如今，几乎每天都有新的威士忌问世——有时一周会有十几个或更多（所有这些都在每个星期五的威士忌周末报道）。商店货架上挤满了比以往任何时候都多的瓶子。新版本引起轰动，但当威士忌消失时，它通常会悄然发生。
Old Scout 就是这种情况，这是一种流行的威士忌，来自MGP，由Smooth Ambler装瓶。就在几年前，西弗吉尼亚州的酿酒厂正在销售可以出货的每一瓶 Old Scout 波本威士忌和黑麦——以至于完全用光了成熟的威士忌。因此，自 2016 年 9 月以来，Smooth Ambler 只装了几桶 Old Scout 波本威士忌，通常仅限于礼品店销售。但现在，老童子军的 99 度（酒精度为 49.5%）波本威士忌正卷土重来。
“我们所做的真的很愚蠢，”Smooth Ambler 首席执行官兼酿酒大师 John Little 解释说这口井是如何干涸的。该公司于 2011 年为 Old Scout 购买了第一桶波本威士忌和黑麦，并在财务允许的情况下继续购买更多。但利特尔对超支持谨慎态度。“我没有购买我们有机会购买的 10,000 桶石油，这是一个非常大的错误，”他解释说。“我无法理解拥有所有这些债务，也无法理解拥有那么多威士忌。我只是觉得要卖掉我们需要一生的时间，这让我很紧张。事实Proof，这并不需要一生。大约花了四年时间。”
老童子军是如何消失的——又是如何回来的
Smooth Ambler 于 2010 年开业，在一个小罐式蒸馏系统上蒸馏波本威士忌、杜松子酒和伏特加，然后将威士忌放置陈酿，但与许多新的蒸馏器一样，它希望购买威士忌以增加收入来源。几年后，Little 遇到了一位威士忌经纪人，他寄给他一份由 60% 玉米、36% 黑麦和 4% 麦芽大麦制成的 5 年陈酿 MGP 波本威士忌的样品。“我把它弄碎并在办公室闻了闻，然后说，'这就是我们想要的，'”利特尔回忆道。“而且我基本上在品尝这些酒桶之前就已经投入使用了。这就是我多么喜欢这款威士忌的香气。这才是真正吸引我们使用这款产品的原因。”
从一开始，老童子军——之所以如此命名，是因为利特尔“侦察”了威士忌，而不是蒸馏它——很受欢迎，Smooth Ambler 一直在尽可能多地购买。当时，大型酿酒厂出售大量成熟威士忌，但随着波本威士忌的受欢迎程度不断提高，库存减少了。Old Scout 做得很好，虽然 Smooth Ambler 正在生产自己的威士忌，但 Little 知道采购的产品线将继续成为公司的重要组成部分。因此，它开始从 MGP 购买新酿造的波本威士忌，并在 2014 年左右将其放入桶中。这些第一批灌装现在作为 Old Scout 的新版本进入瓶子。
在 2011 年首次发布后，Old Scout 的年龄逐年攀升。当它停产时，波本威士忌有 7 年的陈年声明，但利特尔说，这种威士忌通常含有长达 10 年的液体。转世后，49.5% ABV Old Scout 波本威士忌将陈酿 5 年，与出道时的年龄相同；45 美元的推荐价格比以前多了 5 美元左右。很少有人准备接受批评。“我们知道我们会得到，'嗯，它不如上一个好，'”他承认。“见鬼，如果它已经七年了，同样的事情，[人们会说]，'它不如上一个。' 但这确实是我们拥有的第一件事，我们当时喜欢它，现在也喜欢它，我们很自豪能把它放在那里。”
展望未来
Little 说，他对 Smooth Ambler 售完所有 Old Scout 波本威士忌的股票感到遗憾，并且在过去三年中不得不将威士忌从市场上撤下。“这是我学到的一件事——我们可能会让我们的消费者失望多少，”他说。“他们开始期待某个品牌的某些东西，然后该产品就不再可用了”——更不用说 Old Scout 的缺席为其他威士忌留下了取而代之的空间。“虽然我们已经下架，但我们的竞争对手肯定已经吃了我们的午餐，占据了货架空间。” Smooth Ambler 于 2016 年发布了Old Scout American 威士忌，该威士忌由波本威士忌泥制成并在旧桶中陈酿，但它从未像波本威士忌那样受欢迎，现在正在逐步淘汰。
保乐力加 (Pernod Ricard)停产 Old Scout Bourbon 几个月后，Smooth Ambler 就被收购了。在接下来的几年里，该公司专注于将其不同的发布方式——曾经包括 Old Scout 黑麦、Old Scout 10 年威士忌、Very Old Scout、Yearling 波本威士忌和其他威士忌——整合到一个更有凝聚力的阵容中。展望未来，Smooth Ambler 将提供三种不同的威士忌系列：Old Scout，将始终采购；矛盾，混合采购和自制威士忌；以及它自己的自制产品，比如Big Level 小麦波本威士忌. 虽然波本威士忌是重点，但利特尔说，明年左右将会有一种矛盾的黑麦，以及自制的黑麦。听到 Smooth Ambler 为威士忌俱乐部和零售商提供几百桶重新发布的波本威士忌，Old Scout 私人桶装精选的粉丝会很高兴。
这一次，在规划和融资安全的情况下，Old Scout 的供应应该是稳定的。Smooth Ambler 今年将发布约 60,000 瓶波本威士忌，未来几年将缓慢而稳定地增长。它最终也计划发布较旧的版本，但 Little 表示没有理由等待。“我希望它是七，如果是七，我希望它是十，因为这就是我继续想要越来越多的方式，我希望它变得越来越好，”他说。“但事实是，它现在是非常好的威士忌，而且已经准备好了。”
