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与世界其他国家的想法相反，加拿大人在喝威士忌时不仅仅考虑黑麦。在加拿大最大的城市多伦多，这里有许多高级酒吧和多国人口，盎格鲁凯尔特人的根基仍然根深蒂固。在1960年代之前，当亚洲，拉丁美洲，加勒比海地区和非洲的许多人在那里定居时，这个城市的移民主要来自英国和欧洲，遗产仍然是酒吧和欧洲风格的小酒馆。如今，无论是在这些场所之一还是在全加拿大的酒吧中，无礼的人都可能选择来自苏格兰或爱尔兰的家谱威士忌，或烟熏的南部波本威士忌，因为它们是加拿大人出生的黑麦。大草原。多伦多（Toronto）这个名字源自休伦印第安人（Huron Indian）的聚会场所，当然，我们不乏满足和享受优质d品酒或品脱品酒的地方。最后估计，安大略省至少有16,000个持照机构。


我们是这些英式风格酒吧的无穷尽之地，其绰号可能包括对公爵，伯爵，黑公牛，白天鹅的点头，或女性解剖学的部分，如侍女的手臂或女王的头。尽管他们可能会坚强，但大多数人都非常乐于助人。它们通常以黄铜和红色天鹅绒装饰，里面充满了闪亮的酒杯，泡沫的品脱和邦诺米酒，其流动性与酿造啤酒和bevvies一样稳定。但是在多伦多众多的公共场所和现代酒吧中，有两家在威士忌酒爱好者中脱颖而出。The Feathers Brewpub拥有近230种单一麦芽，由爱丁堡出生的Ian Innes拥有，一个只言片语但麦芽很多的男人。他是一家真正的，诚实至善的酒吧，有着真诚的气氛，提供严肃的服务，提供免费的录像机，并提供优质的威士忌和啤酒供您选择。当被问及为什么他第一次回到加拿大是在1967年时，Innes用他最初的呆滞式“贫穷”来回答一个问题。Innes选择了多伦多东部的一个相对保守的地区，而不是喧闹的市区，而1981年，Feness开张了Feathers。当他对这个主题的兴趣被激发时，他决定尽早选择严肃的单一麦芽威士忌。除了令人难以置信的选择之外，Feathers的价格绝对不错。威士忌共有四种：普通（低于5美元，2英镑），豪华（低于6美元，2.50英镑），皇家（低于8美元，3.40英镑）和最高（低于12美元，5.10英镑）。

“我不会以每瓶300美元（128英镑）的价格购买任何有趣的东西，因为我不能以这些价格出售它，” Ian务实地说。“我们现在有大约212杯威士忌。到您离开的时候可能已经是230Year Old了。我只是在等着听到一些真正的饼干


当谈到订购和购买优质的单一麦芽威士忌或安大略省的任何优质酒精饮料时，像因内斯这样的共和党人都非常了解等待。安大略省酒类控制委员会（LCBO）是政府运营的组织，它在很大程度上决定消费者和许可方可以买到的东西。作为全球最大的饮料酒精单一采购商，他们从事非常有利可图的业务，即从安大略省的60多个国家/地区购买优质葡萄酒，烈酒和啤酒。但是，就像任何政府机构一样，事情不会匆忙发生。“它们太慢了，这是我对LCBO的最大问题，”伊恩说。“事实以及最大的单一麦芽生产商UDV（联合酿酒师和葡萄酒商），似乎只专注于核心品牌（在市场营销方面），而对真正鲜为人知的产品却并不太关注。


”“我在UDV上遇到了很多困难。如果不是像Signatory这样的独立人士，我不会有任何不寻常的威士忌酒。”他说，他指的是Signatory Vintage Scotch Whisky，这是一家成立于1988年的独立威士忌酒商，专门生产单一麦芽，多种桶装威士忌，来自当前的，休眠的或封闭的酿酒厂。羽毛乐队最吸引人的事情之一是每月一次的单一麦芽品尝之夜。50人或以上的人群报名参加这些活动，费用约为35美元，包括品尝10种威士忌，这些威士忌具有共同的特征，例如桶强，新进口的酒或已淘汰酒厂的麦芽。伊恩指出：“我称它们为威士忌挑战，而不是品尝。” “每个人都会收到一张带有威士忌名称和描述以及其低地，高地和岛屿类别的名称的工作表。


参与者正确识别每种威士忌可得3分，如果地区正确，则可得1分。苏格兰人的鼻子会很无聊，但是这样每个人都会学到东西，品尝一些伟大的麦芽，并有一些乐趣。独特的约翰·麦克斯韦（John Maxwell）。麦克斯韦（Maxwell）是纽约人，于1979年从英国伦敦来到多伦多，在那里居住了10多年。在担任伦敦的乔·艾伦（Joe Allen）酒吧经理之前，他曾教过英语。


麦克斯韦回忆说：“我第一次在美国的混合威士忌贝洛斯伙伴选择公司（Bowows Partners Choice）经历了一次认真的威士忌体验。” “当我来到多伦多时，我开设了Joe Allen酒吧，并决定提供广泛的选择。我们从40种威士忌开始。” 1987年，麦克斯韦（Maxwell）在东区丹佛斯（Danforth）开设了艾伦（Allen's）商店，此后一直受到忠实拥护。也许是由于他的美国血统，或更可能是由于他对该学科的广泛兴趣，麦克斯韦库存了全市最全面的波本威士忌选择，再加上苏格兰最好的单一麦芽威士忌，爱尔兰威士忌和加拿大黑麦，使艾伦的葡萄酒没有了。问题，多伦多最好的全方位威士忌吧。他的加拿大黑麦包括令人惊叹的Tangle Ridge Double Casked 10 Year Old，被誉为加拿大唯一的100％黑麦威士忌，Hudson's Bay Royal Charter 12 Year Old，和波本威士忌，例如远古时代的桶装107肯塔基波本威士忌和老瑞普·范·温克尔手工波本威士忌（107精制），布克威士忌和鹰稀有10年威士忌。麦克斯韦以其无与伦比的价值为爱尔兰的詹姆森配音，他每天都在喝爱尔兰威士忌。当被问到他最喜欢苏格兰人时，麦克斯韦开始抒情了。“出于同样的原因，我会选择Lagavulin。但是我也为爱尔兰的康尼马拉（Connemara），蒂罗内尔（Tyrconnell）和12Year Old的Redbreast感到生气。


作为特殊款待，我有一些预先宣布的偏爱，他们是15Year Old的朗莫恩（Longmorn），如果我在荒岛上，请给我一个我最喜欢的艾莱岛麦芽威士忌（Caol Ila 1974），现年22Year Old。这是微妙，精致的，而不是无情的海浪，并由其他风味和香气优美地调制。” 他说。微妙，精致？这是对艾伦本人的公正评论。