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圣安德鲁酒吧是一家真正的酒吧。这是我们苏格兰人所称的“本地人”，旨在满足当地社区饮酒者的需求。从结构上讲，它与整个苏格兰的许多此类旅馆非常相似。圣安德鲁斯酒吧（St. Andrews Bar）之所以与众不同，是因为它的税public Lennie Maguire。他不是一个极端的人物，通常更愿意选择自己的律师。不，因为列尼对顾客和产品的态度而使圣安德鲁斯与众不同。他在科布里奇（Coatbridge）的当地特许贸易中长大，他的父亲曾为啤酒厂厄舍（Usher's）工作，后来列尼和他的妻子西莉亚（Celia）执掌边界酒吧（Boundary Bar）与Lennie的兄弟合作。他们的下一个举动是在邓弗里斯的Lincluden Inn，直到1987年Lennie开始为Campbell Distillers的子公司White Heather Distillers工作。


六年来，他一直是Lanarkshire和Glasgow中Aberlour，Edradour和Pernod的风度翩翩的面孔，但是他一直渴望着自己再次举办自己的演出，并最终在1994年接管了艾迪尔（Airdrie）一家破败的酒吧Penny's的租约。在三年之内，Lennie和Celia成为酒窖酒吧，并定期从CAMRA（皇家麦芽啤酒广告系列）获得称赞，因为它们的麦芽啤酒品种和质量都很高。他还开发了一种包含约400个威士忌的龙门，吸引了来自世界各地的麦芽威士忌迷。我带了来自瑞典，法国，德国，日本和加拿大的饮酒者到他的酒吧喝酒。在这种情况下，一个星期天，我弄错了苏格兰的发牌时间，并从瑞典的Systembolaget（瑞典饮料专卖）那里带了一组人去拜访他，然后他们才乘飞机回家。我们是中午到达的，当然，苏格兰的许可法不允许在中午12点30分之前购买饮料。列尼（Lennie）允许乐队从他的门架上进行选择-并且不接受付款。在开幕之夜后的一个月左右，艾尔德里（Airdrie）成为了苏格兰盖尔语音乐节An Comunn Gaidhealach的举办地。


比赛在Airdrie市政厅内举行，相距25米，酒窖是最近的酒吧，结果酒吧的那一晚充满了音乐，合唱团，提琴手和吹笛者非正式地互相竞争，当然，借助一些酒精润滑。但是伦妮仍然不开心。他不拥有酒窖的永久业权，因此无法实现如果拥有它的某些改变。因此，在1998年出售了酒窖酒吧的租赁权后，他和西莉亚在邻近的Coatbridge购买了Saloon Bar。 1999年12月。轿车与Penny's一样，已经倒塌并在接管时关闭。装修很脏而且很广泛。经过三天的硬质接枝，擦去了数年的污垢，然后才可以施涂任何油漆。独特的，线性的，装饰艺术的彩色玻璃窗已经过修复和遮盖，可以让自然光进入。酒吧的后面是一个小巧的小巧小巧的东西，一直困扰着当地工党，苏格兰民族党的阴谋。所有人都知道 也是保守党。这个舒适的房间还没有被改建，但是Lennie和Celia计划在明年内开发这种产品。酒吧的名称在2000年夏天更改为圣安德鲁酒吧，并且随着时间的推移和资金的允许，装修工作继续缓慢进行。Maguires禁止与类似酒吧有关的即兴演奏员将其用作当地人，因此发展了非常友好和温暖的旅馆。


定期组织客户到啤酒厂，酿酒厂，赛马场和高尔夫球场的活动，例如是非正式的民间音乐晚会，投资俱乐部和喧闹的测验之夜。列尼最初表示，他不会重提威士忌选择，但是您不能让一个好男人失望。十四个月过去了，新设计和装修的龙门架目前展示183个威士忌。在苏格兰西部的酒吧中，普通饮品的比例是60％的啤酒和40％的烈酒；圣安德鲁酒吧则以60％的烈酒和40％的啤酒为趋势。这意味着Lennie的利润率比一些浸泡啤酒的邻居要好一些，但是他认为自己的客户群体更好。尽管有这样的组合，但在他任职的第一年，他每周都会做客实麦芽啤酒，需求增长到足以使他在我撰写本文时每周能经营两次来宾麦芽啤酒。他的啤酒来自苏格兰领先的小型酿酒商邓巴的Belhaven。Belhaven是一家在过去几年中取得了惊人增长的公司。


不寻常的是，随着公司的突然增长，他们的啤酒质量没有下降，这就是为什么Lennie和像他这样的独立税public搬到Belhaven的原因。每瓶35毫升的酒是苏格兰新传统酒。当然，他更希望能够出售更大（甚至更传统）的四分之一腮，但是欧盟法规意味着这是不可能的。即使那样，他的价格还是很合理的。他本月的麦芽价格为每35毫升1.30英镑，而普通标准品牌的价格为每35毫升1.12英镑。他最昂贵的酒是1968年的本尼维斯酒（Ben Nevis），每瓶6.50英镑，其次是1974年的林伍德（Linkwood），每35毫升仅4.50英镑。可能他是Pernod-Ricard的雇员时，他有很多爱尔兰威士忌，包括Redbreast ，洛克和老坎伯。该龙门架包括本地生产的Pinwhinnie和Glen Flagler，以及Killyloch的招牌瓶装啤酒。他已经在吧台上方的钳口处售出了一瓶Killyloch，但不准备打开这些剩余的瓶子中的任何一个。但是，如果您提供合适的价格……Lennie最畅销的麦芽是Bunnahabhain12年，当天完成所有工作后，他个人最喜欢的威士忌是Clynelish。毕竟他是一个有品位的人，他认为酒吧的发展是一项长期的工作。科茨布里奇既不是苏格兰最时尚的地方，也不是最富有的地方。实际上，它是该国经济低迷的前工业中心之一，钢铁和煤炭是其工业遗产的一部分。在伦敦市中心或爱丁堡的一家时尚酒吧（可能价格过高）中出售麦芽威士忌很容易，那里游客和城市可支配收入很高的豪客蜂拥而至。