寻找Prosecco的质量终点
时间:2021-05-07 09:09 来源:未知 作者:admin 点击:次
2020年8月13日星期四 克里斯蒂娜·吉伯特 
本文最初于2019年6月发布，此后已更新。 到现在为止还挺好？好吧，这就是它变得复杂的地方。Prosecco具有最复杂的层次结构，旨在区分样式和质量级别。在金字塔的底部，甜美，便宜而开朗的普罗赛克酒（最混杂，倾泻和醉酒的）是直接的DOC普罗赛克酒，既在威尼托生产，也在弗留利生产。然后是它的小弟弟Prosecco DOC Treviso，它是用威尼托特雷维索省的葡萄制成的。 梯子上的下一个梯级是Prosecco DOCG。此类别可能仅比前一个类别多一个G（它代表“受控和保证原产地的区分”）， 但在质量方面代表了一个巨大的进步。普罗塞克DOCG分为两类：阿索罗普罗塞克DOCG（以一小片区域而闻名，也被称为“特雷维索省的明珠”）和缠舌的科内利亚诺·瓦尔多比亚德内。 如果您仍在关注我，那么现在就是从这里开始的乐趣。如果Prosecco DOC等同于French Cremant（以抽象的方式，因为它们在样式方面没有太多共同点），那么Conegliano Valdobbiadene DOCG就是法国的香槟。科内利亚诺·瓦尔多比亚德（Conegliano Valdobbiadene）是威尼托最受欢迎的葡萄园之一，土地成本与香槟公顷的土地相差不远。科内利亚诺·瓦尔多比亚德内山（Cenegliano Valdobbiadene）和香槟一样，也被公认为联合国教科文组织世界遗产。来自这一地区的普罗塞克（Prosecco）不再是日常的喝酒，而是一杯严肃而精致的起泡酒，但仍然物有所值。 为了进一步增加复杂性，构成金字塔顶部的Conegliano Valdobbiadene被分为三个子类别。第一层是Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG，其中包括15个公社。下一个是Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG，它代表由该地区特定公社或葡萄园制成的Prosecco（目前可以标记为43个公社）。最后，金字塔的顶部是Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG，一个107公顷的分区，被认为是风土最好的地区。 在我眼中，金字塔就像泥一样清澈，使消费者很难区分类别和样式。这可以解释为什么Prosecco优质款式的销量不如预期的强劲。该科内利亚诺瓦尔多比亚德尼网站有质量等级的金字塔的一个非常好的图形，但作为一个容易记忆的购买尖，更长，更复杂的标签上的质量面额，把好质量关。 我们的专家在去年的IWSC上品尝了120多个Prosecco，我们从Prosecco金字塔的顶部手工挑选了我们的专家特别喜欢的选择，其中包括一些相对不知名的生产商，他们希望在货架上或货架上寻找新家。餐厅的酒单。在我们的小组主席的带领下，由四位专家组成的小组对葡萄酒进行了盲品品尝，这些小组成员包括：Vinexus董事总经理Nick Bielak；莎拉·诺尔斯（Sarah Knowles），葡萄酒协会的意大利买家；还有Enotria的意大利葡萄酒买家Sergio de Luca。我们的葡萄酒评审委员会成员Michelle Cherutti-Kowal MW和Philip Goodband MW的成员也对小组进行了监督。
每种葡萄酒都是单独品尝的，然后由小组成员讨论，得分90分及以上的葡萄酒由葡萄酒评审委员会重新评估，以期最终认可，并确保各个小组的一致性。 Colesel，Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut 2018 这里有一个精致的慕斯。鼻子非常复杂，呈现出面包，花香，坚果，辛辣的元素，在复杂而清新的口感中完美地融合在一起。充满活力的熟成具有浓郁的集中度和美丽的质感。96分。11.5％
超级优雅的普罗塞克。这是精致但结构良好的，具有美丽的质地。开放且非常漂亮；新鲜，干净的苹果，葡萄柚，梨和柠檬风味完美融合。良好的复杂性。95分。11.5％ 在英国可用14.20英镑
新鲜的例子，橙和橘子的水果和可爱的矿物质。在这个精致，优雅的示例中，既复杂又轻巧。92分。11.5％
核果和梨的香气非常诱人。口感浓郁，口感可爱。个性鲜明，充满活力且严肃认真的普罗赛克。92分。11％ 在英国的Waitrose商店有售，价格为9.99英镑 可爱的深度和浓郁的口感。酒在口中打开并发展，最后非常强烈地通过。现在很可爱，并且会有所改善。92分。11.5％
散发着柑橘花和意大利节日糕点的香气。良好的复杂性。这款漂亮的葡萄酒在完成时带有一些可爱的微妙和复杂性。91分。12％ 可从Asda购买，8英镑
口感丰富而复杂，从柑橘到成熟的甜桃味不等。花卉字符增加了复杂性。口感良好，口感清新持久。91分。11.5％
美味的慕斯和柔和的泡沫。桃和杏果实在盘子上占主导地位，但背景中有花香，增加了复杂性。悠长的结束和良好的清新风格。91分。11.5％
明亮的苹果和柑桔具有令人愉悦的奶油质地，带有烤面包和黄油的元素，并带有清新，清爽的口感。91分。11％ 可从Ocado购买，£15.99
芬芳的鼻子和充满活力的慕斯，带来甜美，甜美的瓜果和柠檬水果味。良好的水果香气和熟成，并带有优雅的外观。91分。11.5％
可在此处£15.99 平衡，清洁，蓬松的Prosecco蕴含丰富的物质。温和，醇厚和复杂，在优雅的外观中增加香草，苹果和苦柠檬的香气。90分。11.5％ 阿兹 安德烈奥拉·迪·斯特凡诺·波拉农庄，科尔·德尔·福尔诺·里维托里河畔，普罗塞克·科内利亚诺·瓦尔多比亚迪内德·优，布鲁特 柠檬，苦柠檬和梨果实在入口时占主导地位。口感长而宽，最后带有矿物和杏仁味。做工漂亮。90分。11.5％ Cantina Colli del Soligo，Solicum，Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore，Brut NV 带有柑橘和白桃的可爱香气。在这个轻巧，细腻而温柔的例子中，水果具有极高的雅致和纯正性。90分。11％ Col Vetoraz，Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore，Dosaggio Zero 2018 细小且持久的气泡。鼻子上的新鲜水果带来可爱的矿物质味，并带有新鲜的梨和花香。轻盈而内敛，散发着悠长的清爽感。90分。11.5％ 复杂的柠檬，成熟的苹果和梨果实具有良好的酸度和丰富的矿物质味。线性光洁度。这是一个非常均衡的很好的例子。90分。11.5％ 内华达州Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore的Nani Rizzi 春天的花朵散发着淡淡的芬芳，散发出成熟的果味。桃子，杏子和梨子的浓度很好，并且均衡而持久。90分。11.5％ 威格特·马特（Vigne Matte），Protco di di Conegliano Valdobbiadene Superiore 细腻的嘶嘶气使花香带上了接骨木花和玫瑰花瓣。热带水果和蜜糖元素增加了支撑力，并散发着些许的光泽。90分。11％ 生动的慕斯。tropical郁的热带和芳香气息，带有橘子花，丰富的口感和甜味。做得很好，喝起来很愉快。90分。11％ 桑迪别墅，Prosecco di Conegliano Valdobbiadene Superiore，布鲁特2018 浓郁的苹果碎，梨，苹果，青菜和柠檬的香气使鼻子和上颚都变得非常复杂。经典而清新，具有良好的身体和新鲜的酸度。90分。11％
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