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三年前，我第一次在加拿大艾莱岛遇到加拿大的Quaich协会。当赫布里底群岛酿酒厂指南的女王克里斯汀·洛根（Christine Logan）开始大喊：“加拿大人来了！加拿大人来了！” 在10分钟之内，有15位相当气喘吁吁的An Quaich成员（加拿大版的Leith的（独立的）苏格兰麦芽威士忌协会）从小巴中解救出来，并释放到酿酒厂中。在苏格兰蒸馏的外围地区，责任律师在地上比较瘦弱是一件好事。加拿大人分散在15个不同的方向，漫游到Bowmore酿酒厂的每个角落，寻找纪念品和威士忌。从窑里抓出闷烧的泥煤，装上雪利酒的烟头以拍摄照片，对于冒险冒险的枫叶儿女来说，任何一瓶没有被锁住的Bowmore都是公平的游戏。一个心烦意乱的克里斯汀（Christine）将经历比喻为用筛子收集威士忌的经历，出发去围困任性的加拿大人来庆祝塞利德（ceilidh），然后独自一人带我一瓶17Year Old的Bowmore在酿酒厂“酒馆”里独自一人。


当我品尝经典的17伊拉奇（Ileach）魅力时，大西洋上空落下的金色太阳和海雾从洛钦达（Lochindaal）缓慢地扫向波摩（Bowmore）村。对于这一刻的烈酒上的幸福时刻，我将永远感激克里斯汀的健忘和安奎奇协会，结果是该协会每年都向波摩和苏格兰的其他酿酒厂朝圣，无论他们为之而停顿，都会造成混乱和善意一罐酒。与其对威士忌中所含威士忌中的酚类化合物和各种醛类进行繁琐的讨论，成员们只是喝酒和享受而已。对单一麦芽苏格兰威士忌的享乐主义态度也渗透到其加拿大本土社会中。


1983年，Quaich（盖尔语名称取自苏格兰Gaels的传统两把式水杯）在安大略省渥太华成立。在北美各省和州，禁酒令的阴霾仍在安大略省徘徊，安大略省的烈酒由州政府的庞然大物（Liquor Control Board）控制。单一麦芽苏格兰威士忌的个人主义特征和纯粹的数量对于州政府的官僚主义思想和机制来说实在是太过分了。数量优先于质量（这是禁酒之所以扎根的原因之一），而较小的瓶装威士忌和其他烈酒则被排除在“封闭式”酒类商店之外。1983年，当少数精明的安大略饮用者无法从当地商店购买特定品牌的麦芽威士忌（Talisker）时，他们就从系统外购买了一箱威士忌并与朋友分享。这样一来，自由与威士忌融合在一起，安·奎克（An Quaich）出生在加拿大首都渥太华。


该协会现拥有约750名成员，在安大略省的21个省举行会议，另外还有遍布全国各地前哨基地的其他成员。根据安·奎希（An Quaich）董事总经理大卫·马修（David Matthew）“该协会的目的是教育并为会员提供获得当地无法获得的麦芽威士忌的机会。Quaich致力于帮助那些有兴趣的人增加他们对单一麦芽威士忌的了解，欣赏和享受。它为新手和发烧友提供了共享和发展这种兴趣的方式，方法是通过定期的点头和品尝以及新闻，观点和想法的交流来进行。” 出售给安夸凯（An Quaich）成员的麦芽威士忌主要从苏格兰的独立装瓶商进口，其中包括著名的埃尔金（Elgin）的高登（Gordon）和麦克菲（MacPhail）和格拉斯哥的哈特兄弟（Hart Brothers）。但是，该协会还从独立的酿酒厂（如Glenfarclas）以及更先进的苏格兰公司（如Morrison Bowmore和Glenmorangie）购买威士忌。


除了有机会购买稀有和不可用的麦芽威士忌，An Quaich会员价为每年85美元（加拿大），还包括双月刊内容丰富的时事通讯《麦芽消息探秘》（Malt Tidings），以及以折扣价参加任何一章品酒会的机会。分会每两个月在各种场所开会，从私人俱乐部和高尔夫俱乐部到著名的餐厅。一个典型的会议需要品尝至少三个单一的麦芽，将其合并成一个多道菜的晚餐。彼得伯勒成员克里斯·布鲁索（Chris Brousseau）说：“我们的会议促进了有着共同纽带的人们之间的欢乐和友谊-对麦芽威士忌的热爱。” 


“最重要的是，我认为应该分享威士忌才能真正受到赞赏。两名女性成员的评论可能会收集到一些有关安Quaich和类似的以消费者为主导的威士忌协会的成功的见解。来自多伦多的Cathy解释了她注册的原因：“我加入的原因与男子加入的原因相同。我喜欢单一麦芽苏格兰威士忌，我想尝试更多单一麦芽苏格兰威士忌，并从品尝和有关每种苏格兰威士忌的介绍中学习。“桌子的大小从6人到10人不等，每个人都很友好热情。每个麦芽都由知识渊博的俱乐部成员之一进行介绍，但真正的乐趣来自于餐桌上的每个人都添加了他们对苏格兰威士忌的看法。作为烈性酒的饮用者，我发现单一麦芽的口味和香气种类繁多，可与最佳葡萄酒相媲美。当您看到如何选择单一麦芽作为葡萄酒的食物时，在晚餐时喝威士忌同样有趣。


但是对我来说，真正享受An Quaich晚餐的地方是缺乏小举和假装，以及那里的每个人都以同样好的态度来的感觉。我们喝苏格兰威士忌是因为我们喜欢苏格兰威士忌。伪装，前摄，麦芽汁，麦芽，捣碎，喷射，酒桶等术语。令我大为欣慰的是，安奎克（An Quaich）友善而悠闲的氛围使我感到宾至如归。”“里昂补充说，“单麦芽威士忌的微妙之处随着后来的安奎克出席而变得更加明显。” “不同地区，不同强度和不同年龄的麦芽品种有助于教育我的鼻子和上颚，体验各种风味和质地。有了这些知识，人们就会意识到，有些烟熏味，豌豆味，咸味和碘味的味道确实可以令人愉悦。也许是一个奇怪的现实，但是我开始理解，对单一麦芽威士忌的热情并不是我最初怀疑的大男子主义的体现。根据我的初步经验，An Quaich会议似乎不仅仅是男孩们喝几杯酒的借口。


聚集了更多有趣的人，优秀的对话家和友好的面孔，所有这些都归功于对优质麦芽的热情。”也许是大型苏格兰公司的品牌经理，他们大部分时间都花在平庸的焦点小组会议上，应该冒险去参加An Quaich的晚宴。决定北美单一麦芽苏格兰威士忌的命运的是消费者，而不是市场部门。An Quaich的加拿大人已经发现了优质威士忌的真正目的，他们可能正在您附近的酿酒厂里。挂锁您的苏格兰威士忌！