉默...只需在墓地里呆几分钟就可以捕捉到这个地方的宁静。然后走在街上，您的鼻子很快就会察觉到生活的味道。它来自距离码头几码远的面包店。它还没有开放，但是新鲜出炉的面包的诱人气味使您抓紧时间。