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酿酒厂管理人员谈论了他们的员工在艾莱岛（Islay）或汝拉（Jura）上呆了太长时间后会疯狂地走向岛屿。我想对于任何岛上或偏远的酒厂来说都是一样的-珍贵的员工可能会本地化。那些习惯于城市生活的人可能会发现，将其定位在130英里的车程处，并且两次从总公司出发的渡轮旅程实在太像天堂了，无法不战而放弃。这是总部的普通人担心的吗？在最近一次去汝拉时，我拍了一张照片，从库珀和仓库之间眺望海湾。如您所见（右上图），在酿酒厂和海洋之间非常方便地坐落着一棵棕榈树。


我知道在春末的那天，一年中的这段时间，我们有多么美丽的天气-我还没有意识到，天空和蓝天映衬在耀眼的仓库墙壁上多么蔚蓝。在将照片冲洗干净后，这张照片非常出众，可以说是曼萨尼拉（Manzanilla）的故乡圣卢卡·德·巴拉米达（Sanlucar de Barrameda）上雪利酒酒的照片，而不是苏格兰湿wet的西海岸外的一个偏远岛屿的照片。相当小巧，长29英里，宽7英里（大约）。“汝拉”（Jura）这个名字来自挪威语，意为“鹿岛”，如今，岛上生活着超过6,500头鹿。这些四足动物的数量远远超过两足动物的数量-人口大约为200。尽管在19世纪末有1000多名居民，当地电话簿中仅列出了97个数字。1963年，汝拉酿酒厂全面改建并正式投入运营，其第一任经理是Murdo McIver，后来他于1969年搬到WilliamDelmé-Evans的下一个项目– Glenallachie的开发和建设中。


来自艾莱岛（Islay）蒸馏家族的唐·雷特（Don Raitt）从1969年至1980年接任公司的股份。威廉·泰特（Willie Tait）曾在汝拉（Jura）担任经理15年，在过去的10年中–几乎是整个岛上的工作生涯。他看到了从私有制到苏格兰酿酒商（现为苏格兰勇气）的控制权，再到几乎是家族企业的Invergordon Distillers的控制权。他哄骗并说服他的同工购买了股份。


因弗戈登（Invergordon）在证券交易所上市时，多亏了他，朱​​拉（Jura）的许多岛民现在基本上都过着舒适的小康生活。他看到了从因弗戈登（Invergordon）到JBB（大欧洲）plc的转变，以及最终拥有权。


美国公司。邻近的艾莱岛（Islay）上的酿酒厂经理四处走动。像詹姆斯·麦克尤恩（James McEwan）或埃文·卡塔纳赫（Evan Cattanach）这样的人，开始在各自的酿酒厂里巡视国际品牌大使。但是威利似乎一直在“积木”中，在不断变化的场景中始终如一。威利现在已经转移到较软的气候和费特凯恩的无蚊（相对）的天空。他向我解释说，他在大陆上更快乐，更靠近服务和设施以及家人。他不再需要在冬天死去谈判积雪覆盖的A83，甚至A82和A85，而不必参加在格拉斯哥或爱丁堡举行的商务会议，或者为了与他的圣诞节度过圣诞节而战斗的人珀斯家里的亲人。现任经理兼监护人是迈克尔·黑德斯（Michael Heads），来自埃伦港的Ileach（艾莱族人），过去20年曾在Laphroaig工作。


他来自酿酒厂：他的祖父和父亲曾在现已关闭的埃伦港（Port Ellen）工作。迈克尔的嗜好之一是爬山。当对蒸馏的考验和烦恼对他来说太多了时，他所要做的就是走出后门，他拥有汝拉州巨峰（Pops of Jura），这三个山峰占据了整个岛上，这使他感到沮丧。 ，在1887年出版的英国威士忌酿酒厂中写道：“在这些雄伟的高度上，没有树木扎根，在这里和那里的甲虫岩礁项目没有阴影可以打破它们的根基。


坚固耐用，到处都是散落着巨大巨石的基地。这些怪异岩石的主要居民是鹰，马鹿和松鸡。” Ileachs更深入人间-他们说：“如果您看不到Paps，那就在下雨，如果您能看到Paps，那么就在下雨。” Islay的石器时代居民竖立了标志石。这些与Papp一致，并用于指示时间和季节。考古证据表明，古代的伊利亚人信奉汝拉州的教皇，这是现代的事实。


同行们不想播放。三个山峰，每年五月在汝拉岛费尔种族赛中跑过哪个强壮的人（或应该是个强壮的人？），被称为贝恩·a·乔拉伊（声音之山），贝恩·安·奥伊尔（山）金币）和贝恩·仙塔伊（Benn Shiantaidh）（圣山）。如此奇妙的群山注视着酿酒厂，难怪它会产生如此奇妙的烈酒吗？随着清醒的乌鸦飞翔，克雷格豪斯的酿酒厂距离位于格拉斯哥市中心的JBB高耸的办公室大约66英里。到肯纳克雷格（Kennacraig）轮渡码头的公路旅行距离为104.5英里-弯曲而曲折的英里。然后经过27英里（2小时）的轮渡旅程，到达艾伦港或阿斯凯格港。如果轮渡在艾伦港停靠，则在艾斯莱（Askaig）港到达五分钟的汝拉（Jura）轮渡之前，还要经过艾莱（Eslay）15英里。最终，有八英里的车程到克雷格豪斯。


整个旅程可以花费整个工作日，即使那不是总是最好的天气，只要渡轮能够航行，这是有证据的。有证据表明，蒸馏是在1810年之前在岛上的洞穴中进行的，但该酿酒厂于当年在克雷格豪斯（Craighouse）的小村庄合法成立，并且在过去的190年中，就其运营状态而言，该酿酒厂一直处于方格状。在此期间，该酒厂被称为“小岛”，“汝拉岛”，“汝拉”，“克雷格豪斯”，或者在盖尔语中被称为“科尔'南爱琳”。


詹姆斯·弗格森（James Ferguson）从坎贝尔家族租用建筑物的儿子-这些是巴纳德访问时必看的建筑物。他将酿酒厂形容为：“我们所见过的最英俊的酿酒厂之一，从海湾看上去比酿酒厂更像一座城堡。”费格森一家陷入困境，面临着租金突然翻倍的麻烦。弗格森（也是在坎贝尔敦拥有Ardlussa酿酒厂的所有人）决定在此时从汝拉蒸馏厂退休，就在第一次世界大战前，他带着植物和蒸馏设备离开了该岛。实际上，最后一批威士忌酒是在1913年从仓库中移走的。这些建筑在小岛湾（Small Isles Bay）潮湿潮湿，盐分充沛的大气中迅速恶化。坎贝尔为了减轻他们的税收负担而拆除了酒厂的屋顶之后，这加快了速度。这时，正如我前面提到的，这个岛上有大约1000个灵魂的人口。整支部队都被召集起来抗击一战。这些人大多数在战斗中丧生。


到1918年战争结束时，人口已经减少到接近目前的200人。1955年开始对酒厂进行再生工作，并于1963年重新开放。整修完全是由于威廉·德尔梅·埃文斯（WilliamDelmé-Evans）的愿景，他与该岛的两个土地所有者莱利·史密斯（Riley-Smith）和弗莱彻（Fletcher）共同认为，维持该岛生存的唯一方法是引入某种形式的工业。在其他地主，阿斯特家族和麦金莱蒸馏家族的帮助下，他们成立了一家私人公司，旨在重建和发展酿酒厂。


除了经理的房子和合作社外，詹姆斯·弗格森（James Ferguson）的城堡没剩下什么了–德尔梅·埃文斯（Delmé-Evans）必须从头开始。坎贝尔的无屋顶建筑完全破败，原始的墙壁对现代建筑工人毫无用处。由于所有材料都必须由河豚（或小船）运送到岛上，并在Craighouse码头卸货，并且所有轮渡材料的重量限制为10吨，因此建造了目前的酿酒厂用了8年的时间。尽管是现代建筑，新建筑仍能很好地融入自然环境中，并与村庄的其他房屋和企业轻松相处。


现代酿酒厂的原始股东是个人，1961年，德尔梅·埃文斯（Delme-Evans）说服了苏格兰人＆纽卡斯尔啤酒厂开始涉足威士忌生产，在克雷格豪斯（Craighouse）有一个历史悠久的工厂，一个具有巨大未来潜力的品牌。该酒厂现在有一个相对较小的五吨半月桂糖浆桶。这意味着48,000升的冲洗液不会被一个糖化液填充，而随后的麦芽汁中的麦芽汁会被添加到已经发酵的冲洗液中，从而形成双重发酵的形式。这两个传统形状的大型蒸馏器各可容纳24,000升，比其相邻的14,000升烈性蒸馏器要大得多。酿酒厂的水所来自的云母/石英岩结构与南部艾莱岛的结构相似，泥煤下的千枚石和绿岩地层也流向该酿酒厂附近的水坝。Delmé-Evans建议：“除了原始站点之外，很难找到合适的站点来建立。有非常坚硬的云母或石英-当时几乎不可能为基础开挖-或深而柔软的泥煤。


最初的建造者在将建筑物安置在原处时确实知道他们在做什么。” 汝拉州和艾莱岛的威士忌的区别在于，汝拉岛使用的麦芽不像艾莱岛南部的酿酒厂那样浓郁。另一方面，该酒厂的水质使其在高地同行中脱颖而出，给人以岛屿般的古怪之感。蒸馏器目前有四种装瓶方式。首先是10年陈酿，酒体中等，非常干燥，虽然太妃糖丰富，但其相当坚实的泥煤却具有新鲜感。16Year Old的酒体更浓郁，带有可爱的蜂蜜，柑橘和花香，带有牛至和甘草的芬芳，温暖的底味浓郁的太妃糖和香草以及相当多的干泥煤带。口感丰富，浓郁而辛辣，再加上甘草和太妃糖。第三个装瓶年份是21Year Old。这是浓郁的，圆润的，确实带有浓郁的香草味。它具有甜瓜，柑橘和烟草的香气，令人惊讶地具有焦油味。口感柔软，浓郁而柔滑，带有明显的薄荷叶香气，可直达复杂的表面。最后是33Year Old的老店，被称为“ Stillman's Dram”。


它具有成熟的香草，太妃糖，蜂蜡，轻微的蜂蜜和小杏仁饼香气，并带有相当大的香草味，深色，坚果般的质感，略带空灵的外观，既浓郁又柔和耐嚼。威利·泰特（Willie Tait）和迈克尔·黑德斯（Michael Heads）做得相当不错。像我四月份在电影中捕捉到的那样，晚上将会增加，岛上的人口将会激增-没有游客会想离开。淡淡的蜂蜜和小杏仁饼香气，带有相当大的香草味，深色，坚果般的质感，略带空灵的韵味，既浓郁又柔和耐嚼。总而言之，Delmé-Evans，Willie Tait和Michael Heads都做得不错工作。


像我四月份在电影中捕捉到的那样，晚上将会增加，岛上的人口将会激增-没有游客会想离开。淡淡的蜂蜜和小杏仁饼香气，带有相当大的香草味，深色，坚果般的质感，略带空灵的韵味，既浓郁又柔和耐嚼。总而言之，Delmé-Evans，Willie Tait和Michael Heads都做得不错工作。像我四月份在电影中捕捉到的那样，晚上将会增加，岛上的人口将会激增-没有游客会想离开。