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我们只有一件事：见到“波本威士忌的教父”，活着的传奇人物和第三代酿酒师吉米·罗素。吉米详细介绍了一些更好的生产方法，并解释说，野火鸡是经过低标准蒸馏制成的，以保存风味–意味着更高的生产成本，但更好的风味。吉米（Jimmy）拒绝指出空白使用转基因谷物。他解释说，用于桶装的白橡木来自阿肯色州，密苏里州和肯塔基州东部，这归因于其良好的纤维和粗度。


橡木桶的采伐年龄在40至100年之间，全班进行了垂直品尝，包括2、4、6和8Year Old的新橡木桶，然后是Wild Turkey 101黑麦。品尝时更清晰地定义了香草和焦糖的甜味，再加上复杂，不寻常，大胆的101黑麦。锦上添花的是为每位听众赠送的礼物，每瓶都是由吉米（Jimmy）签名的8年野火鸡-独特男人的珍贵独特纪念品。吉姆·贝弗里奇（Jim Beveridge）和肯尼（Kenny）领导的经典麦芽威士忌班Gray展示了出色的陈年麦芽，这些麦芽主要是靠运气而幸存下来，原本是用于混合的，但由于1970年代的过度生产而被淘汰了。


吉姆（Jim）和肯尼（Kenny）解释了威士忌的历史和他们的蒸馏酒，同时引导参与者进行了出色的品尝。第一个样品是24Year Old的艾伦港（Port Ellen），新鲜，薄荷，咸，带有烟熏味和蜂蜜甜味。39Year Old的达勒维妮（Dalwhinnie）对于旧威士忌保持了很好的性格，并且不太木质且非常活泼。香甜但咸的32Year Old奥本（Oban）之后是功能强大的25Year Old拉格武林（Lagavulin），这是该酒厂25年来发布的最古老的威士忌。


20Year Old的Talisker因在雪利酒桶中成熟而更加不寻常。品牌形象大使Jens Tholstrup向观众许诺品尝威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）较不寻常的产品。其中包括21Year Old的辛辣黄油哈瓦那珍藏，使用从古巴小型朗姆酒酿酒厂中挑选的酒桶进行陈酿。班级参与者是第一批品尝橡木，果味格兰菲迪1973的普通大众，而巴尔维妮1972年则是甜，豌豆和相当木质的德拉姆。


五谷威士忌通常被认为是不刺激的，但吉文（Girvan）在此类酒中的味道却不是这样：香草，太妃糖和水果香调可带来美味的品尝体验。另一个好处是不寻常的Caoran（'peat ember'）珍藏–格兰菲迪（Glenfiddich）在前艾斯莱（Islay）桶中成熟，可复制1940年代/ 50年代的格兰菲迪（Glenfiddich），由于煤炭短缺，在窑炉中使用了泥煤。


果味浓郁的果味威士忌仅在英国由于库存有限而提供.Edradour / Signatory班级由安德鲁·西明顿（Andrew Symington）穿着蓝色的酿酒厂锅炉房和Edradour的酿酒厂经理``退休''的Iain Henderson主持。 1990年的Portwood木器漆，仅用了四个月的烟斗就获得了粉红色的葡萄柚色，1978年的埃伦港波特木木器漆，1969年的Springbank和安德鲁在他的新酿酒厂提供的第一批产品：10Year Old的Edradour。