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我曾经在Bunnahabhain的海里扔晚餐。我呆在酿酒厂里，结识了一些当地的渔民，将他们的鱼架（两个精美的可食螃蟹）中的东西换成豪华脆饼，一切顺利，直到向我的孩子（分别是4Year Old和5Year Old）讲解了准备美味的过程。激烈的抗议活动肆无忌air。任何父母都知道这个故事的结局–是的，螃蟹被退回，感到困惑但没有受到伤害，回到了艾莱之岛，我饿了。我一直对这个鲜为人知的艾莱岛酿酒厂保持着浓厚的兴趣，并发誓有一天要归还，那时候到了。首先，事实。Bunnahabhain –发音为“ bu-na-ha-venn”。地理位置–艾莱岛（Islay）东北，对面为诗意丰富的汝拉（Jura）。成立于1881年。拥有者高地酿酒厂。经理约翰·麦克莱伦（John MacLellan）。容量约2。每年从两副蒸馏器中提取400万升。表情-12Year Old，酒厂装瓶有限。秃头的故事无法传达的是一种地方感。您必须了解，Bunnahabhain仅由于酿酒厂而存在。这里没有别的东西了，这实际上是路的尽头。有人告诉我，Bunnahabhain在盖尔语中的意思是“河口”，实际上，玛格代尔河一直流向酿酒厂以北的海湾。但这实际上应表示“即使是按非常非常的地方的标准，也要有非常安静的地方”。


只需听听：轻柔的chat不休是卵石滩上涨潮的浪潮，如果细心聆听，您会听到长长的草丛在微风拂面的微风中摇曳。就是这样–没有人，没有汽车，没有飞机，什么都No.精明的常客每年都预订酒厂的四个度假别墅，他们知道没有什么可以比这个地方的超凡安静低估了。没错-酒庄。通常，您实际上可以住在这里，而不仅仅是参观酿酒厂。一排排在海边且紧邻酿酒厂的旧农舍已被改造成四星级的自助式度假屋。它们配有各种现代便利设施，是游览这座美丽岛屿的理想基地。方便地，它们距离铺满雨棚的棚子只有惊人的距离。有关详细信息和可用性，请联系酿酒厂的莉莲·麦克阿瑟（Lillian MacArthur）。制作威士忌意味着就业，因此，除了浪漫的观念，这是一个工业的地方（至少到下午5点，神奇的时候它似乎恢复了自然）。


在1880年代威士忌酒热潮期间，他们将酿酒厂放在这里时，肯定会怀有最初的老板的钱，以利用充足的水供应。由于最近推出的调和油取得了巨大的成功，他们享受了无偿销售。迫切需要更大的混合量，因此艾莱酿酒厂公司（Islay Distillery Company）创立了Bunnahabhain。1881年5月，“艾莱（Islay）”轮在石滩上掉下了建筑材料和50名航海家。工作开始了。面对大海，背对着荒野，第一步是组装工人的小屋，然后他们开始挖掘和采石以建造酿酒厂，道路，房屋甚至一所小学校。规模。它的年产能为200,000加仑威士忌（超过900,000升，比今天的许多其他麦芽蒸馏厂生产的威士忌还要多），正如阿尔弗雷德·巴纳德（Alfred Barnard）在1886年钦佩地写道，“所有植物都具有最新，最认可的描述。” 


但是，如果所有人敢于扩大自己的酿酒厂的规模和创新，他们至少会在传统上使用传统的采石场来寻求传统。巴纳德又说：“酿酒厂本身就是一堆精美的建筑物，它们是正方形的，并且非常封闭。通过贵族通道进入，可以立即感受到作品的紧凑性和对称结构。”巴纳德的“贵族通道”一直延续到今天，让人联想到波尔多城堡的入口，当您走进封闭的庭院时，这种印象得到了确认。 。但是有一个艰难的过程 建筑物的粗糙质感，当地石材的灰色调突显出这种质感。很难想象从贫瘠的冰块上砍伐这个地方所花费的艰辛的体力劳动。Bunnahabhain并没有为来访者美化，从阴沉的仓库到功能齐全的灌装棚，到处都是辛勤工作的证据，这确实是一项实质性的操作，是您在任何地方都可以看到的最大的糖化炉之一。它的铜质圆顶掩盖了原始的配件，但是铸铁外壳在几年前被不锈钢包层所取代，外观呈花斑状。土豆泥排干需要12个小时，沥干了6个俄勒冈州的松树回水和2对大洋葱状的蒸馏。十个人在酿酒厂的工作下，得到了办公室里足智多谋的莉莲·麦克阿瑟（Lillian MacArthur）的支持。与Bunnahabhain雇用足够的员工为其自己的学校，邮局和综合商店辩护的日子相去甚远。如今，剩下的只是一个公用电话亭和一些空屋，但是今天负责酿酒厂的团队以其长期服务和根源着称，仍然有着强烈的进取心。


莉莲（Lillian）是27年前从学校直接加入酿酒厂的；stillman罗宾·莫顿（Robin Morton）有25年的经验，夏洛特港（Port Charlotte）经理约翰·麦克莱伦（John MacLellan）在Bunnahabhain工作了13年。他认为本地联系非常重要：“我们都知道使事情运转并团结在一起的重要性。这要取决于这里的人民和他们对艾莱岛的承诺–如果出了问题，我们希望自己进行梳理。”但是，令人高兴的是，近年来没有任何迹象表明这一点。除了寂静的季节，事实上，在过去的20年中，酿酒厂或多或少地连续生产–令人羡慕的记录。这主要归因于占Bunnahabhain大部分产量的各种混合物的成功：威雀，Cutty Sark和最近的Black Bottle。


约翰·麦克莱伦（John MacLellan）最引以为豪的骄傲之一是，艾莱岛（Islay）上的每家酒吧现在都在珍藏黑瓶。遗憾的是我没有时间去检查每个人，但是它很普及，并且在敏锐的本地人中很受欢迎。最初来自阿伯丁（Aberdeen）的黑瓶（Black Bottle）品牌有着悠久的历史，但现在似乎已定居，并以Bunnahabhain为核心发展了越来越多的追随者。麦芽。结果是淡淡的花香和持久的坚果味使它脱颖而出。也许最接近的比较是Bruichladdich。单一麦芽发布是在12Year Old时装瓶的。约翰·麦克莱伦（John MacLellan）虽然非常忠诚，不能直接接受，但我的观点并不成熟，因为它看起来成熟，而且可能有很大一部分的酒桶长于宣布的酒桶时间。


如果是这样，饮酒者会讨价还价。随着酒桶时间的延长，而且价格便宜，最近发布的老式发布是酿酒厂团队的创新（不是总部的营销向导）。到目前为止，有两个问题，还有另外两个问题。第一个是1965年的单一酒桶，于去年推出，限量发行594瓶，几周内就以99英镑的价格售罄。因此，他们紧随其后推出了1966瓶装401瓶装葡萄酒，仅剩其中一些（仅在酿酒厂以125英镑的价格出售）。John MacLellan希望这已经是一笔可观的投资，但他希望至少有一些可以喝醉，而且每瓶25英镑，可以在Bowmore的The Harbor Inn买到，我发现它是一个令人难忘而又有意义的小酒壶。酿酒厂的品尝笔记以成熟的杏子和蜂蜜为主要香气元素。为了我的钱，杏子像成熟的甜瓜味一样散发出来，带有次要的蜂蜜香气–黑暗，成熟的蜂蜜，不是花哨的那种。立即的冲击是圆润的，但有时在旧雪利酒桶中没有发现任何烧焦的橡胶。有一段很长的时间徘徊了一段时间。如果收藏家把一切都保留给自己，那将是一种耻辱，尽管在1966年该酒厂的最后一个酒桶中确实是有限的装瓶。


1968年12月31日。在约翰·麦克莱伦（John MacLellan）狠狠地观察着的时候，确实在Bunnahabhain改变了时间。“你能想象这些天男孩们在霍格玛奈岛上出战吗？” 他问。当时，幸运的是，他们这样做是理所当然的。Auld Acquaintance 1968限量版2002瓶，为43.8％，未经冷凝过滤，您的价格为100英镑。但是，直到明年明年1963年的最后一批酒桶都将被手工装瓶的酿酒厂才有40年的历史时，本那哈拜恩（Bunnahabhain）的抗衰老能力才能面世。这些旧的雪利酒桶放在紧邻大海的仓库5中。我嗅到了一个非常醒目的年份，但带有一点豆腐味，暗示在某个时候使用了本地麦芽，然后就是本纳哈宾（Bunnahabhain）。基本上不为人所知，但在单一麦芽中创新，并且是周围一些最畅销混合物的核心。如果您不认识标准的12Year Old儿童，请尝试一下。将其视为Islay的claymore的衬托，您将拥有自己的尺度。