随着全球威士忌市场的升温，假酒商也蜂拥而至，进来分一杯羹。

如果不幸买到假酒，打工人辛苦挣来的血汗钱都被骗走了不说，连工作的热情都被浇灭了。

与假酒斗，其乐无穷，为了打击假酒，威士忌行业已经使出了很多大招。今天我们就一起围观一下。

 

区块链技术

区块链技术可以在无需第三方背书的情况下实现系统中所有数据信息的公开透明、不可篡改、不可伪造、可追溯。

 

由于数据不可篡改且透明度高，区块链技术非常适合用于存证防伪。这种技术可用于威士忌整个供应链和交易的追溯，消费者只要扫一下二维码就能弄明白酒的来历。

 

防拆密封技术

 

Prooftag公司和Thinfilm公司正在向威士忌行业提供一种能联网的密封技术，消费者购买前就能用手机自行查询鉴定。

这种技术会记录威士忌的密封和开封状态，避免假酒商二次填充。

密封线错位，很可能是二次灌装

 

荧光染料技术

威士忌中的元素会与荧光染料发生反应，把信号光变强或者变暗，这一原理可以用来检测假酒。

假设有人斥巨资买了一箱昂贵的威士忌，他可以拿出一小部分检测酒的品类、酒龄、口味和产地是否属实。

 

 

放射性碳年代测定

这种方法以前常用于考古学和古生物学。近年来，它也开始用作威士忌鉴定。这种技术能准确检测酒的酒龄。

这瓶假的泰斯卡威士忌标的是1863年蒸馏，但实际上是2005年以后蒸馏的酒

 

近红外光谱技术

使用近红外光谱便携设备可以快速当场检测出假货。

 

它能够测定出酒中的物质，测出是否添加蔗糖，是否含有甲醇等有害物质，有没有添加高浓度酒类变性剂。此外，它还能检测出酒是否使用未经去离子净化的水，甚至能分辨出同一酒款的不同年份。

 

隐藏技术

威士忌的酒标一般使用特殊墨水和颜料印刷。这类酒标中会使用无机纳米材料，添加隐藏的二维码，还会使用随角度转换变色的油墨。

 

 

UV光检测

我们用肉眼无法直接看到酒标上的感光变色油墨，但借助UV光它们就会显现。

不过，只有这项技术是不够的。杜邦新推出的防伪技术弥补了它的弊端：借助这种技术，酒瓶旋转时会呈现3D图像，瓶盖密封处还有专属的二维码，防止二次灌装。

 

整体而言，在苏格兰等主流市场，针对威士忌的法律法规非常严格，市场相对成熟，一些假酒商几乎无机可乘，因此市场中的假货相对较少。但是，在一些新兴市场，由于市场不够成熟，假货泛滥就比较严重。

尽管防伪技术不断升级，新的造假手段也层出不穷。远离假酒还是要从源头做起，选择正规的供货商能很大程度上摆脱假酒。