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对于一位从大约40万桶威士忌中采样威士忌的绅士来说，林肯·韦斯利·亨德森（Lincoln Wesley Henderson）看起来不错。饰有银色头发和山羊胡子的修剪和教授，林肯散发着一个男人在他热爱的职业生涯的顶峰时期的自信和满足感。他的工作是品尝威士忌，他会随随便便告诉你，但他在路易斯维尔的正式头衔Brown-Forman Corporation是蒸馏厂的首席酿酒师，也是威士忌开发和成熟的总监。


如今，他花了大约70％的时间作为公司的波本威士忌大使在全球范围内巡回演出，分发了超过37年威士忌生产中积累的丰富知识和热情。而且他这样做时带有谨慎的南方魅力和幽默感，时不时地释放出大量的潮汕甜品。当然，他眨着眼睛。在Brown-Forman任职期间，林肯几乎对每批Old Forester波本威士忌，Early Times威士忌，Jack Daniel's，Canadian Mist，Pepe Lopez和Don Eduardo龙舌兰酒以及特级Woodford Reserve波本威士忌进行了评估。他在Brown-Forman的职位包括谷物化学家，酒厂技术主管和感官评估经理。他领导的最高级品尝师小组负责Brown-Forman生产的每种威士忌的颜色和口味标准。而且，他是每年受邀参加伦敦国际葡萄酒和烈酒大赛的三名美国法官之一。


因此，如果您想发现一杯烈性酒中有什么风味，林肯便是要问的人。这就是我今年早些时候在路易斯维尔的酒吧与林肯会面时所做的事情。他迅速订购了两杯Old Forester，每杯中有两个冰块。他解释说：“这是Brown-Forman的旗舰，如果我必须选择任何波本威士忌，那就是Forester。威士忌应该是这样的，一开始会有很多的身体，酵母中有很多水果，香草和成熟时的所有香气。他继续说，威士忌酒风味中最重要的元素是橡木桶，但是酵母菌也很关键，要使威士忌始终如一，就必须控制特殊的酵母菌培养。在过去，一致性是不存在的。每个品系都有其自己的特征，我们为每行威士忌使用不同的品系。Brown-Forman威士忌一开始就很健壮，而且还没有成熟，在Old Forester中有很多水果。”我问林肯（Lincoln）他是如何开始从事威士忌业务的。


他告诉我：“我被录用在波本威士忌工作，这是我37年以来一直从事的工作的核心。” “我于1965年毕业于路易斯维尔大学，然后去了布朗福尔曼找工作。父亲告诉我，如果我正在求职，我应该继续打电话给公司，并告诉他们这是我一直想做的。我做到了，我得到了这份工作。我于1965年以早期的化学家的身份开始工作，当时加尔文·布朗和鲁滨逊·布朗在走廊上向您致意。 。我当时接受过管理培训，然后接管了成熟工作。当时的蒸馏大师是丹·诺普夫（Dan Knopf），他是一个非常了解波本威士忌的人。在那些日子里，您的标准没有改变，但是今天您需要更加灵活。我们现任董事长Owsley Brown表示，只要符合我们的产品标准，任何神圣的事情都不会有。我认为他有时对这个行业过于僵化。”我问他对波本威士忌业务的看法。


他回答说：“十三年的禁令破坏了整个行业。” “在此之后，波本威士忌公司是暂时的。但是它最终又回来了，1970年代中期是光荣的日子，但是当白色商品（伏特加酒，杜松子酒和轻度朗姆酒）开始盛行时，它开始衰落。到1980年代末，白色商品已被接管。它与健康和社会问题息息相关，”赫格斯继续说道，“由于某种原因，伏特加和白朗姆酒不被认为是烈性酒。”“今天，我们回到了光荣的日子，波本威士忌的形象已经改变，多亏了像Woodford Reserve这样的优​​质威士忌。人们正在适度地饮用优质威士忌，我相信Woodford（Woodford）之类的酒将推动该行业向前发展。它使行业和消费者再次对波本威士忌感到兴奋，这当然使我感到高兴。波本威士忌的优点是生产端是如此的小兄弟会。


如果我需要建议，可以打电话给吉米·罗素（Jimmy Russell）在“野火鸡”上。通过参与Brown-Forman的新产品开发，林肯一直负责将绅士杰克，乡村鸡尾酒，Forester 1870（在印度销售的高级波本威士忌）和Woodford Reserve市场。 。他是稀有的蒸馏大师之一：一个从消费者的角度创造烈酒的生产商。他解释说：“乡村鸡尾酒和绅士杰克是在1980年代后期推出的。” “绅士杰克（Jack）是100多年来杰克丹尼尔（Jack Daniel）推出的第一款新威士忌。我们的目标是制造出比Crown Royal和Chivas Regal更好的产品，这就是为什么我们进行第二次木炭调和，使其更甜，更顺滑。”“我想说，最重要的新发展是Woodford Reserve，”他继续。“有人要求我生产过去所做的事情，创造一种可以与单一麦芽苏格兰威士忌竞争的威士忌。这始于1992年，而我们的特级Woodford Reserve则于1996年推出。与波本威士忌一样，100桶相同的威士忌完全不同，但其中约有10桶很棒。也许是木材中的水分，但颜色，质地，香气，味道，这些威士忌的甜味和回味使它们与众不同。我们称它们为蜂蜜桶，然后我看到了这些很棒的蜂蜜桶，并决定将它们用作Woodford自然珍藏。”


“Woodford很有趣，而且我们有年轻人喝，表现出很高的忠诚度。它已经获得了四枚金牌，我们发现Woodford凭借其优雅的酒瓶总体上激发了波本威士忌的知名度。他说：“我喜欢苏格兰威士忌，龙舌兰酒和爱尔兰威士忌，以及波本威士忌。” “这取决于您准备喝酒时的感觉。在每个类别中都有着伟大的烈酒，我的公司从我们在苏格兰，爱尔兰，墨西哥和日本的合作伙伴那里学到了很多东西。几年前，我负责批准Ushers混合苏格兰威士忌，苏格兰人对威士忌的认真态度一直令我印象深刻。”“我还负责获得公司的龙舌兰酒。” 他继续。“布朗·福曼（Brown-Forman）25年前购买了佩佩·洛佩兹（Pepe Lopez），近年来，我们将唐·爱德华多（Don Eduardo）100％龙舌兰龙舌兰酒引入美国。


有了唐·爱德华多（Don Eduardo），我们再次对优质龙舌兰酒充满信心，并对龙舌兰酒的消费方式感到无比自豪。墨西哥有大量的家族参与，他们的个性和感情成为一种烈酒。唐·爱德华多·阿涅霍（Don Eduardoañejo）在刚丢下的老林务工中年老，这也不会伤害。他和37Year Old的妻子塞西莉亚（Cecilia）有一个儿子，一个女儿和9个孙子。他说：“也许我会学习打高尔夫球的方法。” “塞西莉亚和我喜欢旅行和历史，我们当然会在墨西哥度过时光。


但是我不知道我是否可以完全中断与波本威士忌的接触。“他对这个行业有什么建议吗？他回答说：“那里有很多潜在的消费者，但是我们必须让他们知道可用的东西。当我环游世界时，我已经在Woodford Reserve看到了它。人们正在寻找新的东西。他们正在寻找采用的产品。”林肯接任布朗-福曼酿酒师大师的克里斯·莫里斯（Chris Morris）怎么说？他说：“您只需要记住，您在一家大公司中处于非常独特的位置。” “您将一个人呆着。如果您正在开发新产品并且涉及政治，那么政治将消失。而且永远不要考虑成本–公司会担心这笔钱。这样，林肯又在酒吧订购了两名老林务员。“现在是时候品尝最好的了，”他眨眨眼说。