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仅加拿大的黑麦威士忌就出口到美国的就有超过85％，肯定有超过四千二十名洋基人赞扬这种与加拿大独有的淡琥珀气息。优质威士忌自然而然地成为第二名。该国参与威士忌世界的历史可以追溯到上加拿大的小型水力磨坊，这是安大略省的原始名称。这些工厂也是该国第一批酿酒厂，因为精巧的制粉厂将其多余的谷物珍藏变成了威士忌酒。这项令人高兴的发明源于使用谷物的必要性，如果储存了一定时间，谷物会腐烂或被啮齿动物吞噬。意大利的磨坊主将多余的磨碎谷物制成粗面粉，然后将其煮沸，切割和干燥，以制造出我们现在称为面食的面食。加拿大的磨坊主，许多爱尔兰裔和苏格兰裔，选择了古老的蒸馏艺术。威士忌便宜，丰富而有力，还被认为具有有价值的药用特性。


如此之多，以至于非饮酒者受到人寿保险公司的不利评价，这是加拿大先驱者不可否认的首选饮料。威士忌酒给农民加油，他们在耕种土地时经常随身带一个瓦罐，它坐在公桶里的谷仓里，而桶则放在杂货店的入口处，在那里顾客会自食其力。在冬季，当他们面对漫长而漫长的学习时，它甚至明智地分配给了学童。寒冷的远足去学校。除了它与啤酒的密切关系外，就喝酒而言，它还带有啤酒，苹果酒，朗姆酒或自制水果的奇特风味。这种早期的威士忌来自罐装蒸馏物，它是一种单蒸馏的产物，其酒精度类似于强化葡萄酒。与今天的版本（通常40-45％abv）相比，它的注册数量大约为20


到1840年，安大略省至少有200个有执照的小型酿酒厂。但是在1850年代，这些小鱼苗被今天继续在加拿大威士忌行业中占据主导地位的四名球员淘汰：Seagram，Hiram Walker，Corby和Wiser。奇怪的是，莫尔森一家是唯一一家没有开始磨面粉的蒸馏器，最初是加拿大威士忌行业的重要组成部分。在负责向加拿大运送第一批加拿大威士忌的同时，它最终放弃了啤酒生产业务，转而使用啤酒酿造这个家族的名字和随后的财富。


它是上加拿大最古老的酿酒厂，在安大略湖沿岸的约克（现在是多伦多）开设了磨坊工厂。古德勒姆 来自萨福克（Suffolk）的磨坊主和他的姐夫麦芽酒（Worts）也来自英格兰，该磨坊于1832年开始营业。该磨坊磨坊由一台巨大的荷兰式风车提供动力，风车的主轴由英国的轮船抵达。如今，在风车被暴风雨摧毁后不久，原始的磨石上有一块纪念牌，距原始位置仅几步之遥。它被雄伟壮观的旧红砖建筑所包围，在多伦多市中心的主要房地产土地上安置了G＆W现在寂静的静止画面。这座历史悠久的建筑群目前是新的经济适用房开发的所在地，致力于保留尽可能多的原始建筑尽可能。就在这里北部，是该市设计最精美的建筑之一，古德汉姆（Gooderham）和 麦芽熨斗大厦，这是蒸馏器行政办公室的所在地。


到1875年，该公司已经负责了加拿大所有烈性酒的三分之一，填补了政府的金库和向英国，美国和南美地区运送优质威士忌所带来的影响，而加拿大黑麦威士忌这种独特的烈性烈酒继续受到人们的尊敬和珍视。然而，加拿大是加拿大的一个国家，拥有200年悠久的威士忌生产历史，充满着敬业，创新，辛勤工作，冒险，走私，阴谋诡计和政府总是无助的参与。如今，“加拿大威士忌”一词一直是全球优质酒的代名词，因为品牌收藏的稳步增长已远远超过了无处不在且长期存在的加拿大俱乐部和皇家皇冠。无论是否得到充分认可，威士忌酒行业在加拿大的建设中都起着举足轻重的作用，它为成千上万人提供了就业机会，催生了新的业务并刺激了其他业务，例如农业和造船业。


在历史上，加拿大历史学家和教育工作者一直忽略了这一角色，并且可能会警惕抬高或庆祝这个主题，从而使它失去应有的尊重和尊敬。在整个加拿大威士忌悠久而又丰富多彩的历史中，加拿大政府已经收集了来自该行业的现金稳步增长。1788年，受苏格兰和爱尔兰威士忌制造业丰厚利润的鼓舞，乔治三世国王建立了英国第一个蒸馏税，这使英国政府获得了可观的收入。


在加拿大第一任州长约翰·格雷夫斯·辛科（John Graves Simcoe）之后，向他指出，加拿大人也在蒸馏中脱颖而出。1794年，他在英国的北美殖民地采取了类似的计划。对静止物征收的第一笔税款创造了重要的收入来源，这种收入来源一直持续到接下来的50年，甚至直到今天。加拿大威士忌的黄金时代一直持续到1850年至1920年，见证了许多认真的威士忌酒生产者的加入。


他们分别是美国的加拿大人，美国的Joseph E. Seagram，JP Wiser和Hiram Walker，以及英国的Henry Coby。四个方面的结合，再加上已经繁荣的Gooderham＆Worts，使安大略省南部成为加拿大最重要的威士忌酒产地。该国的节制运动在1920年底逐渐消退，就在它发展为边境以南的全面禁止之时。《 Volstead法案》的通过，在某种程度上终结了任何偏远酒精性物品的生产，销售和运输。在随后的13年（1920年至1933年）中，加拿大成为了那些邪恶的美国人一心想摆脱贫穷国家（包括臭名昭著的Al Capone）的渴求的威士忌圣地。据说圣瓦伦丁大屠杀与偷来的加拿大威士忌有关。烈酒是通过卡车和小船沿着世界上最长的不设防边界被走私到美国的，尤其是穿越安大略省和伊利两个大湖。最后，由于禁酒令，该国的每一个蒸馏厂都参与进来并赚了大钱。那个时代的遗产之一是所有这些年以后，加拿大黑麦。


谷物真相
黑麦这种谷物的名字是加拿大威士忌的昵称，在其生产中起着很小但至关重要的作用。黑麦赋予了其大部分独特的香气和风味，而黑麦则使加拿大威士忌具有独特而微妙的辛辣味，并且在烧焦的橡木桶中陈酿提供了香兰兰香气。但是加拿大威士忌并非仅来自黑麦。使用玉米，黑麦，小麦和大麦麦芽，通常以玉米为基础，其他谷物则具有风味。


由于加拿大威士忌中的谷物经过特别开发以适应加拿大的气候，因此它们为最终产品赋予了独特的特色。尽管艾伯塔省蒸馏酒厂每年仅生产加拿大威士忌的10％，但仍从700位艾伯塔省农民那里购买了200万蒲式耳的黑麦，他们中的许多人已经为酿酒厂供应了两代产品。他们生产10年的艾伯塔斯普林斯黑麦威士忌和生产100％真正黑麦谷物的加拿大唯一威士忌艾伯塔特级黑麦威士忌。


来自加拿大大草原的冰川喂养的泉水和黑麦主要存在于Tangle Ridge，这是一种以100％黑麦为基础的10年陈酿威士忌，具有微妙的香料含量，并带有篝火烟，香草和蜂蜜。Seagram公司创始人塞缪尔·布朗夫曼（Samuel Bronfman）宣称蒸馏是一种科学，融合艺术，这些年来，这家仍然加拿大的公司在融合威士忌之前，先将其威士忌陈年。Seagram的VO具有异常顺滑的醇厚，中等亮度的机身和浅琥珀色的品质。Seagram的VO Gold由30多种加拿大威士忌混合而成，所有年份至少八年。它的颜色为金色，具有甜美的夏末水果味，饱满，顺滑且非常有特色。皇家皇冠（Crown Royal）最初于1939年为庆祝对加拿大的皇家访问而设想，它是这种流派的绝佳典范，它富有，浓郁，带有淡淡的香草和水果香气，并且饱满，完美平衡。这是加拿大威士忌的最高典范。


英国公司Allied-Lyons是Hiram Walker集团（包括Gooderham and Worts，Corby和JP Wiser）的主要股东（除其他权益外）。在所有加拿大酿酒厂中，只有希拉姆·沃克（Hiram Walker）仍在原始创始人的所在地生产威士忌。该公司著名的加拿大俱乐部（Canadian Club）诞生于1858年，之所以如此命名是因为美国波本威士忌生产商发起了一项法律，该法律规定威士忌必须提及其原产国，错误地认为美国人在获得此信息后会始终选择所有威士忌。 -美国威士忌。对于美国人来说，很多情况令人反感，这是事实。加拿大俱乐部成为首选的威士忌，其受欢迎程度催生了在美国生产的淡淡模仿品，并在其标签上冒充了加拿大威士忌。加拿大俱乐部在以前用来陈酿波本威士忌的橡木桶中混合和陈酿六年。


浓郁，果味和完美的平衡感是一种干净，酥脆的气息，比苏格兰威士忌轻，比波本威士忌更柔和，完全是加拿大风味。CorbyDistilleries生产的三种加拿大手工威士忌构成了公司的威士忌协会。精美的包装和设计完美地体现了艺术形式中的新事物。该公司的David Barwise说：“这些价格比普通威士忌高。真的没有竞争。必须教育人们这三种口味的多样性，它们的确非常出色。” 而且他是对的。双桶陈酿的派克溪（Pike Creek）具有日落古铜色，微妙的成熟水果味，奶油糖果，巧克力，五香粉甚至一点烤椰子的风味。


非常适合甜点，它是新鲜的品尝，并在陈年的酒桶中散发出温暖和醇厚的甜味。批次40为饱满的黑麦和黑麦麦芽威士忌，仍在单个铜锅中蒸馏。酒体呈深琥珀色，散发着迷人的麦芽黑麦，干苹果酒和深色水果蛋糕的香气。口感大，无可否认，大胆，带有干燥的橡木味。三人组合中的最后一个，被尊敬地命名为Gooderham＆Worts Ltd，是一个草原丰收的黄金，具有加拿大大鼻子，新鲜，酥脆和厚脸皮。干果和蜂蜜彰显出浓郁，柔滑的酒体风味和最温暖持久的风味。最后，今年夏天将标志着加拿大威士忌生产史上的一个重要里程碑，当时加拿大只有八Year Old，是唯一的麦芽威士忌。 Glenbreton将从该省美丽的布雷顿角地区新斯科舍省Glenville的Glenora Inn and Distillery发射升空.1820年，该地区的第一个定居者来自苏格兰的卡纳岛，该地区仍然以凯尔特人的气氛，习俗和传统。连同俄勒冈州波特兰市的Clear Creek酿酒厂