切入皇家大道
时间:2021-03-31 16:57 来源:未知 作者:admin 点击:次
| Keir Sword（您不能急着忘记这样的名字）在变化和繁荣中蓬勃发展，只有抓住一个大胆的机会才能带来特殊的嗡嗡声。 三年前，他接管了位于爱丁堡传奇街道上的Royal Mile Whiskies。Keir于1991年由Ken和Ian Taylor创立，此前曾在纳皮尔大学（Napier University）的一名餐饮和酒店管理专业学生期间在这家商店工作。他最初对葡萄酒感兴趣，但他知道苏格兰的这一行业几乎没有商业范围，因为该市场已经很成熟。多家零售商掌握了一切，竞争异常艰难。但是，当Royal Mile Whiskeys商店进入市场时，即使他只有28Year Old，而且在零售方面完全不为人所知，他的企业家烈酒也无法消退。但是，与基尔（Keir）交谈了几分钟之后，您就知道了他是如何实现皇家大道（Royal Mile）的。对变化和转化的热爱（无论物质是什么）进一步促进了自然的活力，葡萄变成了葡萄酒，大麦芽变成了威士忌，烟草植株变成了雪茄。 正是这个过程启发了他，并不断激发灵感。这家商店现在已经有300多个瓶装啤酒，但是Keir渴望指出，他相信（像Loch Fyne Whiskies的Richard Joynson一样），范围的大小并不是零售商质量的真正指标。他解释说：“规模主义者陷入了无能为力的'矿雷'比你的论点大的讨价还价的困境，这无济于事。'Keir对'周年'威士忌货架等物品更感兴趣，这种威士忌每年（几乎）都有一瓶老式葡萄酒。可以追溯到1929年。除了1930年代初期的一些差距外，当然，战争年代，射程几乎是完整的。 每年只展示一个样本，但楼梯下面经常有更多例子。Keir一直在寻找更多东西。去年，他购买了一些1948年代的酒。基尔（Keir）出生于1968年，所以我问他最喜欢哪一年的装瓶周年纪念？他简短地反映了一下，然后回答：“我想不出我现在有68年代，但我记得哈特兄弟几年前有1968年的Laphroaig。但是对我来说最重要的是无论日期如何，我都喜欢喝威士忌。“我一般都是艾莱威士忌的忠实拥护者；对我来说，这和他们得到的一样好。”他宣称。 鉴于商店的位置，Keir处于最有利的位置，可以了解当前正在货架上飞来飞去的东西。“这取决于谁在任何时候都在推广什么。我发现店内品尝是一种很好的促销工具，”他说，并特别喜欢一位女士来商店宣传希瑟奶油利口酒。他说：“她就像每个人的母亲一样。” “非常友好。她来推广利口酒，但没有错过推广12Year Old的Old Pulteney的机会。” 她驳斥了基尔（Keir）先前的误解，认为不能共同推广利口酒和麦芽。 出于这个原因，Old Pulteney去年在商店中的第二畅销威士忌（Ardbeg 17Year Old）的销量是去年的两倍。当人们得知Royal Mile的最畅销产品是Old Pulteney时，总是会感到惊讶，但Keir却将其归结为它是一款优质威士忌，精心呈现且价格实惠的威士忌。当您输入Royal Mile Whiskeys时，您会感觉到有很多瓶子，很容易从货架上跳下来。对于威士忌酒爱好者来说，这种稍有焦虑的情况很快就会消失，他们担心他们可能会错过标签。Keir计划在明年进行改装。 但是，商店如何有足够的空间来容纳不断增长的新表情和稀有瓶装的发布呢？他承认：“这是一个问题。” “六七年前，这个行业开始意识到收藏家的市场。当时有好几瓶价值约35英镑的高价值瓶子。人们意识到他们可以以负担得起的价格购买这些瓶子。” 他列举了Black Bowmore的情况，该产品在三年内首次以90英镑至120英镑的价格发行。 现在它正在获取天文数字，在极少数情况下可以找到它。“基于这种优势，似乎有些蒸馏器有点贪婪，现在出来的一些装瓶价格过高，因此，由于已经达到了足够高的水平，因此它们不是一项投资， ”基尔补充道。在Royal Mile Whiskies的第一个夏天，他以1,500英镑的价格出售了全套的Black Bowmore（三瓶）。他最近以800英镑的价格卖出了一瓶。“我们的客户群非常奇怪。我接手的那家商店是一家旅游商店，恰好卖威士忌。现在，这是一家威士忌商店，恰好在旅游地点。” 但是他认为威士忌一般来说太贵了吗？我认为这里有一些非常有价值的威士忌。您可以花20英镑至25英镑购买非常，非常好的麦芽威士忌，如果考虑到其中的工作，那就意味着物有所值。” Keir相信酒桶状况对于苏格兰威士忌行业的未来发展可能非常重要。正在采取行动，以允许美国威士忌酒生产商重新使用酒桶。酒桶的成本将大大增加，这反过来又会影响威士忌的成本。有鉴于此，鉴于波本威士忌酒桶的短缺，基尔认为当前的木制品威士忌酒是一个好主意。 他也没有意识到他们当然也是良好的营销策略。“新酒桶里的威士忌真可怕。他们真的杀死了威士忌的味道，”他宣称。“因此，无论是在酒桶，白兰地酒桶还是其他任何东西中，实验都必须是一件好事。” 那么，基尔如何看待未来？“当然，我希望有更多的商店。可能多达四分之三，但这取决于能否为其找到合适的经理。我们现在开始调查互联网。我们最初将只有一个很小的站点，在扩展之前，我们将完全正确。这就是这样做的方法，建立适当的机制并确保物理结构可以应付。 我最后要做的就是建立一个我们无法提供服务的大型网站。” 到目前为止，Keir已经成功完成了自己的方法。但是我想知道是否有人崇拜他。“当然，”他说。“您可以通过观察别人在做什么来学习。Inver House目前正在做的事情给我留下了深刻的印象。他们在Old Pulteney上做的很棒，看起来好像在Balblair上做一样。Glenmorangie对Ardbeg所做的事情也给我留下了深刻的印象。很高兴看到有些被忽略的东西又回来了。” 基尔参加艾莱（Islay）半程马拉松比赛时最后一次访问了该酿酒厂。他兴奋地说道：“我认为1975年很棒，1976年酒厂经理的选择很棒。” 但是，个人呢？他特别评价谁呢？他几乎不加思索地回答：“波摩的吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）是出色的威士忌大使。他对威士忌有着极大的热情，对艾莱（Islay）拥有巨大的知识和热情。他是立刻浮现在脑海中的那个人。” 这个描述非常适合充满活力的Sword先生本人，他的名字和职业道路似乎很合适。威士忌零售以这种充满活力和智慧的手，饮酒者的未来确实是光明的 (责任编辑：admin) |
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