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肯塔基州颇具历史意义的 Buffalo Trace 酿酒厂鲜为人知的特色之一是庄园农场，该农场为计划中的庄园波本威士忌种植玉米。自第一批作物以来，多年来我们一直在跟踪这项操作的进展，现在刚刚种植第四批作物的消息传来。

在 Buffalo Trace 农场工作（图片来自 Buffalo Trace）

以下是 Buffalo Trace 对这种新作物必须特别说的话，同时让人们知道去年的作物刚刚被蒸馏：

Buffalo Trace Distillery 一直在其毗邻酿酒厂的农场努力工作。除了每四个月建造一个新仓库外，酿酒厂还利用农田种植自己的玉米，甚至还使用了农场的几棵白橡树来制作一些桶。

两周前，Buffalo Trace 在其农场种植了 18 英亩的霓虹粉玉米。这是 Buffalo Trace 自己种植玉米的第四年，每年都有不同的品种。今年的玉米每茬应该能产两到三穗玉米，比一些品种要高。这种玉米将于今年晚些时候收获，在农场的酿酒厂谷物筒仓中干燥，然后在准备好后进行蒸馏和桶装。几年后，当这些蒸馏过的霓虹粉红玉米装瓶时，酿酒厂计划将瓶子销售的收益捐赠给乳腺癌研究。

去年，Buffalo Trace 种植了一种“CF790 常规”玉米，上周在现场进行了碾磨和烹饪。自去年秋天收获以来，这种玉米一直在酿酒厂的粮仓中干燥，并监测水分。玉米从农场运下山，进入酿酒厂，在那里进行烹饪、发酵和蒸馏。周二，蒸馏液被放入桶中，其中两个桶是用白橡木原木熟成的，这些原木也是从酿酒厂的农场收获的。

酿酒厂去年春天发现了两棵美国白橡树，同时在狭窄的农场道路上清理了一些树木以拓宽车道。这些树被切成五块原木，运到桶制造商处，制成两个烧焦的白橡木桶，最终返回酿酒厂完成循环并陈酿酿酒厂的农场手工波本威士忌。

自 2015 年以来，Buffalo Trace 每年都在其农场种植不同品种的玉米，并计划在未来每年提供独特的版本。2016 年，酿酒厂在农场种植粳稻条纹玉米，前一年种植布恩县白玉米，与小 Colonel E.H. Taylor Jr.于 1870 年在酿酒厂使用的玉米品种相同。

酿酒厂农场收获的每一种作物都在现场进行蒸馏和陈酿，直到有一天成为“单一庄园”波本威士忌的发布。这种未来波本威士忌的名称、年龄或价格仍有待确定。

我们期待最终能够尝试他们的 Buffalo Trace 庄园波本威士忌的第一个结果。