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不久前在都柏林一间时尚的酒店住宿时，我需要前往米切尔父子（Mitchell＆Son），葡萄酒商人和杰出的爱尔兰绿点威士忌的所在地。我问的前三名员工是法国人，不知道它在哪里，但是其中一位指出了一个真正的爱尔兰人，他说：“打车三十分钟，如果走的话就是五分钟。”我徒步走上凯尔特虎之都美丽城市的街道上。柔和的雨水抑制了几乎每条街道和建筑物上进行的维修和建造的喧嚣。这与我20年前喝过的爱尔兰不同。现在，洛杉矶出现了交通拥堵，其房地产价值可能与旧金山的交通拥堵相匹配。但是有些事情永远都不会改变：我穿过破烂的裤子，推着购物车，他脸上灿烂的笑容。车子里装满了一桶吉尼斯啤酒（Guinness），当我到达基尔代尔街（Kildare Street）21号米切尔（Mitchell）的商店时，我再次体验了古老的爱尔兰：凯尔特文明的绿洲，永恒的酒和美酒。


在途中，陈列着爱尔兰威士忌用具和原始的维多利亚式门，装饰了1886年葡萄酒商人的入口。在商店本身内，墙壁上衬着各种各样的爱尔兰威士忌，单一麦芽苏格兰威士忌，港口，雪利酒，马德拉岛和大量葡萄酒。经理彼得·邓恩（Peter Dunne）向我打招呼，倒入一瓶温暖的绿色斑点，并向我展示了1888年有关该公司的一篇文章，文章解释说，拥有都柏林格拉夫顿街一家餐厅的米切尔（R.Mitchell）先生刚刚添加了基尔代尔街21号的一家酒店和众多葡萄酒业务。在葡萄酒商店的下面是地窖和地下室，米切尔先生在那里存放他的波尔多葡萄酒，雪利酒（淡酒，金黄色和棕色），波特酒和香槟。烈酒饮用者特别感兴趣的是爱尔兰威士忌和苏格兰威士忌。从18世纪中叶左右开始，在爱尔兰和苏格兰，葡萄酒商人会从当地酿酒厂购买烈酒，并将其放在酒窖中的酒桶中陈化。他们会以自己的名字将其装瓶，然后出售给富裕的客户。


尊尼获加，杜瓦瓶（Dewar's）和芝华士兄弟（Chivas Brothers）等著名的苏格兰威士忌起初都是葡萄酒和烈酒商人或“意大利仓库”。从1870年代和1880年代起，他们推出了专有品牌，这些品牌最终将在英国和世界市场上占主导地位。1888年，纯正罐装的仍然是爱尔兰威士忌（由发芽和未发芽的大麦制成）位于都柏林，比苏格兰威士忌更受青睐，并且在最重要的伦敦市场上仍然是占主导地位的棕色酒。在米切尔父子（Mitchell＆Son），都柏林威士忌的售价为每加仑20先令，相当于今天的一磅。苏格兰也以这个价格出售，艾莱威士忌则以每加仑22先令的价格出售。文章还指出，米切尔父子公司拥有两个特殊的（专有）爱尔兰品牌：10岁的Eblana（每加仑24先令）和6岁的Pat威士忌（每加仑22先令或每打42先令）。


作家形容他们是“在干净的夸脱罐中出售的”灿烂的烈酒，而且每天“在伦敦变得很流行”。他继续说化学家“证明其纯度”，并且经常被医学界的主要成员推荐。当时非常明智的营销策略。彼得然后向我展示了米歇尔父子（Mitchell＆Son）1905年的酒单，并宣布：“我们是约翰·詹姆森父子（John Jameson＆Son's）的大股东，存储在新鲜的雪利酒和普通酒桶中。” 该商店以每打52先令的价格出售13岁的詹姆森·波特·斯蒂尔（Jameson Pot Still），苍白和棕色（苍白可能指的是雪利酒雪利酒桶；棕到较深的oloroso）。由约翰·詹姆森（John Jameson）提供的米切尔（Mitchell）的帕特威士忌（Pat Whiskey）具有刻板印象，颇具威慑力的爱尔兰人冲破了酒标，手里拿着一瓶长生不老药。


Pat最终将发展成为Green Spot品牌，该品牌一次包含了Blue，Yellow和Red Spot，分别代表其使用范围的不同年龄。今天的Green Spot是爱尔兰壶，仍然是经典之作，是一位杰出的，历史悠久的幸存者。一口东西会让您回到爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更受青睐的时代，这也许预示着优质爱尔兰威士忌的长期未来。米歇尔父子（Mitchell＆Son）与詹姆森（Jameson）的关系一直延续到今天：“绿点”（Green Spot）威士忌是在科克（Cork）的米德尔顿（Midleton）的壶蒸馏物中制成的。它在那儿的仓库中存放了七到八年，里面放了很多雪利酒。对于一只年轻的威士忌来说，它的深度和复杂性都很高，有雪利酒，波本威士忌和芬芳，辛辣的甜味。爱尔兰罐子特有的麦芽甜味仍然表现在风味十足，香料浸透了罐子的深处，缠绵而干燥。这是现代爱尔兰熙熙bus的理想之选。随着下午的流逝，稳定的客户源源不断地朝基尔代尔街（Kildare Street）朝圣，争取获得绿色点。每年仅售出500箱（6,000瓶），商店出售它们毫无困难。柜台后面的利亚姆（Liam）和西纳德（Sinead）为一些美国游客倒了样品架。


他们是来这里买晚餐的葡萄酒的，但是却带着六瓶绿点酒离开了。一位尊贵的白发绅士下一个。彼得默默地评论说：“我认为他是爱尔兰政府的农业部长。现在，各种各样的人都在购买它。多年来，只有行家才知道威士忌。彼得自1970年以来一直在Mitchell＆Son工作，业务随着时间的推移而发生了变化。“当我加入时，客户简介是降落的绅士。现在，观众变得年轻了。高科技和金融行业对我们的业务产生了巨大影响。我们扩大了爱尔兰豪华威士忌和苏格兰单一麦芽威士忌的生产，因为它的需求量很大。”当他递给我一瓶“绿点”时，我便离开了。我走进都柏林充满活力的街道，抱着我的瓶子，像流浪汉和满满一桶啤酒一样微笑。