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星期二2020年12月15日

自从一群探险家发现Bunnhabhain的酿酒厂所在地以来，已经过去了一个多世纪，该酿酒厂坐落在偏远的艾莱岛东北端的Margadale河口。它的名字来自盖尔语，意为“河口”，发音为“ Bu-na-ha-venn”。

马尔加代尔温泉的淡水提供了充足的纯净水，这有助于定义本纳哈拜因的独特特征：油腻和咸咸的海洋空气。尽管大多数艾莱岛单一麦芽酒都带有浓厚的烟熏味，但本纳哈宾酒庄是一个例外，因为直到最近，该酿酒厂才开始生产用轻质的大麦酿造的酒。 

该Bunnahabhain 25 YO单一麦芽苏格兰威士忌高兴IWSC法官与其的经常香草海绵，橙利口酒和柚子皮的香味“。 在前雪利酒桶中缓慢成熟的25年赋予了这种复杂的烈酒“优雅和精巧”-这是一个病房奖杯，满分98分。

本周早些时候，我们与Bunnahabhain的酿酒厂经理安德鲁·布朗（Andrew Brown）谈了谈这种令人惊叹的单一麦芽，这种麦芽将成为非常特别的冬天小酒。 
 

您从事酿酒的背景是什么？是什么定义了您的方法-蒸馏哲学中最重要的部分是什么？

我32年前开始在仓库工作，曾在酿酒厂的每个生产角色中工作，从头开始学习。这塑造了我的蒸馏方法：从各个角度观察蒸馏厂，并观察其随着时间的推移而发展。它使我相信，我们应该年复一年地保持一致的烈酒品质，而不会产生变化。始终如一的烈酒是一切的中心。

^ Bunnahabhain的25 YO单一麦芽苏格兰威士忌和酿酒厂经理Andrew Brown

谁或您最重要的影响力是什么？

我从中了解到的人是最重要的影响因素，无论那是如何安全地在仓库中翻桶，如何捣碎酒的烈酒，还是要自己动静酒时要寻找的东西。我还学习了如何管理酿酒厂；这是一个复杂的操作，需要不断关注。许多人将我塑造成今天的经理，而每个人都同等重要。这是一段旅程，也是我每天都学到新东西的地方。

给出一个为什么世界上每个酒保都应该珍藏25Year Old的Bunnahabhain的原因

这是一款带有精美包装的优质威士忌，并且会添加到任何酒吧中。在前雪利酒桶中完全成熟后，它会产生丰富而甜美的焦糖和浆果气息。由于在海边沉睡了二十多年，这个精致的Bunnahabhain充满了美味咸海风的影响，而酿酒厂就以这种影响而著称。

是什么让这款威士忌如此特别？

对我来说，这是我参与塑造的事情。这是我在酿酒厂工作的大部分时间的一部分，并且随着我的职业发展而逐渐成熟。我可能先捣碎然后静置，甚至将其装满木桶，然后安全稳妥地将其存放在海边的仓库中，在沉睡时我们会仔细检查它。在25年的时间里，它发展如此之快，作为Bunnahabhain最古老的发布，这是一种威士忌，球迷们绝对不想错过。

可从Whiskey Exchange购买Bunnhabhain 25 YO单一麦芽威士忌。