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毫不夸张地讲，这是麦卡伦啤酒​​有史以来最出色的品尝。推迟的消费者乌尔夫·布克斯鲁德（Ulf Buxrud）（请参阅《威士忌杂志》第21期）想庆祝自己的60Year Old生日。有什么比在伦敦恰当地命名为Landmark Hotel的朋友中打开他令人钦佩的收藏中一些最稀有的瓶子更好的敬酒这个地标的方式了？品酒小组由威士忌杂志的顾问迈克尔·杰克逊（Michael Jackson），网络普通读者查尔斯·麦克莱恩（Charles MacLean），马克辛·米勒（Marcin Miller），威士忌大师杰克·米罗伊（Jack Milroy）和约翰·约翰（John）组成汉塞尔和威士忌作家海伦·亚瑟（Helen Arthur）担任主持人（换句话说，是试图使小组讨论按时进行）。许多精选观众从远方赶来参加：著名的威士忌收藏家吉塞普·贝格诺尼（Guiseppe Begnoni）来自意大利，参加了此次盛会。


诺曼·雪莱（Norman Shelley）去年从土耳其购得了著名的麦卡伦（Macallan）系列产品，他从日本来了，土佐玛莫鲁（Tsuchiya Mamoru）来自日本，戴夫·鲁索（Dave Russo）以及其他来自美国的人都来了。乌尔夫邀请了许多来自瑞典的老朋友。英国也有很好的代表：来自威士忌交易所的Sukhinder Singh和Doug McIvor和Lex Kraajeveld都参加了会议。麦卡伦威士忌的支持是显而易见的，因为威士忌由Master Distiller的David Robertson和威士忌制造商Bob Dalgarno正式代表。也很高兴以非官方的身份看到传说中的威利·菲利普斯（Willy Phillips）。该赛事始于当时唯一的非麦卡伦赛车。乌尔夫用一杯高原骑士向女王敬酒。它于1952年（女王加冕礼）蒸馏，并于1977年（银禧纪念年）装瓶，2002年饮用（金禧纪念日）。


也有时间来敲打生日快乐的合唱，格式相对简单：五次飞行10杯威士忌，最后短暂飞行3杯。每次飞行遵循相同的结构：品尝15分钟并做笔记，15分钟的小组成员讨论单个样本，最后15分钟的提问和回答要在地板上进行。当然，理论的简单性与浇注和分配布草的做法之间的差异是如此之大，以至于训练有素的训练有素的团队可以精确地执行任务。确实，从瑞典带来了一台经过实验室校准的分配机，每台曲柄精确分配了20毫升。专家小组知道正在品尝什么以及按照什么顺序进行。为了给会议过程增添些许趣味，客人们意识到了飞行中发生了什么，但没有意识到威士忌倒出和品尝的顺序。以下航班清单并不反映品尝顺序，而是航班背后的理由。首先是“古老而稀有”的飞行。它包括1942年年份酒，其重要原因有多种，其中不仅仅如此，它代表了乌尔夫（Ulf）年和迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）的出生年份，以及战争迫使酒厂关闭前的最后一个生产年份。迈克尔享有“感性，甜蜜的香气”，并形容它“微妙，优雅，奢华”。查理（Charlie）将1946年份（Ulf的妻子比吉塔（Birgitta）诞辰的那一年）形容为“干净，新鲜，温暖和热情”，他的评价为9/10。


接下来是25Year Old和30Year Old：奇怪的是，25Year Old的品尝者比30Year Old的品尝者更干燥，木质感更老。接着是三个Gran Reserva瓶；所有的瓶装葡萄酒都在18年内装瓶，但分别来自1979年，1980年和1981年。在这次特殊的飞行中，最后的三个装瓶是“私人眼”，1861年复制品和1874年复制品。迈克尔认为，“旧玛卡兰人更柠檬，而且更多。精致”，他觉得原版的蛋奶蛋notes留在了复制品中，复制品还带有一个拉米纸字符，使他想起了琐碎的海绵和“闺房饼干”。


查理觉得1874年的复制品“还不错，但没有原始的那么好”，并发现了凝结的奶油和水果蜜饯的味道。小组的意见完成后，乌尔夫大胆地冒险说他发现了1946年令人惊讶的行为。小组很高兴找到了这样一个非常有名的Speysider，并且确实希望他们能看到更多。威利·菲利普斯（Willy Phillips）告诉我们，当时麦卡伦麦芽场上有麦芽酒（直到1950年代才被取出），由于控制系统不像现在这样严格，因此麦芽酒的气氛至关重要。迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）指出，如今，斯佩塞德（Speyside）酒厂说他们使用的是轻质麦芽麦芽时，通常指的是非麦芽麦芽。接下来的两年半的飞行令人着迷，因为它们代表了18Year Old经典赛车的完整年份。第二次飞行包括1960年代的10个年份。航班三包括1970年代。


第四次飞行包括1980年代，但这只是五次威士忌的“半飞”。此后，飞行四分半和五次继续了老式的主题，但都是鲍勃·达尔加诺（Bob Dalgarno）选择的单一酒桶，桶强样本。当然，l984是18Year Old瓶装啤酒中的最后一个。此部分的品尝使您可以不间断地检查从1960年到1984年的麦卡伦啤酒​​的风格或起伏变化。特别令人感兴趣的是1960年， 1961年和1962年，因为它们在最初的发行中并不广泛，仅在意大利可用。


从1985年开始一直品尝酒样品直到制作出新的烈性酒，这是一种难得的特权（在飞行中，六名David Robertson推出了2000年份的样品，2001年的葡萄酒来自单桶酒，而2002年的新酒则是Macallan婴儿酒。这里的机会是，考虑到这些都是单一的酒桶，因此是快照，而不是完整的图片，以查看未来的Macallan的口味。那么可以得出什么结论呢？威利·菲利普斯（Willy Phillips）提醒我们，他一直在寻找18Year Old以下儿童的质量稳定的事实：“是的，会有很多变化，但消费者不应感到惊讶。” 1960年代的许多样本都掉了水。这在飞行的早期就很明显了，因此专家组认为不应危害这些著名的威士忌。这让诺曼·雪莱（Norman Shelley）感到高兴，他“从来没有喜欢用额外的水品尝麦芽威士忌。” 


1962年是一个讨论的焦点：乌尔夫发现椰子的味道，对他来说更像是一个Springbank。戴夫·鲁索（Dave Russo）发现了轻微的“舌头发痒”泡腾，威利·菲利普斯（Willy Phillips）评论了“开花醋栗的鼻子”，也就是猫的小便。1980年代初期，麦卡伦威士忌的存量相对较低-在很大程度上要归功于12Year Old威士忌的销售成功-这意味着1980年和1981年的威士忌似乎并没有达到相同的平衡和整合水平与1970年代的葡萄酒相比，以前的葡萄酒表现出的是微妙的特征。当我们朝着样品光谱的年轻阶段发展时，由于烈性酒缺乏熟成和平衡感，因此很难识别出个体香气。烈酒更加浓烈，酒精掩盖鼻子的水平更高。63Year Old时使烈酒焕发。4％（填充强度）给人以果味，甜麦片的印象。到一Year Old时（大约62％），这种烈酒已经提取出令人惊讶的颜色，并发展出更加麦芽状，谷物般的特征，并带有一些五香粉。


到了两Year Old时，烈性酒仅显示出很小的颜色变化，但与第一年相比却表现出极大的改善：香料的增加和单宁的松弛以及溶剂的丢失。最后一次飞行之后，进行了最后的问答环节：“酒桶管理更多了吗？比蒸馏器中的烈酒回流重要吗？” 乌尔夫问戴维·罗伯逊。“一切都有影响。木材（栎栎）已被确定对麦卡伦啤酒​​的最终风味有60％的影响。新的精油占30％，而少于10％的罚款可通过，例如 雪利酒的风格，然后再运往苏格兰，放在西班牙的调味桶里。” 随后讨论了对麦卡伦酒的影响。乌尔夫问小气候是否是个问题。David认为，由于高木材提取潜力，对于Macallan而言，这不是问题。


大卫觉得使用第二桶或第三桶酒的威士忌酒可能会在威士忌中发挥作用。威利·菲利普斯（Willy Phillips）以格伦拉索（Glenlassaugh）熏鱼的香气记忆为例，提供了小气候影响的个人轶事证据.1960年至2002年的威士忌每年代表乌尔夫认识他的妻子。那些有幸参加的人会记得在纪念品的帮助下品尝了多年。深思熟虑，而不是浪费所有倾倒和鼻涕的杰出烈酒，乌尔夫（Ulf）提供了一个带漏斗的空瓶（蓝色和白色交替代表苏格兰国旗），我们可以在其中倒出（纯净的）样品。有些威士忌的麦芽麦芽汁中包含了一切，因而否定了将其称为威士忌的权利（某些样品来自2002年）。我敢肯定，其他一些样品中添加了用水掺假的样品。我的vatting增加了不少于12Year Old。而且你知道吗？它是独一无二的。