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问题：您如何购买拥有这一切的独立装瓶机？回答？一个酒厂。Signatory最近对Edradour的收购是独立装瓶商进行的一系列采购中的最新一笔。高登（Gordon＆MacPhail）任命本罗马赫（Benromach），默里·麦克戴维（Murray McDavid）抢购了蒸馏世界（Bruichladdich），而云顶（Springbank）（一家始终以不同的方式做事的公司）购买了独立的装瓶商Cadenhead。


那么，酿酒厂是威士忌爱好者的终极配饰，还是相当于男性购买四十法拉利的东西？Bruichladdich的Gordon Wright通常做出强烈的回应。“我们这样做是为了给我们威士忌业务带来长远的未来，同时也可以作为推广他与穆雷·麦克戴维（Murray McDavid）一起使用的理想的工具。简而言之，向人们展示如何正确地做事。”但是，为什么拥有一家酿酒厂可以给公司带来更大的公信力呢？以戈登＆麦克菲尔。该公司几乎不需要寻找一种被视为受人尊敬的参与者的方法。那么，购买Benromach会增加什么呢？“购买酿酒厂带来了新的机会，”董事总经理伊恩·厄克特（Ian Urquhart）说。“这可能意味着我们可以进入新市场，但是这也使公司的销售增长更快。这是从长远来看的。” 换句话说，与其说是中型危机，不如说是中型危机。所有新的独立装瓶机蒸馏器都是成功的中型企业，面临着永恒的困境，当业务达到一定临界水平时，如何发展业务？还有另一个问题。拥有生产单位是独立装瓶商能够生存的唯一途径。这是安德鲁·西明顿（Andrew Symington）暴跌并买下埃德拉杜（Edradour）的主要原因 这不仅使他成为苏格兰最新的蒸馏器，而且还是苏格兰最小的蒸馏器的所有者。


他说：“我这样做是为了确保签字人在交易中的地位。” “独立装瓶不会永远持续下去。同样，由于麦芽市场在成熟威士忌酒库存水平较低的同时出现麦芽市场同步增长，因此主要的蒸馏厂都坚持使用这种威士忌。他们的麦芽，而不是卖给经纪人-消费者想要知名品牌。“问题不在于独立的装瓶商不会喝完威士忌，” Cadenhead的戴维·斯特克（David Stirk）说。“问题在于清单上有哪些威士忌，而您No.新消费者想要大牌，而没有其中一个作为Cadenhead系列的介绍，要让他们尝试晦涩难懂的东西是极其困难的。”“大公司的品牌不断增长，这意味着我无法开始给12Year Old的Glenlivet装瓶，而要像麦卡伦和Bowmore这样的麦芽啤酒就变得越来越难了，”西明顿说。“与库尔·伊拉有可能发生同一件事。过去我们卖掉了很多，但是随着酿酒瓶的到来，它们就是被购买的。


主要的酒厂都有分销，销售队伍和促销现金，并且可以以诱人的价格出售。购买Edradour将为公司带来平衡并帮助其发展业务，而不仅仅是弥补损失的业务量。” 厄克特同意。“就我们而言，我们一直在寻找发展和扩大公司及销售的方法。我们可以通过增加现有产品系列的销售来做到这一点；但是，这些增长将持续进行，但幅度不会很大。由于运营的酿酒厂较少，因此可能没有足够的新威士忌来维持这种增长。我们对桶装库存进行了大量投资，并将继续投资于新的馅料，但我不知道行业结构的变化将如何影响其他不持有这种库存的独立装瓶商。在公开市场上出售木桶，他们也在扩大范围。过去，独立的装瓶商至少可以提供不同年龄或不同桶装的知名品牌。不再。“还记得格伦利夫（Glenlivet）的一种版本吗？” 赖特问。“现在看看有多少。


在不断减少的游泳池中寻找宝石变得越来越困难。如果我们不买Bruichladdich，我们仍然会做生意，但是这将变得更加艰辛，所提供的范围可能会变得不那么有趣。” 整个业务都很紧张……而且越来越紧。如果只有四个或五个独立的装瓶商，这将很困难，但是随着对麦芽的兴趣增加，因此有许多小公司在争夺同一只股票，但这并不是始终是最高质量的。也许有更多选择，但来自著名酿酒厂的酒桶不能保证威士忌是好酒。亲身经历表明，装满的不良，肮脏或仅是中性的木桶数量过高，令人无法接受。最近的一个例子是“ Black Bruichladdich”，它已经因铜污染而变成了这种颜色。威士忌是有缺陷的，甚至有毒，但仍然是瓶装的！“市场被洪水淹没了，”斯特克说。“没有进入障碍。如果我在80年代买了四桶酒，那无话可说，我不能只装瓶卖掉。问题在于质量。每个人都使用相同的经纪人，尽管我们会拒绝一批由于质量不够高的批次，但总会有其他人将其装瓶。”“我们可能在独立装瓶市场达到饱和点，我想我们是众多罪魁祸首之一。”赖特承认。“找到几桶麦芽，一些瓶子，标签和有人来装瓶肯定变得容易得多。我确实认为未来几年会有所收缩。” 塞明顿还相信，将会发生一次大变革。


“实际上，只有四个真正的独立装瓶商。其余的是贴标机。”他说。“他们将消失，而真正的独立人士（拥有酿酒厂，键和装瓶线，并据此推论，更大的控制权]将继续存在。其余的将尽其所能，而消费者将不得不忍受可变的质量。“如果购买酿酒厂是保证持续获利的最佳方法，那么该选择哪家酿酒厂？戈登和麦克菲尔（Gordon＆MacPhail）和默里·麦克戴维（Murray McDavid）都拾起了寂静的蒸馏，但Signatory去了一个运营现场。“购买封闭式工厂要比封闭式工厂容易，” Symington认为。“我不需要翻新场地，库存也没有空洞。Edradour非常适合我们。它每年只能产生90,000升，我们不需要出售酒桶来筹集现金。至关重要的是，它还拥有一个成功的游客中心，这为我们提供了一种可以抵消成本的收入来源。” 


对于Reynier来说，Bruichladdich是十年之久的野心的顶峰。他说：“这是一个机会，展示了留在葡萄藤上枯萎的优质酿酒厂的真正作用。” “大型企业已经打乱了质量和个性，无可救药地缺乏想象力。完全由于某些跨国公司的会计部门在某个遥远的办公室做出的决定，才允许苏格兰的遗产消失而成为一种犯罪。您能想象它在法国的葡萄园中发生吗？”购买酿酒厂可能是建立业务的长远方法，但从短期来看，这也给独立的装瓶机带来了新的挑战：在啤酒厂上建立品牌已经饱和的市场。装瓶和销售单个酒桶与建立和资助品牌不同，但厄克特（Urquhart）认为本罗马赫（Benromach）为企业提供了新的机会。他说：“ Benromach系列适合Gordon＆MacPhail产品组合。”


 “在适当的时候，我们将有更多的瓶装数量，因此，由于规模经济，我们将提供一些节省。更重要的是，我们可以控制公司可用的新威士忌的样式和质量，还可以控制从原材料到瓶装产品的威士忌。我们也可能希望进行蒸馏实验。Symington认为它是一个过去被忽视的品牌。我记得在Pernod拥有的日子里与当时的品牌经理会面。“那么您有什么计划呢？” 我要求尝试进行对话。“没事，”他耸了耸肩说道。“它是如此之小，您实际上不需要做任何事情。” Symington还有其他想法。“我们可以出售现有品牌，具有桶强的变化，复古的表情，非冷藏过滤的版本。它是如此之小，我们可以轻松地尝试不同类型的蒸馏，尝试不同的木材。我估计，如果我们提高产量，我们每年可以卖出多达25,000瓶六瓶装葡萄酒。” 


这个数字不会引起格兰菲迪的销售团队彻夜难眠，但是装瓶商的工作方式略有不同。“ Edradour将永远是利基产品。它是精品店，并且可以在该级别上取得成功。我们是一家成长中的公司，最终Edradour将在其中分得一杯share。Symington说。这将使Signatory受益匪浅，并带领人们加入Signatory。向Bruichladdich小组询问相同的问题，您将得到类似的答案……开始。“没有人可以直接与大个子做对，”雷尼尔（Reynier）说。“ Glenmorangie一年在广告上的支出比我们在购买酿酒厂和所有库存上的支出要多！” 但是，赖特补充说，这并不意味着他们不能挑战主要品牌。“几年前，一家领先的高街连锁店的一位买家告诉我，其中一个蒸馏集团的一位顶级人士对他说，'我们认为麦芽是一种利润更大的混合酒'。我认为我们可以击败大个子并击败他们。


我们始终坚定地决定将Bruichladdich打造成为前五名的单一麦芽。我们的想法富有创意，灵活性和勇气，并付诸实践，可以为消费者提供更多真正优质的麦芽体验。专业化。大公司实在太麻烦了 对于瞬息万变的市场来说太僵硬了。他们的论点是，巨型公司擅长销售大众市场品牌，但麦芽本质上是一种利基产品。充满活力的独立蒸馏器的重新出现，意味着小玩家的机会与大玩家的机会一样多。当大型企业削减剩余单位和品牌时，我们会看到更多的独立蒸馏器出现吗？“如果我是一个博彩人，我会在上面下小注，”（据称）没有副手的赖特说。尽管Gordon＆MacPhail可能会对Benromach感到满意，但Symington仍然熟悉自己作为所有人的新角色，但并不排除进一步扩展的可能性。“ Edradour一个人要花五年的时间，那就是一切都按计划进行。蒸馏是一种昂贵的游戏，即使产量很小，也要制作10年的麦芽，是一项重大的长期投资。购买它是一回事，开始销售则是另一回事，但是我认为我可以在将来增加它，这是很好的。”