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五年前，我在南艾尔郡的一个遥远的鳟鱼湖上遇见了哈米什·马丁（Hamish Martin）。我撒谎：实际上，我前一天晚上在旅馆遇见了他。在一段不可能的时间内开车经过了一段不可能的距离后，他与朋友一起晚饭吃晚饭–后来得知他已充分利用了陆虎的越野能力（正如我所说，这是一个非常遥远的地方）。我们三个人整晚坐了起来。我像往常一样假装自己的恢复系数为20Year Old（当时汉米什当时为27），喝了大量的因弗拉瑞特，结果第二天大部分时间都花在了银行和海湾的小岛。在此之前的一年，哈米什（Hamish）成立了Inverarity Vaults Limited-这个故事就在这里。哈米什的父亲罗尼·马丁（Ronnie Martin），


生产责任。在1990年退休后，他因对苏格兰威士忌品质的承诺而被授予OBE，并被任命为Heriot Watt大学的蒸馏学教授。换句话说，他是威士忌行业中最有经验和最杰出的成员。Hamish在Strathclyde大学获得了工程学学位后，就去了Sandhurst，并受制于2/9突击队。他曾经是，也曾经是非常热衷的橄榄球运动员，曾为苏格兰男生XV效力：可惜他在桑德赫斯特（Sandhurst）的一场比赛中严重摔伤了膝盖韧带，导致他不得不以无效为由退出比赛。为了寻求新的职业，他转向了葡萄酒贸易。在他还是学生的时候，他就曾在各种酿酒厂工作过，并被奥德宾斯的管理培训生课程和葡萄酒文凭所接受。“这是一个很棒的过程。我在那里的第一个晚上，我们品尝了澳大利亚红葡萄酒。我找不到任何可以形容他们的词，感觉完全超出了我的理解范围。


在两周内，我与他们中的最好的一起加入了。” Hamish解释说。一年后离开Oddbins时，他已经在温布尔登分公司担任经理不足。他继续在伦敦的葡萄酒商人那里获得更多的经验，但是到那时他的未来计划已经形成。他一直打算回到苏格兰，他的父亲渴望创建自己的混合威士忌–这导致了Inverarity Vaults的创立。在1994年。之所以选择这个名称，不仅是因为其巧妙的质量，而且因为它也是Hamish的祖母的娘家姓（它也恰好是Forfar附近一个小村庄的名字）。该计划是要建立一个传统的家族葡萄酒商人，用自己的混合威士忌和一系列的麦芽酒。他们被授予代理权的第一款葡萄酒是世界上最古老的香槟酒庄，即著名的香槟鲁纳特（Champagne Ruinart），此后被诸如保罗·雅布勒（Paul Jaboulet），休格尔（Hugel）和拉斯科姆城堡（ChâteauLascombes）之类的高贵酒庄加入。


该公司现在为英国顶级酒店和餐馆提供葡萄酒和威士忌，并有7名全职员工，包括销售总监塔尔金·德·伯格（Tarquin de Burgh）（29Year Old），他在Justerini＆Brooks（和也是更著名的克里斯（Chris）和克莱尔·马丁（Clare Martin）（32）的表弟，谁负责公关。1998年，公司从爱丁堡搬到拉纳克郡的比格（Biggar），然后在今年初进入比格（Biggar）附近的西明顿（Symington）专门建造的办公室和仓库。来自混搭房屋，并赋予个性化标签。实际上，Inverarity现在为大约150个知名机构和机构提供了这样的自有标签服务，包括苏格兰议会，赫布里底公主号邮轮，克莱夫登和爱丁堡的新俱乐部。


他们的经验和联系使Inverarity可以放下馅料，并选择成熟威士忌酒的酒桶。罗尼（Ronnie）和哈米什（Hamish）的雄心是制造高级混合酒。哈米什说：“我们正在寻找一种能表现出全部风味的东西，但又新鲜又有传统风味，要实现这一点，您必须仔细选择麦芽并使用一些较年轻的馅料：我们将十七种麦芽，年龄最小的是6Year Old的孩子，年龄最大的是12Year Old，这些孩子占混合年龄的40％。奥特莫尔（Aultmore）是最主要的调味品。” Inverarity混酿在1998年国际葡萄酒和烈酒大赛中获得银奖。罗尼·马丁（Ronnie Martin）对奥特莫尔（Aultmore）特别钟爱，因为也许在他职业生涯的早期，他就参与了酒厂的扩建。他坚持认为，从正确的酒桶中可以找到最好的麦芽.Inverarity 10年陈年单一麦芽威士忌是Aultmore，Inverarity祖先14年陈酿威士忌（于1999年在IWSC上获得金奖） ）是来自前雪利酒桶的Balmenach，而该系列的第三个成员Inverarity Islay是由Hamish Martin酿制的五支年龄在10至12Year Old之间的Islay麦芽。它今年在IWSC上获得了银牌。


到目前为止还不错的记录！如果他们遵守此标准，Inverarity Vault将会存在很长时间。Inverarity Islay是由Hamish Martin酿制的五种年龄在10至12Year Old之间的Islay麦芽威士忌。它今年在IWSC上获得了银牌。到目前为止还不错的记录！如果他们遵守此标准，Inverarity Vault将会存在很长时间。Inverarity Islay是由Hamish Martin酿制的五种年龄在10至12Year Old之间的Islay麦芽威士忌。它今年在IWSC上获得了银牌。到目前为止还不错的记录！如果他们遵守此标准，Inverarity Vault将会存在很长时间。