威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

每个苏格兰人都享有成为爱吃甜食的声誉。它符合他们的极大享受感和民族饮料的性质。

看一下我们的品尝笔记：我们经常在冰冻的麦芽中发现圣诞蛋糕或太妃糖的香气。其他人被描述为“笨拙的”，“奶油的”或“果子露的”。

是不是很多单一的麦芽麦芽仅仅是液体布丁？

这解释了为什么甜点提供最简单，最明显的食物与威士忌搭配的原因。

威士忌烹饪也是如此。如果您是初学者，用单一麦芽做饭，请练习甜点。只要遵守一些基本规则，您就不会出错。对于其余的，请相信您的鼻子...您的上颚和食欲！
我选择了四种我最喜欢的糖果，以适当的单一麦芽来说明每个季节的美味。

如果我们想将自己喜欢的麦芽视为随时随地的菜，那么季节性麦芽的想法并不是威士忌作家的幻想。

夏天

这是红色水果和棉花糖的原始组合，这种令人耳目一新的食谱告诉我们内心的孩子。

选择草药，薄荷和花香的麦芽，以配合香气的精致：去低矮的年轻低地单一麦芽，如Littlemill或Bladnoch或芬芳而又草木的Speyside麦芽，如Cragganmore，Glen Moray。波本威士忌酒桶的成熟威士忌也是真正的赢家。

避免使用陈旧的橡木色或油腻的表情或豌豆麦芽，这些香料对于辛辣的冰淇淋味太辛辣了。

简单，快捷，色彩丰富。

棉花糖冰淇淋，红色水果沙拉配威士忌

为冰淇淋提供6种

成分

• 200克棉花糖（白色和粉红色）
• 3汤匙双重奶油
• 500克希腊或保加利亚酸奶（非常奶油）
• 半个柠檬汁

对于红色水果沙拉

• 600克混合的新鲜红色水果：草莓，覆盆子，黑加仑，红醋栗
• 2汤匙樱桃或草莓果酱
• 半个柠檬汁
• 4汤匙威士忌
• 薄荷小树枝
• 胡椒粉

方法
1.将红色水果收集在一个大碗中。留出六个小草莓作为装饰。在上面磨一点胡椒。在微波炉中将果酱和柠檬汁融化几秒钟。倒在红色水果上。将薄荷叶切碎，加入沙拉中搅拌。放在冰箱里。
2.对于冰淇淋，首先将柠檬汁搅打酸奶。分别将蛋白软糖和奶油融化在一起，放在一个放在一锅沸腾的水上的碗里（Bain-Marie）。用力搅打，直到土豆泥和奶油的混合物完全顺滑。待其冷却。然后与酸奶混合并放入冰箱。
3.将红色水果沙拉分成六杯。分别加冰淇淋和草莓。

重要提示

• 始终用胡椒粉调味水果沙拉。它增强了风味并很好地补充了威士忌。
• 如果您很着急并且没有时间制作冰淇淋，只需将土豆泥融化，然后将其用作水果沙拉的调味料即可。

秋天

想象一下，在11月的闷热潮湿的一天，那一天中的某个时候，您宁愿呆在羽绒被下而不愿交际。……但不要让脾气暴躁，而是为最好的朋友做一顿美味的晚餐。

为什么不打开您18Year Old的Highland Park来享受这种空灵的核桃和威士忌蛋奶酥。

15Year Old的AGlenfarclas或任何15Year Old以上的坚果状Speyside麦芽也可以正常使用。困难但值得努力。

核桃和威士忌蛋奶酥

供应6种

成分
的蛋奶酥

• 60克切碎的核桃
• 3汤匙白砂糖
• 3汤匙可可粉
• 1撮姜末
• 3汤匙威士忌
• 125毫升牛奶
• 20克黄油和15克用于涂抹小模子的黄油
• 2个脆饼（碎）
• 20克面粉
• 2个蛋黄
• 4个蛋清

方法
1.将烤箱预热至200°C（气体标记6/7）。用黄油在六个蛋奶酥小甜饼上涂黄油。线与糖和可可粉。将核桃仁与两汤匙糖，生姜和威士忌混合。搁置15分钟。
2.温牛奶。在锅中以低火将黄油融化，加入碎的脆饼和面粉，不断搅拌。慢慢加入牛奶，直到所有东西都混入。加热搅拌几分钟，使其变稠。加入核桃混合物和可可粉。保留至凉爽。蛋黄一一加入。
3.用剩余的糖搅拌蛋清，直到出现软峰。将蛋清轻轻倒入核桃和可可粉的混合物中。将小模子装满三分之二。烤箱在贝恩玛丽（Bain Marie）中烘烤20分钟。
4.将小模子细腻地倒在盘子上。与可可粉。

重要提示

• 服务与“奶油法国”。简便：只需将少许咖啡或果仁糖冰淇淋融化，然后将其放在汤里加糖粉即可。
• 要添加松脆的质地，请在蛋奶酥上撒上焦糖核桃仁。

冬天

巧克力迷会为此甜食而死。这将吸引调酒大师理查德·帕特森（Richard Paterson），他坚信威士忌和巧克力的恋情。

威士忌味越浓，巧克力的搭配就越好。麦卡伦，林克伍德和旧版本的达尔摩都是巧克力饼干。一流的Balvenie 21Year OldPortwood酒店也是如此。带有麦芽的麦芽，特别是Lagavulin和Talisker的“蒸馏器”版，以及Bowmore 17或Darkest和Ardbeg 1977，可与巧克力完美结合。

不难，但复杂。

巧克力和威士忌奶昔，配以莫雷洛樱桃风

供应6种

成分
的法式奶油面包

• 6个蛋黄
• 50克砂糖
• 400ml双重霜
• 50毫升牛奶
• 150克黑苦巧克力
• 6汤匙威士忌
• 4汤匙红糖和1汤匙粉末咖啡（混合）

对于油炸的莫雷洛樱桃

• 300克莫雷洛樱桃（冰冻）
• 30克咸黄油
• 1汤匙红糖

方法
1.在贝恩玛丽（Bain Marie）中融化巧克力。搅拌糖和蛋黄。加入融化的巧克力，然后加奶油和牛奶，同时不断搅拌。然后加入威士忌。
2.小模子之间均分。在140°C的烤箱（气体标记4）中烘烤35至45分钟。热量必须足够适度以防止混合物上升。冷却并在冰箱中存放两个小时。
3.冷藏并完全凝固后，撒上红糖和咖啡。用吹管或在热烤架下焦糖化。返回冰箱。
4，让莫雷洛樱桃在室温下解冻一小时。在供应甜点之前，先将黄油融化在锅中。排干樱桃（保持汁液）并将其加入锅中。撒上红糖。好好搅拌 高温煮五分钟。然后将樱桃放入碗中，然后将汁倒入热锅中，直到糖浆变稀为止。倒入樱桃。

服务的樱桃在焦糖小模子旁边或顶部是温暖的。

顶端提示

尝试将威士忌添加到樱桃中，而不要添加到brèlbrûlée中。看看甜点以不同的顺序使用相同的配料有何不同。

春天

让水果说话！结合意大利乳清干酪的轻质和奶油质地，梨和木瓜可以搭配出许多麦芽和果味威士忌。

尝试使用芳香，柑橘类麦芽（例如Glenmorangie），麦芽和青草麦芽（例如Glenkinchie）或果味和太妃糖威士忌（例如Aberlour或Strathisla）。

搭配这道令人赞叹的美味甜点非常简单。只要避免使用复杂，浓郁的橡木麦芽。

简单而诱人。

带有威士忌味的木瓜果冻，意大利乳清干酪慕斯和生姜脆饼的梨

服务6

注意
梨和木瓜果冻必须在前一天准备。

配料
用于梨果冻

• 6糖浆中的半梨
• 半香草荚
• 1汤匙柠檬汁
• 3片明胶叶
• 4汤匙木瓜果冻（或苹果果冻）
• 3汤匙威士忌
• 胡椒粉

对于意大利乳清干酪慕斯

• 300克意大利乳清干酪
• 2汤匙麝香糖
• 2汤匙威士忌
• 3姜干脆饼（碎）

方法
1.准备梨冻。将明胶浸泡在冷水中。排干梨，将糖浆放在一旁。将梨切成小方块。打开香草豆荚，刮出种子。加柠檬汁加梨糖浆；煮沸。
2.小心地排干明胶叶，然后将其中两片加入温暖的糖浆中。搅拌直至明胶融化。将梨块平均分成六杯。盖上香草糖浆，使其在冰箱中放置至少两个小时。
3.在微波炉中以低热量融化木瓜果冻。加入威士忌和最后的明胶叶。搅拌直至完全融化。待凉后在梨上放一汤匙的j冻。放回冰箱。
4，第二天，准备意大利乳清干酪慕斯。在微波炉中，用威士忌将薄荷糖轻轻地融化。将意大利乳清干酪搅拌几分钟，同时缓慢掺入融化的粘稠木糖。在每个果冻上撒上慕斯。让其在冰箱中冷却。

上菜前，撒上碎的生姜脆饼。

技巧提示

• 我用的饼干是沃克生姜脆饼。他们的蜜饯生姜茎引起威士忌的味蕾。
• 对于异国情调的笔记，用番石榴代替梨。选择具有强烈木香的爱尔兰威士忌，例如Redbreast或Bushmills。