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2021年3月29日星期一

斯图尔特·佩斯凯特（Stuart Peskett）

近年来，来源已成为食品和饮料行业的最大趋势之一。因此，很自然，就像我们看到的对有机食品的需求增加一样，有机葡萄酒也有了相应的增长。

明确地说，“有机酒”一词表示葡萄是在不使用人工杀虫剂，杀真菌剂或除草剂的情况下种植的。另外，某些添加剂被禁止在酒厂中使用，并且添加的二氧化硫的允许含量降低。

这并不总是一个简单的过程，尤其是当来自邻近非有机葡萄园的所谓的“喷雾漂流”可能破坏种植者的努力时。

有机葡萄酒生产商还需要获得特定国家机构的正式认证-在英国，这是土壤协会-才能使用其公认的有机徽标。这项要求以及不使用化学物质进行耕种的成本较高，往往会使有机葡萄酒的触感比非有机葡萄酒贵。

辛勤的工作得到了回报，几种有机葡萄酒在今年的IWSC中表现出色。来自朗格多克（Minuevois）朗格多克（Languedoc）的Fortant的Grands Terroirs 2018得分97/100分，给评委们留下了深刻的印象，其“优雅而雅致”的风格以及“黑李子，甘草味和美丽而持久的韵味”。

在加拿大，Hidden Bench Estate的Felseck Vineyard Chardonnay 2017再次获得金奖，获得95/100分，并提供“蜜饯柠檬，核果和淡淡的矿物质”。来自阿根廷的Bodega Argento的Estate Reserva Organic Fairtrade Malbec 2018获得了相同的分数，因其“紫罗兰，李子和黑莓的成熟而富有表现力的香气”而受到赞誉。

葡萄酒从一开始就本质上是一种天然产品，但要深入研究，您会发现世界各地的有机生产商都采取了额外措施来确保其葡萄酒符合大自然的意图。以下是IWSC最近品尝的精选最佳有机葡萄酒。

最好的有机葡萄酒

Grands Terroirs 2018
Fortant
France 

优雅而美味的西拉前调，北罗讷河谷风格的香气，配以黑李子，淡淡的甘草味和美丽的悠长时光。口感浓郁，口感持久的美味葡萄酒。美味又很认真。14.5％
 

2017年雷司令谷物精选贵族
庄园阿尔伯特·赫兹
法国 

石灰凝乳，蜂蜜，生姜和奶油糖果的浓香。口感浓郁而复杂，带有成熟的核果，并散发着新鲜的酸度和浓郁的金色甜味，营造出长久，干净，出色的口感。 11.1％
 

Felseck Vineyard Chardonnay 2017
隐藏的长凳庄园酒庄
加拿大 

这款裂开的霞多丽散发着层次感和层次感，呈现出丰富的甜味和咸味。淡淡的矿物质味充满蜜饯的柠檬和核果，在整个过程中都具有活泼的感觉，而优美的令人垂涎的香料则带来了长久的烘烤味。最高分。 13.5％
 

Ungsteiner Weilberg GG雷司令2017
Weingut Karl Schaefer
德国用 

鼻，柑橘和热带气息来表现出意图，自信和完美的步调，然后用奢华，发光的成熟桃子和芒果味pa，充满圣诞蛋糕和酸味的火花。蓄势待发。 13.3％
 

Estate Reserva Organic Fairtrade Malbec 2018
博德加Argento
阿根廷

经典的紫罗兰，李子和黑莓细微差别的成熟而富于表现力的香调融合了甜美的香料和令人满意的烤面包的香气。和谐平衡，具有精致的单宁结构和极佳的长度；这是一款品质卓越，工艺精湛的葡萄酒。 14.5％
 

ChâteauL'Hospitalet Grand Vin
2018GérardBertrand
法国 

酒香浓郁：非常纯净，成熟，芳香，带有酒香，咖啡和甜木香料。口感柔滑细腻，中间果味浓郁。柔软，成熟且结构复杂。优雅而时尚。 14.5％
 

Vermentino 2019
Tenuta Moraia
意大利 

烟熏，辛辣和花香，带有明确的水果和草本味。极佳的位置感和品种特征，可爱的矿物质感和粉红色的葡萄柚味。 13％
 

Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2016
基尼
意大利 

香草，蜂蜜和肉桂诱人的异国风情引人入胜，富含盐分，结构丰富，矿物质丰富。柠檬丰盈，平衡感十足。 13％
 

单一葡萄园The Fuder Clayvin Chardonnay 2015
Giesen
新西兰 

茉莉和薄荷醇的浓郁而复杂的香气融合了烤面包和坚果的风味，以及淡淡的烟熏培根。适度的酸度使这款酒充满活力和年轻。 13％
 

Casal Duro 2013
Fattoria La Vialla
意大利 

复杂的黑醋栗，黑莓和莫雷洛樱桃化妆，带有泥土，多叶和咸味。细腻的口感显示出石墨的矿物质味，新鲜度持久。 14％
 

Tavernello Organico Sangiovese 2019
卡维罗
意大利 

一种具有特色和和谐的葡萄酒，具有精确和克制的特点。蓝色水果和富有表现力的草药芳香剂，加上其矿物质芯，显示出深厚的风味以及诱人的细颗谷物单宁。 12.5％
 

Auritea赤霞珠2016法郎
Tenute Lunelli
意大利 

浓郁，朴实而浓郁。吨红色水果，带有淡淡的香草豆荚和黑胡椒味。清新，优雅，柔滑，并带有矿物质感。 14.5％
 

Don Tommaso 2016
普林西比·科西尼（
意大利）意大利 

风味，复杂，分层，带有经典的黑樱桃和皮革香气。黑色果核周围充满尘土飞扬的单宁。平衡良好，具有令人愉悦的长时间效果。 14.5％
 

2017意大利
卡法乔教堂（Basilica Cafaggio）


口味浓郁而复杂，带有多汁的红色水果，迷迭香和黑加仑叶的味道。橡木被精心考虑，单宁很好。令人垂涎的悠长时光和出色的典型性。 13.5％
 

Gewurztraminer 2017
Domaine Fernand Engel
法国 

香水香气浓郁，融合了热带水果，烤菠萝，焦糖和白松露的细腻和谐的口感。香甜但仍然新鲜，干净而充满活力。 12.5％