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2020年12月3日星期四

亚当·帕特里奇（Adam Partridge）

^ Waitrose＆Partners的葡萄酒买家Rebecca Hull

Waitrose＆Partners赢得了IWSC  2019年度葡萄酒超级市场大奖的众多原因之一 是其在葡萄酒零售业的创新以及在几个关键类别中表现优于市场的方式。其中最主要的是香槟，其中香槟增长了17％，而市场下降了-8％。

怀特罗斯（Waitrose）再次Proof了其在香槟方面的专业知识。今年，它的 2008 年特酿RéRétBrut被授予奖杯，该奖杯仅用于评分最高的同类葡萄酒。IWSC的评委们发现它“优雅，闪闪发光，富丽堂皇”，并且“充满了刺眼的石头和柑橘类水果的香气”。

在今年在IWSC上亮相的一类比赛中，获得了7枚金牌，59枚银牌和119枚铜牌，赢得香槟杯并不是一件容易的事-总共只颁发了3个这样的奖杯。怀特罗斯（Waitrose）的自有品牌产品引起了人们的注意，这是一个既定的知名度，也是种植者装瓶的流行。

当我们进入节日的季节，一年中的节日是庆祝，放纵和泡沫的代名词时，我们 赶上了Waitrose葡萄酒购买商Rebecca Hull， 讨论了组合，（陈年）香槟和颁奖典礼。


我们的评委们发现，今年自有品牌香槟的整体质量令人印象深刻-您认为香槟的成功归因于什么？

香槟一直是品质的代名词。在控制产量的前提下，自有标签的示例将具有这种优势，并带有对其进行标记的品牌的叠加价值感知。这意味着，仅从流动性的角度来看，他们就有很大的机会在所有价格点上脱颖而出，争夺价值。



在香槟合作伙伴中，您会寻找什么来创造自己的自有品牌葡萄酒？

质量和一致性是最主要的要素，同时我们可以提供最优质的物有所值。我们还与分享我们的价值观并支持我们的长期目标的生产商合作。


您如何确定屡获殊荣的SpecialRéserveBrut 2008的最终组合？

与所有混合酒一样，平衡都在于平衡，尽管我们也渴望确保葡萄酒的特色能够像任何优秀榜样一样熠熠生辉-不仅仅是为了年龄而已。我们还渴望确保其具有优雅和深度的陈年感，因此50％的霞多丽不仅具有优雅感，而且还随着其发展而呈现出精美的坚果香气和新鲜感。但是，它也需要黑比诺的果实，因此38％的顶级黑比诺贡献了这一点，而黑比诺的平衡则添加了丰富的果香。我们与房屋紧密合作，以确保我们对混合物完全满意，在房屋与买方最终签署之前进行了很多讨论！


您是否认为喝香槟的人变得越来越精明，并且知道他们可以在没有大品牌价格标签的情况下购买优质的自有品牌香槟？

是的，没有！现在，英国所有的葡萄酒饮用者都幸运地拥有比以往更多的选择，而且我认为自有品牌可以回答许多“葡萄酒选择”问题。但是，在某些情况下，对于某些客户来说，总是只有“名字”会起作用。我们认为，这款香槟是高品质和高性价比两者之间的完美平衡，适合各种不同客户的场合。


这种酒最好的食物搭配是什么？

它实际上具有令人难以置信的通用性，但仍然没有什么比老式香槟搭配顶级鱼和薯条更胜一筹了！但是，它可以与从烤面包上的奶酪到最精致的扇贝菜肴的任何事物完美搭配。