爵士与德拉姆
时间:2021-03-31 17:03 来源:未知 作者:admin 点击:次
来到这里就像是回到子宫里,”一名博伊斯代尔正规兵喃喃地进入我的耳朵。他的雪茄夹在他的牙齿间,夹着一个像南瓜球一样大的直径的雪茄,他的拳头紧紧握着一杯苏格兰威士忌。爵士乐队如火如荼地进行着,小小的后排酒吧和花园房间正与城市男孩和女孩的动画聊天“跳起来”,服务员端着羊杂肉,牛排和野鹿肉盘在白色酥脆的桌布之间编织着。在这个美味,芳香的仙境中,古巴与苏格兰相遇,以欢迎方式交换食物,烟草和威士忌,即在伦敦首屈一指的苏格兰餐厅。
Boisdale的所有者(发音为“ boysdale”)是Clanranald的Ranald Macdonald,也被称为伦敦W1的埃克莱斯顿街的莱尔德。他来自一个饮威士忌王朝。他最喜欢的电影是21Year Old的Springbank,他最喜欢的电影是Whiskey Galore。他以家乡的名字命名餐厅-在外赫布里底群岛南尤斯特(South Uist)东南端的偏远哨所。1988年,他在伦敦开设了最小的酒吧,然后在1996年,他在后面买了房间,并在首都开设了第一家麦芽和雪茄联合店。今年早些时候,他再次扩张并开设了Macdonald酒吧和餐厅。 他认为自己现在已将Boisdale列为伦敦第一家苏格兰餐厅,拥有世界上种类最多的古巴雪茄和精选的麦芽威士忌。很难和他争论。拉纳德是一个充满激情的人。毕竟他是苏格兰人,并不是您可能会注意到。他用格子呢的颜色装饰了商场,外部采用了丰富的红色外墙,内部采用了深绿色和朱红色的豪华装饰。效果是一个温暖,舒适的私人俱乐部。那里仍然有后排吧台,还有他开始的那家小餐厅,可容纳20人,楼上是玻璃覆盖的花园房和一间私人饭厅。 但是活动的主要焦点是麦克唐纳酒吧,里面有一个大餐厅和一个爵士乐队的舞台。对于拉纳德而言,后者是一项具有里程碑意义的成就。他说:“我必须等待三年才能有足够的空间容纳一支爵士乐队。”他对Macdonald酒吧的装修显然很满意。在音乐上,他更喜欢传统声音。他坚持说:“我不喜欢试图变得聪明的人演奏的发明旋律。” “我的口味更传统。” 他命令我猛打巴西猛击队员(包括龙舌兰酒般的调酒),然后短暂离开,去看望他的“就餐客人”。他身穿白衬衫,穿着Boisdale爵士俱乐部制服和领带,但他的顾客显得非常多样化。晨衣坐在Pringle毛衣和雪纺迷你连衣裙旁边,旁边是花呢裙。欢迎所有人。 这家餐厅吸引了各种各样的名人,从政客到演员到女演员,“我们有像琼·柯林斯,乔治·汉密尔顿这样的人,很多苏格兰政客,电视喜剧明星;芬妮·海牙最近也来过。实际上,肖恩·康纳利是唯一的一家我能想到谁没有来过苏格兰著名的苏格兰人,”拉纳德说。当我在那里时,爱德华·希思爵士正在用餐,庆祝一个家族生日。在后排酒吧的拐角处还有一群金发碧眼的美女,他们弹出了第三瓶香槟。回到麦克唐纳酒吧,一些媒体正在以低调的语调说话,而一位退休的爵士音乐家则在钢琴上敲响一些旋律以庆祝他的85Year Old生日。 主餐厅的布局太棒了,顶部的锌制顶杆提供了焦点,而另一端则是爵士乐队的“竞技场”。蒂姆·兰瑟·布鲁克斯(Tim Landseer Brooks)是首席酒保。他的“适当工作”是家具设计,但尽管他确实设计了酒吧,但此刻仍处于搁置状态。他解释说:“我们有大约118种不同的威士忌,所以我设计的吧台的背面是镜子,上面是灯,可以照亮和反射琥珀色。” “然后我用镀金镜框的顶部装饰顶部。 威士忌的选择范围从皇家Lochnagar Select Reserve威士忌(每杯18.50英镑)到White Horse威士忌(1.50英镑)。他补充说:“我们喜欢迎合每个人的口味。” “但是我想鼓励人们尝试一些我们不寻常的威士忌酒。我最喜欢的是15Year Old的Caol Ila。但是最受欢迎的是10Year Old的麦卡伦啤酒,Laphroaig,Springbank和Lagavulin。女性也喜欢我们的麦芽威士忌,他们知识渊博,知道他们想要什么。” 葡萄酒的选择也令人印象深刻。您可以以575英镑的价格在1985年份的ChâteauPétrus城堡中以452英镑的价格购买到一瓶ChâteauLatour 1962。110种不同的古巴雪茄系列包括9¼英寸的Montecristo售价46英镑,Punch编号4售价5.10英镑。 但这可能是使鲍伊斯代尔与几支麦芽和雪茄棒脱颖而出的食物,这使伦敦的水坑地图更加引人注目。Ranald尽可能将苏格兰风味融入菜单上的每道菜中。我从烟熏三文鱼的组合开始;一个来自邓克尔德(Dunkeld),另一个是熏野生鲑鱼,艾莱岛(Islay)带有Lagavulin熏鲑鱼。我认为我从来没有尝过如此温柔的烟熏鱼,也从未尝过带有Lagavulin的带子的鱼。如果您追求的是微妙之处,那就是它。您可以在这里用餐,根据自己的喜好选择高低美食,威尔士Rarebit的起价为3.90英镑,鲑鱼三重奏的价格则为12.50英镑。最受欢迎的午餐时间是法式长棍面包三明治,从7.50英镑的Rannoch Moor野生烟熏鹿肉到8.9英镑的邓克尔德烟熏三文鱼配奶油酱。主菜价格为8英镑起。Roast McSween's Haggis配土豆泥和猪肝,90英镑(一小杯威士忌加1.50英镑),Aberdeen Angus牛柳配贝纳斯酱,烤Tomatin和薯条的价格为18.90英镑。您的账单上会加上可选的2.5英镑爵士乐费,但是如果我们喜欢的歌舞表演有足够的花销,这是非常值得的。 Boisdale是伦敦唯一一家每晚提供现场爵士乐表演的餐厅。第一个喇叭声在晚上10点左右响起,因此请警告用餐者不要过早到达。周四,周五和周六晚上有五位音乐家演奏,周一和周二有三位音乐家演奏。“我曾经在品酒会上扮演Fats Waller,” Ronald补充说,他刚刚从一位老爵士音乐家那里购买了他的78支收藏品。他宣布:“我现在正在寻找一台老式发条式留声机来演奏。” 拉纳德显然很享受美好的生活,这种生活始于他的十几Year Old,并导致他在圣安德鲁大学(St Andrew's University)创办了一家餐饮俱乐部,而他描述的是“各种历史”的学生。在被辞退之前,他的年营业额为100,000英镑!他仍然只有36Year Old,但对上乘葡萄酒和威士忌的钟爱却在年轻的麦克唐纳(Macdonald)上留下了印记。他透露:“我吃了很多药。” “我的一天从很多蜂王浆开始,装满维生素片剂的麻袋,一杯咖啡,一些小说,吉他的演奏,洗澡,然后花五分钟的路程去办公室。” 拉纳德(Ronald)的父亲是克拉纳拉德(Clanranald)家族的麦克唐纳(Macdonald)家族的第24位酋长和世袭队长,他在罗伊(Loch Tay)拥有一所房子。当他在城里时,他与妻子和四个孩子一起住在餐厅的上方。这些孩子还太小,不能参加他的品酒会,但是如果他们像父亲Boisdale那样做,那么在适当的时候,他们最终将由几名Macdonalds经营。现在有一个前景 (责任编辑:admin) |
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