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2018年2月6日星期二

亚当·莱希米尔（Adam Lechmere）

IWSC总经理Adam Lechmere与他的煎饼一起分享他的前5名葡萄酒，在Shrove Tuesday

看来，Lent来临之前，一月还没有结束。在大斋节斋戒开始之前（星期三），在Shrove（星期二）盛宴之前，这一天家族通常会吃掉所有剩余的脂肪（Mardi Gras，当然是脂肪星期二）–在西方，这种情况以薄饼形式发生和薄煎饼。

由于没有酒就没有盛宴（实际上是一顿饭），因此，与您的Shrove Tuesday煎饼一起，这里有五个建议（所有IWSC获奖者）。

美味的

美味的馅料没有限制，但是味道和质地可能很精致。任何含奶酪的食品（尝试山羊奶酪和香草）都需要一些瘦而新鲜的食品，但要有良好的水果味。

配对：2015年雅各布·克里克·斯蒂芬顿·雷司令

哪里买：WineStar，14.12英镑

熏鲑鱼薄饼

当然，它们是薄煎饼，上面放着酸奶油，烟熏三文鱼和香草–真正的唯一选择是非常好的香槟。

对：泰亭哲白葡萄酒香槟2006

购买地点：亚马逊，110英镑

甜的

与咸味煎饼一样，还有无限的甜煎饼馅料，从简单的糖和柠檬，到焦糖薄脆的焦甜的Cointreau甜味，再加上粘稠的巧克力，香蕉，枫糖浆等等。根据经验，灌装越甜，葡萄酒越甜。

对：布兰迪（Blandy）1980年的Terrantez

哪里买：Wine.com，$ 209.99

起司

几乎不可能列出奶酪的品种和选择的复杂性。请记住，奶酪是最难与葡萄酒搭配的食物之一，因此我们仅建议两种，即硬奶酪和软奶酪。对于柔软的产品，例如卡门培尔奶酪或薄脆饼干，您需要像精致的Bolney Estate Bacchus一样精致，新鲜的白色。硬质奶酪需要新鲜，明亮，果味浓郁的红色-因此，如果您要买Manchego或Lincolnshire Poacher（仅举两个优质的质感奶酪），请尝试Chianti或Rioja。

对：2015年巴克斯（Bacchus）博尼葡萄酒庄园（Bolney Wine Estate Bacchus）

哪里买：怀特罗斯（ Waitrose），16.99英镑

配对：贝罗尼亚珍藏2012

购买地点：Exel Wines，14.30英镑

IWSC 2018现已开放-现在进入即可获得今年金牌的机会。有关更多信息或专家帮助，请发送电子邮件至info@iwsc.net。