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当佛罗里达州的橙子种植者觉得自己的果汁卖得不好时，他们发起了一项广告活动，指出“这不只是为了早餐”。美国学生以T恤作为回应，这些T恤上印有一杯啤酒，并标有相同的口号。


也许我们应该对威士忌也做同样的事情。在爱丁堡一个19Year Old的年轻人过了一夜之后，我第一次在早餐时间品尝了威士忌。我没有上过床，但我仍然认为它算作早餐，因为我隐约记得为喝酒的朋友争先恐后地撒了些鸡蛋。早餐喝威士忌是一回事。吃是另一回事。那是在艾莱岛上发生的。我五点钟就起身去爬一座山（嗯，一座非常大的小山）。在我40多Year Old的时候，我仍然可以做到。事实上，我仍然可以。攀登的重点是拍摄在埃伦港塔后面升起的太阳。当我回到我的酒店时，我已经准备好吃多山的早餐了。旅馆老板给了我鸡蛋，培根，黑白布丁和羊杂。他问我是否想要任何东西。我知道他不是故意的。他生产了一瓶本地麦芽，并大肆润湿了羊杂草。威士忌的豆腐味，海藻味，甚至进一步激发了我的食欲，并大刀阔斧地切入了肉的脂肪。


我花了整个上午的时间来尝试参加这个盛宴，尽管我避开了更多的高山。一道菜必须坚固耐用，以承受苏格兰的乡村葡萄酒，无论是作为伴奏，调味品，甚至是配料，但我在将两者结合方面取得了一些巨大的成功。在1990年代初期，在费城宾夕法尼亚大学考古博物馆的狮身人面像中，在一个壮观的地方举行了正式晚宴。人类学家所罗门·卡茨教授（Solomon Katz）正是在这所大学发展出一种理论，似乎表明文明始于饮酒。卡茨（Katz）辩称，当人类最初聚集在有组织的社会中时，他们这样做是为了种植谷物以获取酒精。受此启发，决定举办一系列以两种谷物饮料为基础的晚宴：啤酒和威士忌，我受邀在菜单上进行合作。对于第一顿威士忌晚餐，我们尝试了一些经典的简单方法。我们的开胃菜是熏制的三文鱼，腌制在咸的奥本（Oban）中，并饰以海藻。随行的威士忌是略拉的松露汝拉小岛，配以小雪利酒copita。也有很多瓶装水。一些客人用水追着他们的威士忌，另一些客人则向copita泼了一两滴。主菜是用减少的原料制成的鹿肉酱，果味浓郁的布莱尔·阿瑟尔和珀斯郡覆盆子。


搭配辣味的皇家洛奇纳加尔（Royal Lochnagar），甜点是奶油糖皮果馅饼，以蜂蜜般的Balvenie调味，并配以18Year Old的甜美，坚果般的麦卡伦。威士忌的浓烈风味并没有在菜肴中占主导地位。客人们也没有如此随意地喝酒，以免脸朝下掉进果馅饼。从那以后有很多这样的饭菜，大约第二天。现在，我正在考虑八月，正在考虑我的光荣十二日菜单。从地理角度看，布莱尔·阿瑟尔（Blair Athol）或皇家洛奇纳格尔（Royal Lochnagar）似乎再合适不过了。从美食上讲 橘子果酱或芥末味的克利尼什？