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高原骑士酒厂位于奥克尼群岛上，带有浓厚的维京文化。这里不仅被清亮蔚蓝的海水所环绕，蕴藏着丰富的鱼种和许多野生鸟禽，还有五千年前的史卡拉弧状岩石（Skara Brae）的遗迹及古老的麦豪石室（Maes Howe and Midhowe）等历史陈迹的踪影，而群岛上仅有一个蒸馏厂——高原骑士。这里原本是建于公元1790年的一座教堂，平时由教会的长老马革尼安森将走私来的酒藏在讲道坛中，以避人耳目，是当时最有名的威士忌走私基地。

如今，高原骑士的创始人，大家公认为是马格纳斯。有人说马格纳斯一人身兼二职。他是神职人员，每日布道戒酒，私底下却是一个私酒贩，甚至将一桶桶“琼浆玉液”偷藏在教堂的布道台下。最后被税务员发现，逮捕了他，并接管了酒厂。1826 年酒厂正式取得执照。在几经转手后，1876年Stuart & Mackay介入经营，高原骑士的牌子开始驰名岛内外，产品甚至外销到挪威和印度。1895正式买下高原骑士酒厂，并逐步扩大规模，提高名望。直到现在，酒厂内两对古老的蒸馏器仍然为高原骑士的辉煌未来工作着。

生活在奥克尼群岛的人有三分之一拥有斯堪的纳维亚血统，所以当高原骑士要发布勇士系列时，以一系列骄傲的维京人命名也就不足为奇了（如：Sigurd，Harald，Einar等））。此后，又迎来了一个新的系列：维京传奇系列，打头阵的是Valkyrie（瓦尔基里 ），命名为女武神——「引导英灵的死神」。

在丹麦设计师Jim Lyngvild的帮助下，这款酒更带维京文化了。因为该设计师的第36代曾祖父Ragnvald Eysteinsson是奥克尼群岛第一位伯爵，与维京时代有着莫大的渊源。 Jim所设计的Valkyrie瓶子设计增添了大胆的红色（不同于高原骑士经典的黑色和银色），象征着殒身了的战士的鲜血。

去年发布了战神Valknut，维京传奇系列中的第二部，与Valkyrie一样，是与丹麦设计师Jim Lyngvild共同创作的。 他的灵感来源于两块北欧石头。其中一块石头是坦格尔加尔达石像（Tangelgarda）,上面有一群手持戒指的武士，其中一个骑着马，下面画着Valknut 符号。

Valknut 源自古斯堪的纳维亚语: valr “被杀的勇士”和knut“结”，意味着阵亡者之结。它是由三个相连的三角形组成的符号，为女武神识别英灵战士的符号。

今年即将推出维京传奇系列的终曲 Valfather。它的外形如何，让我们拭目以待。

看着高原骑士那凝聚着凯尔特信念的图腾与维京人盾牌的标志，不禁觉得高原骑士真是幸运地得到了当地神灵与维京主神奥丁的眷顾。用岛上出产的泥煤来熏烤大麦，配上陈年雪莉桶，便能释放出美丽石楠花蜜香的甘甜滋味。海岛的寒冷天气，使当地成为绝佳的天然木桶陈年所。四面环海的群岛上空的凛冽海风，使得橡木桶里的威士忌平添绝妙特殊的海岛风味。