高地公园怎么了?马丁·马克瓦尔森(Martin Markvardsen)给了我们独家新闻
时间:2021-05-08 10:27 来源:未知 作者:admin 点击:次
前往苏格兰并向北航行:在那里,您会找到高原骑士所在地奥克尼群岛。我们与高级品牌大使马丁·马克瓦尔森(Martin Markvardsen)坐下来聊了聊其最新的单一麦芽麦芽核桃(Valknut),回顾了北欧的血统,并找出了装瓶哪种现代维京人最珍惜……
如果您还不熟悉马丁·马克瓦尔森(Martin Markvardsen),他就是苏格兰威士忌传奇人物。在行业中度过了28年(超过25年的时间!)–在高原骑士的最后13年中-他的工作使他参与了威士忌生产的每个步骤,从艾莱岛上的泥煤燃烧到塔吉克斯坦的鸡尾酒制作。世界著名的克雷盖拉奇酒店。
如果这些谣言确实是真的,那么马克瓦尔德森(Markvardsen)曾经到过苏格兰的每家酿酒厂。考虑到最近有120多家酿酒厂,这很不错。由于高原骑士是他最喜欢的地方,因此奥克尼的工厂工人显然做得很好。当酿酒厂发布了《维京传奇》系列《 Valknut》中的第二种发布方式时,我们将Markvardsen固定为聊天对象。
马丁·马克瓦尔森(Martin Markvardsen)马丁·马克瓦尔森(Martin Markvardsen)!
我对威士忌的热爱是偶然的。我最初来自丹麦,出生并育种,有朝一日,我年轻时加入了丹麦皇家海军。我们在苏格兰进行锻炼,休息了一天。我所有的同事都去了当地的酒吧,把他们的屁股喝掉了,但我想,“我要去看苏格兰”。当您开始四处行驶时,很难不遇到酿酒厂!真正令我惊讶的是,在酿酒厂工作的每个人都感到如此自豪,以及威士忌背后的整个故事–关于走私者–所以我决定学习更多。我开始阅读有关内容,参观酿酒厂,品尝威士忌,然后我爱上了整个行业。我开始收集威士忌,并在不同的酿酒厂当志愿者– 28年前,我第一次品尝威士忌,从此再也没有回头。我到过整个行业 从将酒桶滚入仓库,到地板的制麦芽,混合,再到销售和调酒。因此,我认为自己做得很好,可以很好地完成自己的工作。我可能是世界上最幸运的人,每天我做不同的事情,每天做我所爱的事情。前几天,我有一句名言:“如果您找到自己喜欢的工作,就不必在工作中度过每一天”。那就是我的工作。
高原骑士[在此处插入Limp Bizkit参考]
高原骑士位于奥克尼(Orkney)上并不是什么大秘密,我们是苏格兰最北端的酿酒厂。我们有一个很好的故事,与您听到的关于苏格兰酿酒厂的常规故事有些不同,它可以追溯到维京人曾经居住在奥克尼郡的时候。我们谈论的是在那里生活的人,他们可以将血统和DNA直接追溯到维京人。如果回溯20年,人们不会在乎故事。他们想要在杯子里放着金色的液体,想要喝杯咖啡或啤酒,仅此而已。今天,当人们围坐在桌子旁时,他们谈论的是威士忌,如果有一个好的故事可以效仿,那就更好了。
Valknut是三瓶酒中的第二瓶。第一个是女武神并讲述了有关维京人天使的故事,他们决定了谁应该在战场上生活或死亡。维京人在战斗中阵亡是一种荣耀,因为他们知道自己会加入奥丁。瓦克纳特(Valknut)讲了一个故事,讲述了一名被杀的战士在前往瓦尔哈拉(Valhalla)的路上。我们一直想将威士忌与故事联系起来。我们如何讲述一个天使把一艘死去的维京人带到瓦尔哈拉的故事?我们用三种不同的木桶制作了瓦尔基(Valkyrie),并增加了泥煤含量,因此比您通常看到的高原骑士(Highland Park)烟熏得多。人们通常会看到烟从烟囱或篝火中冒出来,所以这使战士感到振奋。现在他要上路了,我们不得不把Valknut变得更黑烟熏了。我们使用称为Tartan的大麦类型制作而成,这是唯一可以在Orkney上生长的大麦类型。奥克尼郡上没有树,因为风摧毁了一切。如果大麦生长过高,它将无法生长,因此这是一种非常短而坚固的格子呢类型。这是我们第一次在其中一种威士忌中使用它。我们主要在美国橡木雪利酒桶中陈化,使其具有坚果味。[比Valkyrie]辣一些,并且味觉更长。我们将其提高到46.8%,以使其具有更高的强度。最后一个将被称为Val Father,这是Odin的名字。8%使其具有更多强度。最后一个将被称为Val Father,这是Odin的名字。8%使其具有更多强度。最后一个将被称为Val Father,这是Odin的名字。
高原骑士Valknut高原骑士Valknut
我从未见过高原骑士的团队比现在更快乐。有几个原因。我们拥有一支由酒厂经理玛丽·斯坦顿(Marie Stanton)领导的出色生产团队。她可能是发生在高原骑士的最好的事情。我的意思是说这是最积极的:她是我见过的最讨厌和讨厌的经理。她说,'我们麦芽时间太长了吗?我们将泥煤[晾干]的时间过长吗?我们如何才能使生产更好?”,到目前为止,她所做的一切都是现场完成的。我们秉承自1798年以来最好的新制造烈酒,其一致性和质量绝对令人赞叹。我们在库存,生产和团队方面都处于良好状态。由于空间有限,我们不能真正扩大太多,但我们是苏格兰最后一批仍在进行传统制麦芽工艺的酿酒厂之一。我们有一个梦想–好吧,玛丽有一个梦想,
在我成为高原骑士大使之前,我曾在Speyside的Craigellachie酒店的Quaich酒吧工作。当我品尝时,高原骑士12Year Old或18Year Old并不是什么大秘密一直是它的一部分,因为它们是我最喜欢的威士忌。当埃德灵顿打电话说:“您想担任我们的品牌大使吗?” 我感觉自己像个年轻人,被要求去巴塞罗那或利物浦足球俱乐部踢球,因为在高原骑士工作是我的梦想。几年后,当时我的老板说:“如果您住院,Highland Park将贯穿您的静脉” –不是因为我在喝酒,而是因为它对我来说是很大的一部分。它感动了我很多,因此决定我想在胸前刺上泰斯卡,因为它离我的心太近了。
马丁·马克瓦尔森(Martin Markvardsen)纹身的Proof
[我得到纹身后],我们雇用了一位新摄影师来拍摄奥克尼和酿酒厂的照片。我们去了比尔赛区(Brough Of Birsay),这是岛上一个古老的维京人村庄。您只有在涨潮时才能去那里。我们很早就去了,大约早上8点,水应该很低,但是我们无法穿越。也是冷血的!我们站在那儿走,“我们该怎么办?”,然后我们的品牌总监说:“脱下衬衫”。[最终]我说“好”,因为我们是那里唯一的人。所以我脱下衬衫,站在那儿冻结,摄影师拍摄了所有这些照片。在整个过程的中间,我看到远处有两辆公共汽车到达。他们到处都是日本游客。他们下车说'Rambo!',然后也开始拍照!该图片被选为高原公园的官方图片,在世界范围内被称为“裸体维京人”。为了基督的缘故,我确实穿上裤子了!从那时开始,这很有趣,而且我们对此一直在笑很多。今天我不介意,但是当它出来时我有点害羞。
我们很幸运在Orkney拥有一个图书馆,里面藏有可以追溯到Highland Park成立时的书籍和论文。我们的创始人Magnus Eunson和其他人一样,都来自瑞典家族。他是当地的屠夫,当时被称为“弗莱彻”,他每个星期天都像小鸟一样在教堂里工作–教堂里的一个人向您展示您的座位,并给您一首歌本,并站在大臣旁边说: “不要杀人,不要偷窃”,也许那时他还说“不要制造威士忌,因为那是魔鬼的酒”。他有一个不同的议程,因为他是生产威士忌的人,并且他需要一个藏起来的地方。还有什么比隐藏魔鬼的公墓更好的地方呢?他在这里藏了很多年,直到1798年被捕。其中一本旧书声称马格努斯之所以不能为教会工作,是因为他信奉上帝,
在第二次世界大战期间,酒厂被关闭并清空,皇家海军住在那儿。我们的29,000升大型反冲洗被倒空并装满水,因此它们可以用作冷凝器。有些人可能会说战争之前的威士忌味道比战争之后好!在60年代,我们从两个蒸馏扩大到了四个蒸馏。我们曾一度试图结束地板的制麦芽,但它完全改变了风味,因此我们自己开始做。我们已尽可能增加了产量。几年前,我们每年[生产]约140万公升,而现在我们在1.8或2之间,并且几乎每天24/7运转。我们一直在努力改善橡木的品质。有时,您会发现10Year Old或12Year Old的孩子与18Year Old的孩子具有相同的质量。
马尔丁斯高原骑士高原骑士的麦芽
我们的姊妹酿酒厂麦卡伦(Macallan)刚刚将其容量增加到1500万升,大约是我们的10倍。它们在亚洲,俄罗斯和美国都很庞大,因此要在12到15年的时间内满足需求,就必须这样做。我们无法设置与麦卡伦(Macallan)相同的数字,因为我们无法产生该数字。我们有四个蒸馏器,麦卡伦有36个。我们有很多威士忌都在分配中,还有很多我们从未进入过的市场,像中国这样的大市场,因为我们知道如果我们从那里开始并且真的开始,我们[不没有足够的库存]。并不是说大型企业在质量上有所妥协,一点也不说,但是我们喜欢做小,我们一直都希望专注于质量,这就是我们所处的利基市场。
我们一直在研究维京人曾经喝过的[酒精种类]。基本上是啤酒或蜂蜜蜂蜜酒。今天我们知道维京人喜欢甜美的东西和烟熏的东西。我们估计他们当时是否有Valkyrie和Valknut,他们每晚都会清空一个瓶子,因为这是他们喜欢的风格。如果您看看世界各地的烟熏味,它或多或少都来自北欧国家-通过抽烟鲑鱼和鲱鱼等,这就是维京人长时间保持新鲜的方式。
比较小系列酒桶的趋势正在增长。有瑞典的酿酒厂使用彼此相邻的不同类型的雪利酒桶,彼此相邻的不同种类的泥煤。不仅推出12、18、25 [Year Old的威士忌酒],还制作了一系列不同口味的,年龄相同的威士忌。我们用《黑暗与光明》做到了这一点,酒精强度是相同的,年龄是相同的,但是酒桶是不同的。人们可以坐着两杯威士忌,然后将它们进行真正的比较,然后说,“木桶实际上是做什么的?”。
高原骑士酒桶高原骑士的酒桶尽其所能–成熟的威士忌
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