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来到这里就像是回到子宫里，”一名博伊斯代尔正规兵喃喃地进入我的耳朵。他的雪茄夹在他的牙齿间，夹着一个像南瓜球一样大的直径的雪茄，他的拳头紧紧握着一杯苏格兰威士忌。爵士乐队如火如荼地进行着，小小的后排酒吧和花园房间正与城市男孩和女孩的动画聊天“跳起来”，服务员端着羊杂肉，牛排和野鹿肉盘在白色酥脆的桌布之间编织着。在这个美味，芳香的仙境中，古巴与苏格兰相遇，以欢迎方式交换食物，烟草和威士忌，即在伦敦首屈一指的苏格兰餐厅。


Boisdale的所有者（发音为“ boysdale”）是Clanranald的Ranald Macdonald，也被称为伦敦W1的埃克莱斯顿街的莱尔德。他来自一个饮威士忌王朝。他最喜欢的电影是21Year Old的Springbank，他最喜欢的电影是Whiskey Galore。他以家乡的名字命名餐厅-在外赫布里底群岛南尤斯特（South Uist）东南端的偏远哨所。1988年，他在伦敦开设了最小的酒吧，然后在1996年，他在后面买了房间，并在首都开设了第一家麦芽和雪茄联合店。今年早些时候，他再次扩张并开设了Macdonald酒吧和餐厅。


他认为自己现在已将Boisdale列为伦敦第一家苏格兰餐厅，拥有世界上种类最多的古巴雪茄和精选的麦芽威士忌。很难和他争论。拉纳德是一个充满激情的人。毕竟他是苏格兰人，并不是您可能会注意到。他用格子呢的颜色装饰了商场，外部采用了丰富的红色外墙，内部采用了深绿色和朱红色的豪华装饰。效果是一个温暖，舒适的私人俱乐部。那里仍然有后排吧台，还有他开始的那家小餐厅，可容纳20人，楼上是玻璃覆盖的花园房和一间私人饭厅。


但是活动的主要焦点是麦克唐纳酒吧，里面有一个大餐厅和一个爵士乐队的舞台。对于拉纳德而言，后者是一项具有里程碑意义的成就。他说：“我必须等待三年才能有足够的空间容纳一支爵士乐队。”他对Macdonald酒吧的装修显然很满意。在音乐上，他更喜欢传统声音。他坚持说：“我不喜欢试图变得聪明的人演奏的发明旋律。” “我的口味更传统。” 他命令我猛打巴西猛击队员（包括龙舌兰酒般的调酒），然后短暂离开，去看望他的“就餐客人”。他身穿白衬衫，穿着Boisdale爵士俱乐部制服和领带，但他的顾客显得非常多样化。晨衣坐在Pringle毛衣和雪纺迷你连衣裙旁边，旁边是花呢裙。欢迎所有人。


这家餐厅吸引了各种各样的名人，从政客到演员到女演员，“我们有像琼·柯林斯，乔治·汉密尔顿这样的人，很多苏格兰政客，电视喜剧明星；芬妮·海牙最近也来过。实际上，肖恩·康纳利是唯一的一家我能想到谁没有来过苏格兰著名的苏格兰人，”拉纳德说。当我在那里时，爱德华·希思爵士正在用餐，庆祝一个家族生日。在后排酒吧的拐角处还有一群金发碧眼的美女，他们弹出了第三瓶香槟。回到麦克唐纳酒吧，一些媒体正在以低调的语调说话，而一位退休的爵士音乐家则在钢琴上敲响一些旋律以庆祝他的85Year Old生日。


主餐厅的布局太棒了，顶部的锌制顶杆提供了焦点，而另一端则是爵士乐队的“竞技场”。蒂姆·兰瑟·布鲁克斯（Tim Landseer Brooks）是首席酒保。他的“适当工作”是家具设计，但尽管他确实设计了酒吧，但此刻仍处于搁置状态。他解释说：“我们有大约118种不同的威士忌，所以我设计的吧台的背面是镜子，上面是灯，可以照亮和反射琥珀色。” “然后我用镀金镜框的顶部装饰顶部。


威士忌的选择范围从皇家Lochnagar Select Reserve威士忌（每杯18.50英镑）到White Horse威士忌（1.50英镑）。他补充说：“我们喜欢迎合每个人的口味。” “但是我想鼓励人们尝试一些我们不寻常的威士忌酒。我最喜欢的是15Year Old的Caol Ila。但是最受欢迎的是10Year Old的麦卡伦啤酒​​，Laphroaig，Springbank和Lagavulin。女性也喜欢我们的麦芽威士忌，他们知识渊博，知道他们想要什么。” 葡萄酒的选择也令人印象深刻。您可以以575英镑的价格在1985年份的ChâteauPétrus城堡中以452英镑的价格购买到一瓶ChâteauLatour 1962。110种不同的古巴雪茄系列包括9¼英寸的Montecristo售价46英镑，Punch编号4售价5.10英镑。


但这可能是使鲍伊斯代尔与几支麦芽和雪茄棒脱颖而出的食物，这使伦敦的水坑地图更加引人注目。Ranald尽可能将苏格兰风味融入菜单上的每道菜中。我从烟熏三文鱼的组合开始；一个来自邓克尔德（Dunkeld），另一个是熏野生鲑鱼，艾莱岛（Islay）带有Lagavulin熏鲑鱼。我认为我从来没有尝过如此温柔的烟熏鱼，也从未尝过带有Lagavulin的带子的鱼。如果您追求的是微妙之处，那就是它。您可以在这里用餐，根据自己的喜好选择高低美食，威尔士Rarebit的起价为3.90英镑，鲑鱼三重奏的价格则为12.50英镑。最受欢迎的午餐时间是法式长棍面包三明治，从7.50英镑的Rannoch Moor野生烟熏鹿肉到8.9英镑的邓克尔德烟熏三文鱼配奶油酱。主菜价格为8英镑起。Roast McSween's Haggis配土豆泥和猪肝，90英镑（一小杯威士忌加1.50英镑），Aberdeen Angus牛柳配贝纳斯酱，烤Tomatin和薯条的价格为18.90英镑。您的账单上会加上可选的2.5英镑爵士乐费，但是如果我们喜欢的歌舞表演有足够的花销，这是非常值得的。


Boisdale是伦敦唯一一家每晚提供现场爵士乐表演的餐厅。第一个喇叭声在晚上10点左右响起，因此请警告用餐者不要过早到达。周四，周五和周六晚上有五位音乐家演奏，周一和周二有三位音乐家演奏。“我曾经在品酒会上扮演Fats Waller，” Ronald补充说，他刚刚从一位老爵士音乐家那里购买了他的78支收藏品。他宣布：“我现在正在寻找一台老式发条式留声机来演奏。”


拉纳德显然很享受美好的生活，这种生活始于他的十几Year Old，并导致他在圣安德鲁大学（St Andrew's University）创办了一家餐饮俱乐部，而他描述的是“各种历史”的学生。在被辞退之前，他的年营业额为100,000英镑！他仍然只有36Year Old，但对上乘葡萄酒和威士忌的钟爱却在年轻的麦克唐纳（Macdonald）上留下了印记。他透露：“我吃了很多药。” “我的一天从很多蜂王浆开始，装满维生素片剂的麻袋，一杯咖啡，一些小说，吉他的演奏，洗澡，然后花五分钟的路程去办公室。” 拉纳德（Ronald）的父亲是克拉纳拉德（Clanranald）家族的麦克唐纳（Macdonald）家族的第24位酋长和世袭队长，他在罗伊（Loch Tay）拥有一所房子。当他在城里时，他与妻子和四个孩子一起住在餐厅的上方。这些孩子还太小，不能参加他的品酒会，但是如果他们像父亲Boisdale那样做，那么在适当的时候，他们最终将由几名Macdonalds经营。现在有一个前景