波旁酒国家的一个无名部分——北肯塔基州——终于在本周宣布了B Line，这是一条为威士忌爱好者提供服务的酿酒厂、酒吧和餐馆。如果您要前往辛辛那提，不妨多花一点时间去探索位于河对岸的北肯塔基州隐藏的宝藏。
但尽管有这个令人兴奋的消息，本周没有新的波旁威士忌问世。相反，这一切都与苏格兰和爱尔兰有关。Glenmorangie推出了其年度 Private Edition 系列限量版单一麦芽威士忌的第九款。Spìos 在苏格兰盖尔语中意为“香料”，完全在肯塔基州的黑麦桶中成熟。这是一个不寻常的选择，我们渴望尝试。
来自爱尔兰的几种新威士忌。Pearse Lyons Distillery于去年 9 月向公众开放，现在正在美国推出其整个系列四种威士忌中的两种 - The Original 和 Distiller's Choice - 包含在酿酒厂自己的蒸馏器上酿造的麦芽威士忌，位于在搬到都柏林酿酒厂之前，过去几年一直在卡罗郡的一家工厂工作。
与此同时，纽约市的 Dead Rabbit Grocery & Grog 正在购买自己的爱尔兰威士忌。创始人肖恩·马尔登和杰克·麦加里与酿酒大师合作达里尔·麦克纳利的的都柏林自由酒厂创建混合，这是在24加仑的处女美国橡木桶中完成。请继续阅读以获取完整详细信息。
格兰杰SPÌOS（GLENMORANGIE SPÌOS）
风格：单一麦芽
产地：苏格兰（高地）
年龄：未说明
证明：46% ABV
价格：99 美元
发布时间：2018 年 2 月
可用性：限量版；美国不到 24,000 瓶
需要知道：
Glenmorangie 年度私人版系列中的第九个版本 Spìos（苏格兰盖尔语中的“香料”）在前黑麦酒桶中成熟了一段不确定的时间。
威士忌倡导者说：
许多过去的私人版发行，如Bacalta (2017) 和Milsean (2016)，都采用了特殊的木桶处理，但 Spìos 一生都在以前盛放肯塔基黑麦的木桶中度过。根据有关 Spìos 的新闻稿，Glenmorangie 的蒸馏、威士忌创作和威士忌库存总监 Bill Lumsden 博士在 1990 年代在美国旅行时遇到了黑麦威士忌的辛辣味，他对它的享受激发了这款单一麦芽威士忌的灵感。
PEARSE LYONS THE ORIGINAL 爱尔兰威士忌（PEARSE LYONS THE ORIGINAL IRISH WHISKEY）
风格：混合威士忌
产地：爱尔兰
年龄：未说明
证明：42% ABV
价格：40 美元
发布时间：2018 年 2 月
可用性：肯塔基州、乔治亚州和佛罗里达州，计划扩大
需要知道：
由来自 Cooley Distillery 和 Pearse Lyons 自己蒸馏器的麦芽和谷物威士忌组成，这种混合物中的液体平均陈酿 3 至 5 年，并完全在前波旁酒桶中陈酿。
PEARSE LYONS DISTILLER'S CHOICE 爱尔兰威士忌（PEARSE LYONS DISTILLER'S CHOICE IRISH WHISKEY）
风格：混合威士忌
产地：爱尔兰
年龄：未说明
证明：42% ABV
价格：50 美元
发布时间：2018 年 2 月
可用性：肯塔基州、乔治亚州和佛罗里达州，计划扩大
需要知道：
另一种混合，这种威士忌的平均陈年时间为 4 至 9 年。大多数在前波本桶中陈酿，少量在雪利酒桶中陈酿。与 The Original 一样，这款混合威士忌中有一半是在 Pearse Lyons 的蒸馏器上酿造的。
PEARSE LYONS 创始人精选单一麦芽爱尔兰威士忌（PEARSE LYONS FOUNDER'S CHOICE SINGLE MALT IRISH WHISKEY）
风格：单一麦芽
产地：爱尔兰
年龄：12 年
证明：42% ABV
价格：60 美元
发布时间：2018 年 2 月
可用性：肯塔基州、乔治亚州和佛罗里达州，计划扩大
需要知道：
这是一种来自库利酒厂的 12 年单一麦芽威士忌。
PEARSE LYONS COOPER 精选爱尔兰威士忌（PEARSE LYONS COOPER'S SELECT IRISH WHISKEY）
风格：混合威士忌
产地：爱尔兰
年龄：未说明
证明：42% ABV
价格：70 美元
发布时间：2018 年 2 月
可用性：肯塔基州、乔治亚州和佛罗里达州，计划扩大
需要知道：
Pearse Lyons 在它四岁的时候从 Cooley 那里采购了这种混合物的液体，并且只在前波旁酒桶中陈酿。然后，该公司将其混合在一起，重新装入雪利酒桶中，再陈酿四年。
威士忌倡导者说：
Pearse Irish Whisky 系列最初于去年在欧洲推出，现在正在美国首次亮相。尽管 The Original 和 Distiller's Choice 中 50% 的麦芽威士忌是在 Pearse Lyons 自己的蒸馏器上酿造的，但这些威士忌中的每一种都含有来源的液体。
然而，Pearse Lyons 于 2017 年 9 月开设了位于一座前教堂的都柏林酿酒厂——那么它是如何创造出自己的陈年威士忌的呢？该公司在其都柏林工厂准备就绪之前就有蒸馏器，因此在过去五年中，它一直在卡洛郡生产麦芽威士忌。此后，蒸馏器被转移到都柏林自由街区的酿酒厂。
虽然纯粹是一种爱尔兰威士忌，但 Pearse Lyons 与肯塔基波旁威士忌有渊源。该酿酒厂的创始人 Thomas Pearse Lyons 还在肯塔基州列克星敦拥有 Alltech Brewing & Distilling，这是肯塔基波旁小径的一部分。
死兔爱尔兰威士忌（THE DEAD RABBIT IRISH WHISKEY）
风格：混合威士忌
产地：爱尔兰
年龄：5 年
证明：44% ABV
价格：40 美元
发布时间：2018 年 2 月
可用性：纽约市开始，2018 年 4 月全球扩张
需要知道：
这种麦芽和谷物威士忌的混合物在前波旁酒桶中陈酿五年，然后在 24 加仑的美国原始橡木桶中陈酿一段不确定的时间。该混合物由都柏林自由酿酒厂的酿酒大师达里尔·麦克纳利 (Darryl McNally) 使用来自未公开酿酒厂的威士忌调制而成。
威士忌倡导者说：
爱尔兰人 Sean Muldoon 和 Jack McGarry 于 2013 年在纽约市开设了 Dead Rabbit 酒吧，并将其命名为 19 世纪爱尔兰裔美国街头帮派。它因其丰富的爱尔兰威士忌系列和一流的鸡尾酒而经常被列入“最佳酒吧”名单。
