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每年都有超过一百万的人参观苏格兰的麦芽威士忌酒厂。他们包括朝圣者在他们最喜欢的酒馆，礼拜堂，背包客，骑自行车的人和来自潮湿的星期二下午的难民中参拜。所提供的经验范围千差万别，这使我们得出结论，对于那些打算去一个或多个酿酒厂参观的人提供一点帮助可能不会错。在2000年夏天，我们参观了40个提供参观者体验的苏格兰麦芽威士忌酒厂，并参观了Speyside Cooperage，安特里姆的Old Bushmills和苏格兰威士忌遗产中心以及爱丁堡的苏格兰麦芽威士忌协会，以了解所提供的产品。


我们的研究结果是The Angels'Share最近出版的《 Visiting Distilleries》一书。良好的拜访体验的基本要素是工作人员的友善度，游览的质量，提供的视觉和嗅觉愉悦的愉悦感以及整体氛围-这种难以理解的感觉使这一天成为值得纪念的一天。


酿酒厂游览的质量有很大的差别。最好的是那些人群不太大，每个人都可以看到和听到，问题得到了熟练解答的人，并且出现了从麦芽到成熟过程的连贯图景。参观者需要尽可能地“亲身体验”，使游客能够感觉，闻到和品尝到发芽的大麦和麦芽，品尝mashtun和反冲洗的香气，并从烈酒接收器的量油尺上嗅出烈酒。我们通过好奇的游客的眼光看待酿酒厂，并以1到7个“蒸馏”的等级对所提供的游览和体验的质量进行了评分。我们还详细介绍了从餐饮（如果有）到残疾人通道的设施。


结果是十个酿酒厂获得了七个蒸馏器的评级，另外六个蒸馏器则在六个蒸馏器的鼓泡之下。


第二层以出色的Proxime访问项为代表：urbane Oban，谦虚的Springbank，Hebridean Talisker，永恒的Lagavulin，亲密的Glen Moray和精力充沛的Ardbeg。其他的落在三到五个静止之间。这是我们推荐的前十名。


Bowmore波摩（艾莱岛）
一流的传统酿酒厂坐落在艾莫岛（Islay）中心Bowmore海滨的Indaal湖畔。没有比这更好的游览了：它是全面的，在视觉上引人注目，并且充满了魅力。mashtun的水是用两个巨大的铜水壶冲泡的，俄勒冈州的六个松树冲刷物以Bowmore的六个所有者命名（如果还有另一个，该怎么办？），这些蒸馏是很漂亮的单洋葱工作，所以局促得很狭窄。冷凝器在外面很冷。克里斯汀·洛根（Christine Logan）和她的工作人员对威士忌和艾莱岛（Eslay）具有百科全书的知识。他们会为您做任何事情（差不多！）。而且，最重要的是，他们拥有业内最佳的残疾人设施。如果您在艾莱岛（Islay）上度过愉快的时光，那么绝对是必游之地。


酿酒厂位于Cromarty峡湾的岸边，随着涨潮的到来，牡蛎捕捞者和苍鹭进入，这家酿酒厂的设置在美学上非常令人愉悦。参观者相对较少，酿酒厂甚至没有零售威士忌的许可证。在经理的陪同下喝咖啡和聊天，然后参观者从一位在这里生活了30年的助理经理那里获得了有关Dalmore的生活和历史的独特特权的见解。当您了解到将卡车运往卡车的管道已用足球清洗过，并且八个蒸馏槽被地板下的溪流分开时，您可以参观那些看不见的宝石，例如废弃的蒸汽机和老式的卡车胡椒。像麦芽一样平衡的体验，回味悠长！


格兰·格兰特（斯派塞德）
吉姆·克莱尔·马斯特（Jim Cryle Master）称，这是一家原型酿酒厂，其花园-经过修复的22英亩维多利亚州-最终被封在岩石表面的保险箱中，一桶酒等待着格兰特少校的进取客人，格兰特少校是一个热情的人，即使不是谦虚的运动员，也是那个人。 The Glenlivet的酿酒师，“将酿酒师放在地图上”。良好而幽默的游览应从游客中心开始，那里的背光源强调麦芽的轻盈感。这里的一切都很大：从巨大的mashtun到八个蒸馏器的性感曲线，这些蒸馏器的狭窄的天鹅脖子因其独特的清淡，甜美，“无年龄”麦芽而受到赞誉。在阳光明媚的日子里，您的餐具将在格伦（Glen）的避暑别墅内提供服务，而敏捷性较低的则在高尔夫球车中传送给您。


如果众神将您限制在一个酿酒厂内，那可能是一个明智的选择。Speyside的经典农舍环境–高地牛，筑巢牡蛎–令人赞叹。屡获殊荣的中心将为您带来热烈的欢迎，游览前的咖啡，在显示屏上徘徊的游说设施，包括带回洗功能的电影院和一流的游览活动-令人着迷的是这个词。太空时代的技术与蒸馏的神秘感完美融合，在一个精心照管的蒸馏室中，蒸馏瓶和烈酒保险柜以其优雅的健身效果达到理想的发光效果。仓库远端的教堂窗户正好适合这典型的Speyside大教堂。


格伦奇基（Lowland）
坐落在“爱丁堡较大”的郁郁葱葱的玉米地里，格兰金基（Glenkinchie）是热情好客的缩影。当您从各种各样的诱惑中取样时，这里没有份量控制–让您的司机带您回家！沉迷于此之前，请参观博物馆，参观为1924年帝国展览而建造的长50英尺，高8英尺的模型酒厂。在时代风格的办公室中，对高空蒸馏器和鹅毛笔的职员感到同情–感激的员工被要求放弃餐点休息
一下，以减少“上午7点至下午6点的办公时间”！这次巡演是全面的，用户友好的并且很容易上手。巨大的``摇铃''和最近发现的窑炉，烟气和泥煤在脑海中流淌，随后产生的味蕾在味蕾上。


Genturret（Central Highlands）
可以说，这是整个苏格兰最美丽的一处，这是一个小宝石。每年有四分之一的游客永久地享受着波光粼粼，质朴而热情的氛围。这是一个无庸置疑的游客胜地，体验包括一个小型但漂亮的酿酒厂的一流游览，耗时25分钟，随后将放映电影并进行展览。像农家小院这样的包间，口袋大小的反洗物，弯曲的洗涤釜洋葱和仍落在地板下半层的纯净酒精（重力作用！），请大开眼界并激发食欲，以寻求走私者最好的苏格兰美食餐厅和一家威士忌世界的哈罗德商店。


高原骑士（奥克尼）   Highland Park (Orkney)
值得独自前往奥克尼朝圣。首先是地板的麦芽制造，游客可以看到从传统的木铲和战车到工作中的机械“转向器”的所有东西。然后继续闻到窑顶的臭味。接下来，在俄勒冈州的松树中进行12次冲洗（在第二次世界大战期间充满热水，使大约60,000名军人可以享受奢华的沐浴），然后再进行4次坚固的有目的的蒸馏器，这对Orkney来说正好。高原骑士（Highland Park）不是典范，而是一段生活史。建议您在开始之前和结束之后在Elsie的小咖啡馆里喝咖啡和自制脆饼。


麦卡伦（Speyside）
这里环境优美，Elchies House面对Spey到Craigellachie，但酿酒厂本身却是平凡的，有不锈钢反冲洗，五个高水位蒸馏器和不少于十个传统洋葱形的小酒蒸馏器–最小的直接蒸馏器。在苏格兰射击蒸馏。使这一切栩栩如生的是这次旅行-绝对是狂热者的旅行-清晰，悠闲，细致，导游对他们的产品有很好的“像我们一样”感到自豪。亮点是参观威士忌制造商鲍勃·德尔加诺（Bob Delgano）的内部圣殿：化学家商店，科学实验室和巫师洞穴之间的交叉处。现在，每年还有几千个具有洞察力的鉴赏家能如此接近理解完美的艺术？


Old Bushmills布什米尔斯老酒厂（Antrim安特里姆） 

一直以来，世界上最古老的持照酿酒厂一直受到热烈欢迎，而且至少在爱尔兰，它仍然是最好的！布什米尔斯（Bushmills）是风化的石头和瓷砖的图片，上面铺着鲜红的红色木材，墙壁则粉刷成白色。酿酒厂的工作人员与客人一起让您感到宾至如归，当您惊叹于高脚铸铁mashtun时，其黄铜装饰，并迅速通过优雅的钢制回洗器，以享受数英里内最佳的静室香气。两洗五气的蒸馏器，优雅又高又修长，以某种方式实现了布什米尔斯的三重蒸馏。随之而来的所有管道和阀门都有些困难，但是谁在乎要去装瓶厂和大量的啤酒呢？在冬天，您甚至会喜欢上肉桂热汤匙！


Strathisla斯特拉赛斯拉（Speyside）
最漂亮的postcard distillery明信片酿酒厂，其双胞胎  宝塔和水车Strastrasla拥有最原始的参观体验。女主人在Isla Room（优雅的俱乐部风格休息室）中陪伴您，并邀请您细读一本小册子，同时享用咖啡和脆饼。这次旅行是您自己的小册子作为指南的DIY工作。它运作完美，可让您以自己的步调进行探索，并向后倾斜两次。您可以看到Porteous Mill，带有黄铜阀门的铜管，四个坚固的蒸馏和两个宏伟的装满黄铜的烈酒保险箱。最后，女主人像魔幻般地化身，带您去图书馆探寻芝华士富豪的成分，并在让人联想到庄严房屋的氛围中享受Strathisla的小酒，《田野》，《乡村生活》和《威士忌》杂志为您介绍手。宠爱，宠爱，求爱并赢了！