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威士忌，尤其是肯塔基州的波本威士忌，在今年早些时候与小艾伦（Max Allen Jr）逝世，失去了真正的冠军。这位传奇的调酒师在路易斯维尔古老的希尔巴赫希尔顿酒店（Seelbach Hilton Hotel）举行了法庭审判，感动了他40年职业生涯中成千上万的威士忌爱好者。然而，他的精神仍然生活在黑暗温暖而诱人的Old Seelbach Bar的红木，黄铜和玻璃的壮丽中。大理石装满的Seelbach由两个德国移民兄弟Louis和Otto Seelbach建造。1905年，它在当地掀起了一阵巨大的轰动，当时花费了95万美元，这简直是荒唐的事。然而，不久之后，它就吸引了许多国内和国际人物中的第一个。其中包括年轻的第一次世界大战士兵F.Scott Fitzgerald


Seelbach因过度吸食而被驱逐出境并没有阻止他将其用作他二十年代咆哮的经典美国小说《 Great Gatsby》的地方。另一位是芝加哥黑帮老大Al Capone，他在坎and而暴跌的禁酒令时期经常去肯塔基州维持他的生活。供应非法威士忌。如今，Seelbach的客人可以在卡彭（Carone）在夹层的五间钻石级Oakroom餐厅旁边的``The Card Room''中赌博的地方用餐.Max在Oakroom外面也有自己的荷兰门私人酒吧，很高兴向参观者展示卡片室，并发现其中两个角落的红木面板曾经是导致秘密逃离楼梯的门，“以防万一卡彭先生需要急忙离开。麦克斯也陶醉于费兹杰拉德和卡彭的故事，因为他的父亲麦克斯（Max'Scoopie'Allen）的父亲马克斯（Max'Scoopie'Allen）在任职期间担任了两个男人，在1918年至1922年在希尔巴赫（Shilbach）华丽的地下室Rathskeller中担任调酒师。旧的日耳曼敦社区。毫不奇怪，和aff可亲的马克斯（Max）也穿着围裙，在世界各地混合饮料，然后返回路易斯维尔（Louisville），在Hasenour's担任调酒师33年，这是另一个传说中的路易斯维尔（Louisville）水坑，如今已经荡然无存。


他于1996年以Seelbach调酒师荣誉身份来到Seelbach，并立即成为一家机构，这是一位出色的讲故事者，受到来访的记者和威士忌酒行业人士的追捧。但是，即使他说话和说话，他对制作完美饮品的专注也从未错失。马克斯的手挤了自己的果汁，除了父亲留下的珍贵的纯银棒工具外，什么也不会用。他甚至为肯塔基州独特的薄荷朱丽叶种植了自己的薄荷糖。麦克斯说，他仅用一件事就没有达到父亲的一丝不苟的标准–麦克斯坚持要用一块硬木块削碎自己的冰块。马克斯也有自己的食谱来制作一些经典的威士忌鸡尾酒，包括曼哈顿，老式和威士忌酸味。幸运的是，马克斯（Max）对调酒艺术的奉献精神以及对Seelbach的热爱在去年三月去世的享年61岁时被人们广泛认可.1997年，他是年度国际调酒师，并在《美食与美酒》杂志（Bon）中获选胃口，饮食艺术，调酒师杂志，国际饮品，国家餐厅新闻和美酒和烈酒杂志。


此外，在Seelbach充满波本威士忌的夜晚之后，访问肯塔基州的波本威士忌酒厂写下了自己的Max Allen故事。Seelbach总经理Larry Hollingsworth说：“ Max梦想留下一份遗产。” “他在离开我们之前实现了这个梦想。马克斯是世界一流的智力。对于那些有幸认识Max的幸运者和所有错过的人，Seelbach继续展现独特的威士忌体验。餐厅总监亚当·塞格（Adam Seger）发起了“希尔巴赫波本威士忌鉴赏家协会”，以表彰那些通过汲取美国本土风情的肯塔基最好波本威士忌为开明，丰富和喜悦的人们。每个都是由Max和Adam亲自挑选的


咨询饮料作家Gary和Mardee Haiden Regan。有44种选择，从四朵玫瑰的简单乐趣，4岁的Jim Beam和Old Forester到Blanton's和Evan Williams以及20岁和23岁的Pappy Van Winkle更具异国情调的单桶产品。家庭储备。尽管塞格希望老希尔巴赫“成为世界上最好的波本威士忌酒吧”，但他也希望确保它为世界上其他威士忌提供的服务不只是口头服务。因此，该酒吧目前提供23种苏格兰威士忌，3种爱尔兰威士忌和8种其他美国和加拿大混合威士忌。


苏格兰威士忌的范围广泛，从杜瓦瓶的白标和卡蒂萨克牛排到12岁的芝华士，14岁的奥本和15岁的Laphroaig，再到1971年的Glenmorangie Vintage，21岁的Knockando和The Macallan 25岁的周年纪念日。翡翠岛（Emerald Isle）仅提供Old Bushmills，Jameson和Black Bush Blended Irish Malt等产品。Seger的努力与Max一样，似乎为这家庄严的希尔顿酒店付出了丰厚的回报。英国报纸《独立报》（The Independent）将Old Seelbach Bar评选为今年早些时候的“世界50佳酒吧”之一，《 Food＆Wine》杂志将其称为“该国最好的桃花心木之一”。当穿越蓝草时，对于我们这些以液态玉米，大麦，黑麦或小麦为食的人来说，这肯定是必须停止的。