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威士忌技术公司推出酒桶众筹项目

爱丁堡的威士忌技术公司Craft Whisky Club推出了Caskshare项目，旨在改变消费者购买单桶威士忌的方式。通过这个项目，威士忌爱好者可以从他们喜爱的酿酒厂按份额预定威士忌酒桶。从威士忌熟成的桶型到酒龄，选择丰富多样。然后，在威士忌熟成进行装瓶后会直接送达买家手中，或者在平台进行交易。这一项目也就是我们熟知的众筹威士忌，旨在让更多威士忌爱好者以更优惠的方式来体验更多单桶威士忌。

客户通过Caskshare在线平台从他们选择的酿酒厂预定单桶的份额（木桶的所有权仍归于酿酒厂），等待威士忌逐渐陈酿，直到熟成过程完成。Caskshare平台上的第一个酒桶来自具有开拓性的Raasay酿酒厂。最新的产品包括波本桶、Chinquapin处女橡木桶和波尔多红葡萄酒桶。让客户有机会尝试不同酒桶熟成的威士忌的风味变化。泥煤味和无泥煤味的烈酒都在Caskshare官网显示的列表中，将于2022年装瓶。

Caskshare为酒厂提供了和潜在客户建立联系的一种新途径。Raasay酿酒厂的联合创始人Alasdair Day表示：“这是行业首创，既提供了与他人共享酒桶的机会，又让我们分享了Raasay烈酒的故事。Caskshare提供了一个实际的选择，让我们有机会从不同的橡木桶和木桶中，挑选熟成三年到二十年的泥煤味和无泥煤味的酒款进行装瓶。

Uisge Tech/Craft Whisky Club的联合创始人大卫·尼科尔说：“Caskshare为威士忌爱好者提供了一个走近他们最喜爱的酿酒厂和木桶类型的途径。一桶酒的份额通过瓶装保留，让消费者能够体验所有的酒款，这是最喜爱的酒厂必须提供的服务。更重要的是，你不需要花费巨款购买一整桶威士忌。”

Caskshare已经引起了威士忌生产商的关注，在未来几个月，将有更多新的酿酒厂参与Caskshare项目。Craft Whisky Club将在Caskshare平台上推出来自苏格兰和世界各地新旧产区的威士忌，让客户品尝到不同年份和风味的威士忌。

杜丽巴汀推出Marquess系列新品

杜丽巴汀推出了一款限量版单一麦芽威士忌——The Murray Marsala Finish，加入其屡获殊荣的Marquess系列。这款新品于2006年蒸馏，在今年装瓶，酒精度为46%。

通过木桶实验，杜丽巴汀的酿酒师创造出这款新品。在经典的初填波本桶中陈酿后，转而在西西里的玛莎拉红酒桶中熟成一年。这款酒呈现出玫瑰色，带有橡木和辛辣的香气。啜饮一口，这款威士忌让人想起夏季多汁的水果、饼干和耐嚼的草莓糖、奶油和橙子悠长的余韵。

The Murray Marsala Cask Finish是杜丽巴汀Marquess系列的第四款，该系列于年初推出了它第一款风味桶——The Murray Chteauneuf-du-Pape,显示出酒厂对各种木桶实验的关注。

杜丽巴汀酒厂的酿酒师Keith Geddes说：“这是一个激动人心的时刻，我们将继续尝试新的桶型实验以创造复杂而美味的单一麦芽威士忌。这是一款优质的威士忌，由酒厂出色的工匠手工制作，我们采购了甜美的西西里红酒桶，装入我们的单一麦芽威士忌后进行1年的陈酿。与之前的版本一样，它充分展示了杜丽巴汀威士忌的多样性和丰富的可能性。”

迪塞德酒厂将迁往价值800万英镑的新址

近期，迪塞德酒厂出售大部分的威士忌桶，酒厂将于今年晚些时候关闭，打算在附近新建一座价值800万英镑的酿酒厂。这家酒厂以前被称为“Twin River”，位于Lochton of Ley，计划搬迁到Banchory的商业区。2017年,它成为200年来第一家在Royal Deeside开业的酿酒厂, 一直致力打造其独特的单一麦芽威士忌风格。

迪塞德酒厂生产了一批试验性的55公升四分之一桶，但这些酒桶将不会出售。今年2月，迪塞德开始将酒厂的单一麦芽威士忌灌装入波本桶和雪莉桶中，其中有88桶用于出售，为新酒厂的建设提供资金。新的酒厂建好后每年能生产多达100万升的烈酒。

酒厂的业主迈克·贝恩说：“我们在这个地方做了五六年,木桶储存的现有空间较少，所以我们要搬到一个新的地方，我们称之为Burn o’Benniee。根据SWA（苏格兰威士忌协会)的规则，我们不能使用旧酒厂的名字，老酒厂将关闭，成为废弃酒厂。"

这88个酒桶中，200公升的波本桶以7500英镑出售，250公升的雪莉桶以10000英镑出售。购买酒桶还提供额外的服务：10年或更长时间的酒桶存放服务、酒厂发布的特殊装瓶的优先购买权，以及Burn o’Benni新酒厂暨迪塞德威士忌2029年发布会的开幕式邀请。

彭尼库克说："随着我们新址建设的进行, 新酒厂的计划正在迅速推进。这批酒款非常特别,因为我们搬迁之后将不会再生产。在酒厂运营初期阶段,我们创造出这些特殊的威士忌。"

一旦装满100桶新的烈酒，酒厂将停止运作。随后，其设备将转到Burn o’Bennie，在一个邻近的地点重新开始生产，直到新的酒厂和游客中心建成。

除了单一麦芽威士忌，迪塞德酒厂还生产Devil’s Point Scottish苏格兰朗姆酒和Still River金酒。该公司还生产了少量黑麦威士忌，将于2020年发布。