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2020年6月30日星期二

未来50强是WSET和IWSC创建的一项新计划，旨在选择全球饮料行业的50位未来影响者。在此处查找更多信息并查看最终列表。 

未来50强烈酒的获奖者乔尔·哈里森（Joel Harrison）是屡获殊荣的酒类作家和评论员，专门研究威士忌和烈性酒。你做什么工作？
 

我是烈酒世界的交流者。其中包括撰写有关该主题的书籍和杂志文章，定期出现在电视和广播中以谈论烈酒，举办品酒会和演讲，并帮助品牌以更好和更具创意的方式与消费者互动。
 

冠状病毒的爆发如何影响您的工作？

我原本打算在5月在苏格兰度过14晚，在各种威士忌节上举办品酒会和晚宴，以及为一家大型饮料公司举办的定期教育活动，这些都不足为奇，而且很正常地被取消了。

我的工作主要集中在更多的写作和咨询方面，所有这些工作都在家中进行，并且在Instagram和Zoom上举办了一些品酒会和品牌在线活动。已故的出色饮料作家迈克尔·杰克逊（Michael Jackson）曾说过：“永远不要写您从未去过的任何地方”，所以我认为去生产商那里旅行永远是我的主意，但是我很乐意与您一起品尝产品通过Zoom掌握酿酒师或生产者。实际上效果很好。
 

您如何将时间花费在锁定上？

无论如何，我经常在家工作，但这给了我更多的时间来专注于我的在家工作方式，并提高了我的工作效率。我的工作非常繁忙-去年有100多次航班-留一点时间是一个真正的改变。我已经可以锻炼更多的体重，而且体重减轻了，这很好。而且我认为我的鸡尾酒制作技巧有所提高！
 

自从您去年获得“未来50强”奖以来，是否有任何更新？

我的最新著作是与尼尔·里德利（Neil Ridley）合着的《杜松子酒世界地图集》在各个英语市场发行。它已经被翻译成德语。我还加入了伦敦蒸馏师的敬拜公司。
 

到目前为止，您最骄傲的成就是什么？

在饮料行业保持十多年的独立自主经营权对我而言是真正的成就。我非常相信企业家烈酒，在未来十年内，我的目标是为饮料企业中的年轻人（他们自己开办企业或只是想成为自雇人士）建立一个支持网络和指导计划。 
 

您目前有什么特别的野心或计划在行动吗？

除了我目前正在从事的指导计划之外，我还在第四本书的规划阶段，并且我还在其他一些令人兴奋的媒体上开展工作，我希望在结束之前能谈谈这些内容。年。我尝试着“在谈论它之前先做”的原则。
 

您对刚进入饮料行业的人有什么建议吗？

是的，一直都在寻求建议。这有两件事-首先，它扩大了您的知识基础（并且我们都还在学习），其次，它将那些想要支持您的人（他们会为您提供很好的建议）与那些想要保护自己的人区分开来兴趣。最后，我给所有人的建议是：推门，看看它是否打开。
 

除了COVID-19，目前饮料行业还面临任何特殊问题，您有什么解决方案吗？

从目前美国对单一麦芽苏格兰威士忌征收25％的税款可以看出，整个经济市场的保护主义抬头​​，这是一个令人担忧的趋势，为新消费者探索该市场设置了人为的进入壁垒。我始终将重点放在消费者身上，并确保无论他们在酒后旅程中处于何种水平，他们都会对自己选择的饮料充满信心，并因此返回进一步探索这一类别。
 

您现在在饮料行业中感到什么激动？

在过去的十年中，鸡尾酒的复兴非常令人兴奋，因为它帮助将烈酒的感觉从“烈性酒”转变为美味的成分。我希望我们在酒吧和调酒师中看到的创新和创造力能继续下去。 

现在，我也对周围的烈酒品质感到兴奋；类别之间存在着巨大的差异，因此，我们看到了一些非常出色的产品投放市场。
 

2020年最好的饮料是什么？

我喝过的最好的饮料是与朋友分享的任何饮料。但是，目前我选择的鸡尾酒是“蜜蜂的膝盖”（两份杜松子酒，一份柠檬汁，一份蜂蜜，摇匀后过滤）。美味并使用全天然成分。
 

与IWSC合作对您有何帮助？

我已经为IWSC评判了将近十年，并且每年它都使我能够重新与一些具有数十年饮酒经验的才华横溢的人联系。听取这些专家的意见并盲目抽烟总是对我的一种教育，我希望我的学习和经验能够像他们的采矿一样为他们的经验增添些色彩和方向。这是评审小组利用才华横溢的才能得出的奇迹，最终我们所颁发的奖项和荣誉都归功于最好的产品。
 

随着餐厅，酒吧和酒馆本周能够在英国重新开业，您如何看待这种“新常态”的发展？ 

我认为消费群体将会分化：那些乐于外出的人和那些仍然不愿意出门的人。人们可能渴望在家用餐，他们可能已经快要无法达到自己的烹饪能力了，我认为鸡尾酒和饮料也是如此。那些外出旅行的人会很乐意出门旅行，我认为他们会对酒店业的重要性有更深的了解。上周我初榨了一品脱-当然是外卖-就像花蜜一样！我真的觉得人们会重新发现酒吧和酒馆的价值。那些能够将一流的饮料和服务混合在一起，并营造出绝佳氛围的人将是做得最好的人。人们不会代表平庸，而且由于很多人会感觉到手边有零用钱，他们会希望他们的钱能获得一流的体验。