威士忌搭配食物 快鱼
时间:2021-03-31 15:07 来源:未知 作者:admin 点击:次
| 班克的厨房闻起来像麦芽。又为什么呢？因为一碗碎麦芽被塞在切碎的辣椒，韭菜片，芹菜泥和准备好的扇贝的小盘子中。不多：仅约一杯。但是它在餐厅厨房里闻起来很不合时宜。 您看到的克里斯蒂安·德尔泰（Christian Delteil）正在尝试。在我们寄给他几瓶威士忌之前的几周；他尝试了每个食谱，并编造了一个适合的食谱。这花了他多长时间了？“哦，大约20分钟”。他在今天之前测试了它们吗？'不，这是第一次。除了螃蟹扁面条。他们在这里做了很多类似的事情。” 食谱会起作用吗？“他们通常这样做”。这种在他的脑海中看到风味的能力（更不用说切韭菜的能力，使它们看起来像装饰性的，而不是像绿色的爱丁堡石头一样，还有能够在45分钟内由摄影师要求他做五种实验性菜肴的能力）请将克里斯特尔·德尔泰伊（Christian Delteil）任命为四家以上餐厅的厨师总监的原因。 我们从比林斯盖特鱼类市场之旅开始。Delteil可以以20步的速度将野生鲈鱼与野生鲈鱼区分开来，并通过将手指伸入眼窝中捡起更大的鱼。” 您已经习惯了，”他说。好的。但是，我想问一下，为什么在Billingsgate的鱼看起来这么新鲜，而我在英国曾经知道的每个鱼贩和超市的鱼看起来都很累？简单的。他们持有股票。他们不是每天都买东西。如果愿意，您可以去Billingsgate并自己买东西-有些摊位不会卖给个人，但是很多会卖给个人。'你总是在这里看到中文。中国餐馆喜欢自己逛街。” 然后回到银行认真做饭。尽管Delteil很少令人失望地提及这些食谱，但它们仍然笼罩在工作区域中。他' 尽管我怀疑他在现实生活中从未像这样工作过，但却为《威士忌》杂志的读者确定了准确的数量。除此之外，关于这些食谱还有两点需要注意。一是他使用的威士忌数量很少。他只是将拇指放在瓶子的开口脖子上，一次摇动几滴。另一个是所有东西都被快速煮熟。一条鱼在（非常）热的煎锅上呆了几分钟。将意大利扁面条浸入沸水中，几秒钟后取出。另一个是所有东西都被快速煮熟。一条鱼在（非常）热的煎锅上呆了几分钟。将意大利扁面条浸入沸水中，几秒钟后取出。另一个是所有东西都被快速煮熟。一条鱼在（非常）热的煎锅上呆了几分钟。将意大利扁面条浸入沸水中，几秒钟后取出。 首先是鲷鱼。在平板炉上几秒钟，它被翻转了；再煮几下，放在盘子上拍照。在扇贝上。火焰是照相机的一块戏院。这对于菜的成功不是必需的。他前进到鲈鱼。我在扇贝上ni。它们很棒：坚硬而甜美，并带有经过精心判断的美味沙司。他煮螃蟹意大利细面条（同样是松脆的）。我还有另一个扇贝，还有发芽的大麦吗？这是一道实验性的菜，以至于Delteil甚至都没有为它写食谱。我在这里只提供它是因为威士忌行业的很多人都阅读了《威士忌杂志》，他们很可能可以将手放在一些地面发芽的大麦上。无论如何，这就是您要做的。每个人都需要一块鲑鱼，几谷物发芽的大麦，几片柠檬髓和少量的海藻。是的，紫菜 Delteil说，它带出了鱼的新鲜海味。他用他们买牡蛎时得到的海藻。对于每个部分，将一张防油纸切成大约24英寸乘12英寸/ 30乘15厘米的椭圆形。在纸上涂油，一端放上几只麦芽大麦，上面放几根海藻，再放几根柠檬髓。最重要的是放了一块三文鱼。做成厚面粉和水糊，然后在纸的边缘刷一遍；然后将其对折并通过滚动将其密封。在密封最后一个角之前，Delteil吹入纸包装中使其充气。将该乳头状蛋糕放在涂油的烤盘中，放入相当热的烤箱（170˚C/340˚F/ Gas 4）中，煮六到七分钟。你不 不能吃大麦或海藻-但是它们的确给鱼注入了可爱的味道，麦芽和新鲜的味道。酿酒厂可能要注意一下。 克里斯蒂安·德尔泰尔（Christian Delteil）的食谱我们已经指定了使用的威士忌，但也可以使用其他类似的威士忌。 螃蟹意大利面配辣椒和威士忌提供1种 成分
方法 在煎锅中蘸橄榄油切碎的青葱。 加入红辣椒，煮一分钟。加入白蟹肉，再煮一分钟。用威士忌上釉，煮沸以减少三分之一的液体。检查调味料。加入切碎的香菜。 将一锅盐水烧开。将扁面条煮两半分钟，然后沥干水分。将意大利细面条放入螃蟹混合物中，搅拌均匀。将每个部分放在盘子上，倒入蟹肉酱（将蛋黄酱和蟹肉混合在一起制成）。 鲷鱼配Drambuie黑丝带提供1种 成分
方法 在一个灼热的锅中放入贻贝，蛤lam，少许橄榄油，Drambuie黑丝带和蔬菜汤。盖上锅盖煮至贻贝和蛤open打开（约两到三分钟）。保留贻贝和蛤lam。将汤料重新煮沸，然后加入黄油搅拌。加入香菜，挤柠檬汁，调味。将蛤and和贻贝加到液体中。在平底锅或平底锅（最适合使用铸铁煎锅）中煮海鲷，每边煮3分钟。首先烹饪皮肤。将蛤portion和贻贝的每个部分放入一个宽浅的碗中，将鲷鱼放在上面。 柠檬草和塔利斯克黄油焦糖扇贝提供1种 成分
方法 烤培根片，直到变脆，然后保留。将芹菜粗切成2in / 5cm的方块。在加了柠檬汁的盐水中煮约12分钟直至变嫩。土豆泥捣碎泥。用奶油，黄油和葱将菜泥重新加热。调味季节。在极热的煎锅上将扇贝切成每侧30秒。将芹菜糊放在盘子的中间（理想情况下，用两把汤匙将其做成鸡汤状），用塔利斯克黄油将其包围，然后将扇贝放在上面。安排培根片。 成分 柠檬草和塔利斯克黄油
方法 用白葡萄酒和威士忌酒将青葱和柠檬草浸湿，然后减少。稍微冷却，然后在黄油中搅拌。不要重新煮沸，否则它将分开。加奶油。将混合物通过细筛，并加盐和胡椒粉调味。 海鲈鱼与Tullamore Dew水提供1种 成分
方法 将土豆，茴香和洋葱切成1英寸/ 2厘米正方形。混合在一起并调味。将其放在装有1汤匙威士忌的锅中并炒至嫩为止-大约六至七分钟。在平底锅中加热剩余的2汤匙威士忌，直到沸腾为止，然后轻轻地减半。加入鱼汤，拌匀。用橄榄油，盐和胡椒粉擦鲈鱼，每面烤两到三分钟。要完成调味，请将蛋黄酱添加到鱼汤混合物中，搅拌均匀直至变稠。不要煮沸，否则会凝结。食用时，将土豆混合物放在盘子上，海鲈鱼放在上面；用酱汁包围 (责任编辑：admin) |
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