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珀斯郡布莱尔城堡（Blair Castle）的聚会于秋天举行，这是致力于苏格兰威士忌行业的执杯者协会（Keepers of Quaich）每年两次的聚会的一部分。


看着麦科尔（McColl）用他的斜齿舞曲或匕首在灯下闪烁，让我想起上次宴会上的一个故事。故事说，那天晚上的“恐惧之心”（Tear a Tigh）发生了剧烈的搏斗，特别是滑着的羊杂草使刀跳了起来，不得不从地板上抢走。“他在做什么？” 贵宾的夫人，美国前总统罗纳德·里根（Ronald Reagan）轻巧地对自己的邻居小南希·里根（Nancy Reagan）轻声细语。埃尔金勋爵（Lord Elgin），社团赞助人和前任大师回答说：“解决羊杂问题。” “做什么的？” 来了她的答复。“所以我们可以吃它。” 埃尔金勋爵有礼貌地回答。惊恐的喊叫声满足了：“吃了吗？我没有吃！”这次的嘉宾是美国驻英国大使菲利普·莱德，他那天晚上早些时候把手放在沙发上宣誓就职。仪式的Quaich以及31位终身会员和8位大师也都参加了颁奖典礼。


在羊杂碎之前，Quaich本身是一个浅银色的喝水碗，它的大小像一个小盆一样，被输送到顶部的桌子上。经过无数次演讲，音乐，歌曲和更多演讲后，很明显，大使将很难采取行动。当传票参加宴会时，我当然听说过Quaich的守门员，但几乎不知道该怎么做。实际继续。与其会员，大师，大师们及其令人困惑的仪式听起来都像共济会。如果不是的话，那么也许以宣誓效忠为重点，它是雅各布派的起源，就像敬酒国王水一样。那入学典礼本身呢？那将涉及什么样的通过仪式呢？我回想起我在寄宿学校的第一个晚上，以及我第一次在海上越过赤道的时间。那个时候，船员扬言要把我绑在漏斗上，并用泥水pel我，尽管到了凌晨三点，每个人都太累或喝醉了，无法履行义务。但是这次，我只是去观察或者说要成为二手观察员，因为感应室本身仅供会员使用。到达那里涉及到A9有点毛茸茸的破折号，将汽车的表盘移到他们所要放置的地方很少流浪，但是当我们从高速公路上驶过，穿过荒芜的布莱尔·阿索尔（Blair Atholl）村庄时，我们或多或少地弥补了途中的交通拥堵。气势磅礴的粉刷城堡是我和妻子到达时开始在黄昏中发光。


布莱尔的历史可以追溯到1269年，在过去的几个世纪中一直在变化和扩展。有一阵子像乔治王朝时期的庄园，直到第七公爵按照维多利亚时期的良好传统重新安装了城垛。在内部，装饰非常偏重于军事装备和鹿-我们在这里也不是在谈论Bambi。镶板接待室和礼堂悬挂着头盔，铁链甲，cross和剑，像扇子一样散落在墙上。入口和主要楼梯是墙对墙步枪，而剩余的空间都交给了鹿角。想象一下，作为阿索尔公爵，在夜深人静时被破碎的玻璃声从沉睡中抚养长大。当您出发在睡衣中追踪入侵者时，您会从墙壁上拔出哪种武器？决定，决定……


“那么发生了什么事？告诉我。”当我们坐下来吃饭时，我问在我旁边的纽约记者。“哦，你知道吗，平常。我们被剥光衣服，站在这个大银碗周围表演……”但是在他的幻想消失之前，McColl举起了拍卖师的木槌，然后用一声巨响将其击倒。 。到了格雷斯的时候了。苏格兰教会前任主持人凯恩斯牧师向地球上其他各种豪饮派出了邪恶的，毫不客气的大面。谈论向the依者传道！这场激动人心的战斗呼唤着继续前进，并将当地人转变为生命之水，在230位客人中掀起了一场风暴。


对于从西贡的清酒爱好者到秘鲁的皮斯科（Pisco）饮酒者，所有那些悲伤的灵魂，他的语气都是一种困惑，他们的生活因缺乏威士忌而痛苦不堪。像其他所有人一样，我以为这首诗是几年前写的，那是一个漫长的冬天，他在一个偏僻的幽谷中度过，一个酿酒厂的管理人员挤在他的蒸馏器旁边。实际上，那天下午凯恩斯牧师亲自写下了它。这个男人显然做错了工作。晚餐时，我们吃了布坎南（Buchanan）的De Luxe 12 Years-Old，被描述成Speyside和Perthshire甜度之间的平衡，然后是艾莱（Islay）令人愉悦的Ardbeg 1975 Vintage。在晚上结束时，有一个'bunadh-来自Aberlour的神话般丰富，黄油状的桶装麦芽高强度麦芽，它本身几乎就是一顿饭。但是，我们被允许将葡萄酒与我们的“ 威士忌味熏鲑鱼开胃菜和“珀斯郡羊肉里脊肉”。在卡蒂萨克原味的餐前菜谱上，我拐弯了一位可怜的美国女士，放开了一只蜂拥而至的蜂鸣器，喝着饮料陪伴着食物。威士忌行业比大多数行业都好。尽管最近我的主人说了相反的话，最近一次在杜罗（Douro）上旅行之后，我仍然不相信有一种波特风格可以全天陪伴每一道菜。


那个女人大力点点头，然后左右偷偷瞥了一眼，喃喃地说：“事实是我真的不喜欢苏格兰威士忌。” 我们咯咯笑。就像在梵蒂冈提到预防措施或伊恩·佩斯利爵士一样，威士忌贵族们的这种低语，即使不是彻头彻尾的牺牲品，也具有颠覆性。回到晚宴，听到业界最大的男爵之一，帝亚吉欧（Diageo）董事长约翰·麦克格拉斯（John McGrath）提出了Loyal敬酒的建议。他从威士忌必须与政府及其敌对的税收制度作斗争的方式以及如何帮助鼓励团结感中汲取了灵感。

该行业现在可以向其遥远的工蜂致敬，同时又重申苏格兰威士忌（其中90％用于出口）与它的土地之间的联系。最后一点对威士忌至关重要。毕竟，并非所有人都有这样的信念，例如可以看到法夫（Fife）的卡梅隆大桥（Cameron Bridge）大型酿酒厂和源源不断的Smirnoff油轮，因此许多人都认为影响苏格兰威士忌的重大决定往往是在苏格兰以外做出的，但看着顶桌上的大枪，一个人想知道在珀斯郡中心地带发生了什么交易。


目前，该行业对其第三大竞争对手Seagrams的命运充满不安。话又说回来，话题可能要少得多了。在我们的桌子上，我们正在讨论何时才真正想到了执杯者协会。


如果它的起源不是雅各布派人，也许他们来自维多利亚时代晚期的威士忌酒热潮？事实是该学会才刚刚成立十二年，鉴于整个活动的精心安排和精心编排，这一事实似乎令人震惊。这也引出了一个问题：为什么以前没有人想到过？美国大使从他的椅子上站起来，发表了一个机智，明朗，完全袖手旁观的出色演讲。我旁边的一位女士是一位来自俄亥俄州的终身共和党人，他惊讶地承认：“我想克林顿任命这样的人不会很糟糕。”闷闷不乐的吟声越来越大，朝着我们走下走廊。突然门开了，进了阿瑟·高地（Athol Highlanders），雪茄烟在蓝色的烟雾笼罩下，全速运转的布袋烟斗。这是一个相当不错的景象，并且是一个非常合适的夜晚结局，只能形容为“相当”的一种体验。尽管我会踢自己，因为我永远不会发现纽约的那位记者是否在说真话。