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如果按照那种古老的苏格兰风情带您走上通往洛蒙德湖的邦尼邦邦邦邦的公路，那么您将能够在旅途中低头欣赏奥金托山。就在厄斯金桥（Erskine Bridge）之前，随着A82飞机离开格拉斯哥郊区的克莱德班克（Clydebank），您会瞥见左侧的酿酒厂，在一个高安全性栅栏后面，该栅栏周围有一个住宅区和当地的墓地。必须同意，这不是被低估的低地单一麦芽的最吉祥的环境，但是可以看到旧的基尔帕特里克山（Old Kilpatrick Hills）就在道路之外。要退后一步，值得考虑的是低地麦芽。苏格兰的低地地区曾经有一个蒸蒸日上的蒸馏工业，该工业以肥沃的农田为基础，并为当地的忠实居民提供食物。但是时代和时尚改变了 低地风格不再受青睐；关闭了酒馆并对其建筑物进行了重建。现在只有三个低地酒馆仍在运行：布拉德诺奇，格兰金基和奥金托山。虽然很难找到单一的麦芽麦芽威士忌，但Glenkinchie却有幸被选为帝亚吉欧经典麦芽酒的收藏，因此其未来似乎是安全的。在苏格兰，当然值得更多的关注。该酒厂的历史可以追溯到1823年，尽管该公司的历史表明它可能是Duntocher酒厂的代名词，该酒厂于1800年投入运营。


在19世纪，该酒厂多次易手，并逐渐扩大规模。可悲的是 在1940年德国空军的罢工中，大多数早期档案已经丢失​​或被破坏，因此，奥金托山的早期历史比公认的事实更具推测性。在其存在的两个世纪中，Auchentoshan的六个所有者得到了很好的服务，而现在的Morrison Bowmore Distillers政权（现在是日本三得利的全资分支机构）为其提供了很好的服务。该公司也许以其在Islay的Bowmore的管理而闻名，但还拥有Glen Garioch并生产混合威士忌。


今天的Auchentoshan处于最佳状态。在灿烂的秋日阳光下，我不禁注意到那些粉刷精美的建筑物和酿酒厂小屋，美丽而储藏量丰富的花坛以及圣安德鲁斯十字架（St Andrews Cross）登上旗杆。即使去《威士忌杂志》，似乎也很麻烦。直到酿酒厂经理罗尼·里尔蒙德（Ronnie Learmond）解释说本周早些时候有一群日本贵宾来访。如果精心培育Auchentoshan自己周围的环境，该酿酒厂的内部确实令人印象深刻，使许多竞争对手感到羞耻。


显然，罗尼·李尔蒙德（Ronnie Learmond）的船运很紧，对“清洁紧贴敬虔”这句老话深信不疑。里尔蒙德自豪地解释说：“如果需要，我们不仅可以追踪每批麦芽的品种和产量，还可以追踪种植麦芽的农场，甚至可以追踪种子入土的日期。” 如果认真耕种Auchentoshan自己周围的环境，那么酿酒厂的内部将给人留下深刻的印象，使许多竞争对手感到羞耻。显然，罗尼·李尔蒙德（Ronnie Learmond）的船运很紧，对“清洁紧贴敬虔”这句老话深信不疑。里尔蒙德自豪地解释说：“如果需要，我们不仅可以追踪每批麦芽的品种和产量，还可以追踪种植麦芽的农场，甚至可以追踪种子入土的日期。” 如果认真耕种Auchentoshan自己周围的环境，那么酿酒厂的内部将给人留下深刻的印象，使许多竞争对手感到羞耻。显然，罗尼·李尔蒙德（Ronnie Learmond）的船运很紧，对“清洁紧贴敬虔”这句老话深信不疑。里尔蒙德自豪地解释说：“如果需要，我们不仅可以追踪每批麦芽的品种和产量，还可以追踪种植麦芽的农场，甚至可以追踪种子入土的日期。” 


在古老的俗语“清洁紧贴敬虔”的基础上，我们有着令人钦佩的信念。Auchentoshan闪闪发光的表面背后是精心策划的全面质量管理方法，旨在提供有关过程各个阶段的信息。里尔蒙德自豪地解释说：“如果需要，我们不仅可以追踪每批麦芽的品种和产量，还可以追踪种植麦芽的农场，甚至可以追踪种子入土的日期。” 在古老的俗语“清洁紧贴敬虔”的基础上，我们有着令人钦佩的信念。Auchentoshan闪闪发光的表面背后是精心策划的全面质量管理方法，旨在提供有关过程各个阶段的信息。里尔蒙德自豪地解释说：“如果需要，我们不仅可以追踪每批麦芽的品种和产量，还可以追踪种植麦芽的农场，甚至可以追踪种子入土的日期。”

都很有趣，您可能在想，但是那又如何呢？好吧，在这个食品短缺，转基因作物和产品责任日益增加的时代，原材料的全面可追溯性对于维持产品质量至关重要。Auchentoshan感到自豪的是，他们在1993年获得了要求严格的BS 5750质量管理认证，这是第一家做到这一点的单一麦芽酒厂。从那以后，他们就一直在此基础上继续前进，而且他们众多的杰出竞争对手可能仍需要追赶！这种细致入微的方法赢得了认可，因为屡获殊荣的奖杯Proof：Auchentoshan始终是获奖者在国际烈酒挑战赛和国际葡萄酒与烈酒大赛中获得铜牌，银牌和金牌（包括今年21Year Old的金牌）。莫里森·鲍摩尔（Morrison Bowmore）本身是1995年IWSC“年度蒸馏者”，并于1996年至98年连续三年获得女王奖，尽管该酒厂的120万升年产量中的大多数仍用于调和，但比例仍在上升保留作为单一麦芽出售。


实际上，珍藏存货的依据是，在未来五年中，单一麦芽的销量将翻一番，这是一个雄心勃勃的目标，如果尚未实现那么高的目标。公司充满活力的沟通经理Matthew Mitchell坚信这代表着未来：“随着消费者逐渐欣赏到Auchentoshan的独特品质，我们的单一麦芽销售每年都在市场领先之前取得令人满意的增长。” ” –好吧，我们以前听说过这条线，尤其是在公关部门。然而，这次的言论可能有些含糊。为了弄清楚到底是什么，我们必须进入Auchentoshan的粉刷成白色的建筑物内，所有这些建筑物都将被暴露出来。出于很快变得显而易见的原因，我将以比正常情况更深的深度描述内部。麦芽早已不复存在，因此可以将完全可追溯的麦芽送去捣碎。罗尼·里尔蒙德（Ronnie Learmond）仅使用苏格兰麦芽，Optic和Chalice的混合物，一次最多可储存75吨。传统的轻巧型磨坊只能喂入一个7吨的麦芽糖糊，半月形的金银闪闪发光。圆顶和两侧的木制壁板很吸引人。使用Trossachs海湾的Katrine湖中的水进行的制浆大约需要8个小时，然后将约35,500升的麦芽汁输送到俄勒冈州的七种传统松树冲洗液中。其中三个是外部的，四个则位于麦芽糖桶和静室之间的酿酒厂内部。这里发现的一个创新之处是，Auchentoshan使用了100％干酒糟的酵母，这是第一个这样做的酿酒厂，尽管此后被广泛采用。提高了操作的便利性并提高了生产率。并不是说这完全是匆忙的：罗尼·李蒙德（Ronnie Learmond）告诉我，该公司已经进行了六年的试验，然后他们才满意使用干燥品种不会带来不利影响，只有当您从回洗中走入醒目的静止状态时，揭露了Auchentoshan特别成名的房子。面对你的是三个烂透的洋葱状的蒸馏，由腐烂的福赛斯（Forsyths of Rothes）设计。


是的，三个：清洗的静止，中间的静止和烈性的静止，以及通常的保险箱和接收器补充。奥金托山 您会看到，它经过三重蒸馏，使其在苏格兰独树一帜。正如罗尼·里尔蒙德（Ronnie Learmond）喜欢说的那样：“奥尚托山不适合'假装'！”三重蒸馏从开始到结束大约需要30个小时。清洗液仍会在大约7至8％的绝对流量下收取17,300升清洗液的费用，并且在该过程结束时，将以不寻常的高强度82.5％将超过3,000升的新型烈性酒运到烈酒接收器绝对值 中间产品仍会收到前摄和伪装，这意味着烈酒在最终选择烈酒之前仍只接受蒸馏的心脏进行进一步蒸馏：因此，罗尼·李蒙德（Ronnie Learmond）精心打磨的双关语！在静止室的对面是一个小的木桶架子仓库，波本威士忌酒的木桶（主要来自肯塔基州的野火鸡）从那里被带到仓库。放置用于单一麦芽的酒桶被分配到三个传统的垫料仓库之一，该仓库于1948年进行了重建。用于调和的威士忌可以存储在此处，也可以存储在两个较大的架子仓库中。现场总共约有18,500个酒桶，其中一些可追溯到1966年-曾因低地威士忌而特别陈旧。


2000年限量发行了31Year Old的Auchentoshan，以单个酒桶装瓶包装，未经冷凝过滤桶强（约55％abv）。它获得了IWSC金奖，并受到美国麦芽专家Paul Pacult的盛赞：“我相信这可能是终极的低地单一麦芽；寻求抵制诱惑来品尝这些美食的诱惑的原始购买者可能会很高兴。限量发行很快就被抢购一空，现在瓶子的易手性变成了三位数，代表对原始购买价格的健康赞赏。但是，如果您认为31Year Old的低地麦芽威士忌会让您惊讶。罗尼·李蒙德（Ronnie Learmond）仔细观察着他剩余的1966酒桶，并相信它们还有一定的发展空间。这种威士忌会酿成40Year Old的威士忌吗？我（一个人）不会反对它，这很可能代表了低地单一麦芽的某种记录。请在日记中记下2006年初的名称。该库存会非常有限，所以您不希望错过此版本。


但是，里尔蒙德（Learmond）和米切尔（Mitchell）都不愿透露下一个消息。Auchentoshan可以选择（没有年龄限制）；分别是10Year Old，21Year Old和25Year Old，以及现在精疲力竭的31Year Old。此外，该公司通过其Auchentoshan Three Wood在木材涂饰市场上进行了创新。这是在oloroso和Pedro Ximenez雪利酒木材中使用的10年标准成品，尽管成品没有年龄限制，但再过两年。事实Proof，三种木材在Auchentoshan上都是成功的，因此我们可以推测，其中有更多的变化令人惊讶的是，这里没有游客中心，特别是考虑到该酿酒厂位于格拉斯哥人民和洛蒙德湖旅游热点之间。除非您是“贸易”或进行正式的熟悉访问，否则Auchentoshan禁止访客进入，这就是为什么我提供了更详细的操作说明的原因。似乎很不幸，因为该酿酒厂采用的是苹果派的形式，而且是真正的展示品，尤其是三蒸馏器的设置。讽刺地，以前的所有者下有一个小中心，但该中心在1980年代被关闭，因此投资可以集中在酿酒厂本身。最近的研究表明，那里存在需求，但健康，安全和道路准入标准似乎令人望而却步。


尽管如此，销售仍在增长，因此我们所需要的只是日本经济的好转，而且大门可能还没有打开……有传言说2003年接纳的教练组数量有限，但这仍有待解决。在此之前，您必须保持满足于在玻璃杯中与奥金托山相识的满足感。如果不取样“格拉斯哥的麦芽威士忌”（Provost Alex Mosson主教将其用于他的所有正式礼物），并且考虑到三重蒸馏和在如此精致和轻声细语的dram中出现异常的老化。寻找轻巧的小酒杯，但带有花香和柑橘香气。随着年龄的增长，Auchentoshan开发出薄荷，橡木和巧克力的风味，并以“三木”的发布表现出复杂，丰富而有力的口感，可以改变但不会完全淹没特色柑橘类水果。到目前为止，如果您认为低地威士忌与其高地表亲之间存在某种不良关系，这是一个启示。


可悲的是，就目前而言，您向北行驶到Lomond Lomond时就瞥见了Auchentoshan。但是，低头时请不要低估这位鲜为人知的大使的一度著名的风格。凭借其迷人的建筑，独特的三重蒸馏风格和坚定的管理，像其格拉斯哥故乡一样，Auchentoshan是“绝无仅有的麦芽”。在“三木”发布中，复杂，丰富而有力的味觉会发生变化，但不会完全淹没特色柑橘类水果。到目前为止，如果您认为低地威士忌与其高地表亲之间存在某种不良关系，这是一个启示。可悲的是，就目前而言，您向北行驶到Lomond Lomond时就瞥见了Auchentoshan。但是，低头时请不要低估这位鲜为人知的大使的一度著名的风格。凭借其迷人的建筑，独特的三重蒸馏风格和坚定的管理，像其格拉斯哥故乡一样，Auchentoshan是“绝无仅有的麦芽”。在“三木”发布中，复杂，丰富而有力的味觉会发生变化，但不会完全淹没特色柑橘类水果。到目前为止，如果您认为低地威士忌与其高地表亲之间存在某种不良关系，这是一个启示。可悲的是，就目前而言，您向北行驶到Lomond Lomond时就瞥见了Auchentoshan。


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