无论您对烟的口味如何，这些啤酒中的一种都可以满足您的需求。（杰夫哈里斯摄）

就像他们的蒸馏表兄弟一样，烟熏啤酒可以是大胆、复杂的，有时甚至是侵略性的。“这就像一记耳光，” Goose Island Brewing研发主管 Mike Siegel 说。“他们几乎可以压倒一切。” 然而，篝火和树叶堆的粉丝们对烟熏啤酒的可能性感到兴奋。多亏了多种口味基础和各种赋予烟熏特征的方法——熏麦芽、苏格兰威士忌酒桶、香料等——有一种啤酒可以满足各种类型的烟迷。您进入烟雾表演的指南从这里开始。

如果你喜欢泥煤苏格兰威士忌……倒一些鹅岛艾雷岛苏格兰桶装帝国世涛

为了打造这款重量级威士忌，Goose Island 将其强劲的 Bourbon County Stout 酒放入装有泥煤烟熏的 Ardbeg 威士忌的酒桶中陈酿。“我认为这是我们制造过的最美味的啤酒之一，具有令人难以置信的复杂性和香气，”Siegel 说。使用 13% 的酒精，最好在接近室温的情况下饮用，以强调烟熏味。

如果你喜欢陈年波本威士忌……倒一些Aecht Schlenkerla Oak Smoke

几个世纪以来，Schlenkerla 一直是熏啤酒的代名词。每年秋天，他们都会提供这种以橡木窑麦芽为特色的特色菜。与通常的山毛榉木相比，橡木具有炭和烤面包的细微差别，类似于烧焦的橡木桶。

如果你喜欢烟熏三文鱼……倒一些阿拉斯加酿酒公司烟熏波特

这款烟熏啤酒创建于 1988 年，是先驱者变成了常年经典。麦芽在桤木上熏制以获得更甜、更温和的味道，通常适用于熏鱼。奖励：这种啤酒按年份提供，会随着酒窖陈酿而演变。

如果你喜欢水烟烟草的味道……倒一些Surly Smoke Lager

这款烟熏波罗的海风格波特酒包括山毛榉和樱桃木烟熏麦芽，背景是葡萄干、无花果和李子等深色甜美水果味。橡木陈酿为威士忌饮用者增添了更多的魅力，因为在收尾处出现一缕烟和甘草，通过添加燕麦变得郁郁葱葱

如果您喜欢篝火烹饪的味道……倒一些Alvarado Brewing Faith No S'more

这种帝王黑啤酒以烤棉花糖、全麦饼干和巧克力为条件，以模仿玻璃杯中的羊肚菌。在这令人陶醉的甜点之下是橡木烟熏小麦和烤大麦的杂烩，提供精致的篝火特色

如果你喜欢百吉饼和犹太熟食……倒一些Shmaltz Brewing Company Pastrami Pilsner

放松，素食者：腌牛肉从未接触过这种啤酒，加入粗盐、黑胡椒、芥菜籽、香菜和辣根口味。慕尼黑和比尔森麦芽具有面包风味，而烟熏麦芽则具有肉香。快走！