威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

当今的威士忌世界，最火爆的威士忌酒厂，当属麦卡伦（Macallan）了。一次次打破世界威士忌拍卖价格不说，旗下雪莉风格的威士忌成为全世界的标杆之作，成为无数威士忌酒客的心头之好——威士忌千万瓶，麦卡伦第一瓶。

 

麦卡伦驰骋江湖的独门秘笈，一是侏儒般的蒸馏器。刚蒸馏出来新酒醇厚扎实，具有明显的油腻感、麦芽味、深邃，最重要的是还有甜味，最适合与雪莉桶联盟。二是顶级雪莉桶。麦卡伦的母集团——爱丁顿集团掌握了全世界90%的最优质雪莉桶资源和完整的雪莉桶供应链（具体见本头条另一篇文章：《麦卡伦威士忌何以纵横威士忌江湖，独孤求败？》）。

 

正因为眼见麦卡伦惊人的火爆程度，有不少也以雪莉风格著称的苏格兰威士忌酒厂纷纷标榜自己是“小麦卡伦”。其用意非常明显：蹭热度。

这些酒厂包括格兰哥尼、格兰路思、坦杜等，下面，本人就具体分析一下这三家酒厂是否具有真正的麦卡伦基因。

——格兰哥尼（Glengoyne）

格兰哥尼位于苏格兰高地区（与低地交界）。酒厂特别强调麦芽的精纯，只选用黄金诺言大麦（Golden Promise）。黄金诺言的味道香甜而柔滑，非常适合追求酒体浓郁的威士忌酒厂。

 

麦卡伦也非常看重黄金诺言大麦带来的油质感，只不过由于满足不了市场的巨大需求，而选择了出酒量更高的其他类型大麦，目前其使用黄金诺言大麦的比例已经降低至15%。

 

格兰哥尼为了保持黄金诺言大麦的独特口感，酿造出无烟熏且保有最复杂浓郁麦香的威士忌，选择全苏格兰唯一全程采用“大麦热空气干燥法”，同时使用“苏格兰最慢速蒸馏”。这样得到的新酒酯类丰富，有甜味和新鲜明亮的特质。

与麦卡伦一样，格兰哥尼的新酒醇厚扎实，油腻甜美，非常适合与西班牙雪莉桶相联姻。得益于以前曾隶属于爱丁顿集团（2003年爱丁顿集团将格兰哥尼卖给Ian Macleod）留下的良好关系，格兰哥尼每年将一半的新酒与爱丁顿交换世界最顶级的西班牙雪莉桶。因此，格兰哥尼所使用的雪莉桶与麦卡伦一样，师出同门。

 

最后，与麦卡伦一样，格兰哥尼所有的酒款均坚持无添加焦糖与色素。

综合以上，格兰哥尼与麦卡伦具有非常多的相似或相同基因，因此，将格兰哥尼称之为“小麦卡伦”，实不为过。当然，作为一家苏格兰尚待被重视的酒厂，格兰哥尼正慢慢向着顶级酒厂迈进。

——格兰路思（Glenrothes）

创立于1879年的格兰路思位于斯卑河畔的路思镇（Rothes），酒厂四周环绕古墓，是一家苏格兰知名鬼故事的酒厂之一。

 

在2017年，格兰路思告别BBR，重新回到爱丁顿集团的怀抱。爱丁顿集团在清点酒厂库存时，发现酒厂原酒之中，竟然有90%是雪莉桶，其中72%还是首次填充雪莉桶。首席酿酒师Gordon Motion立刻为格兰路思威士忌制定了新方向——做“百分百的雪莉桶”威士忌，于是重金打造出全新系列“The Soleo Collection”：100%雪莉桶作为主轴，12年、18年、25年以及高酒精强度的Whisky Maker's Cut，不仅是100%雪莉桶，而且全是首次填充雪莉桶。

 

格兰路思 “The Soleo Collection”系列所使用的雪莉桶正是爱丁顿集团所提供的西班牙顶级雪莉桶，与麦卡伦所用雪莉桶是一样的。

格兰路思的蒸馏时间长达145个小时，新酒同样具有丰富柔和的果香，黄油味、肥脂味明显，虽然不像麦卡伦那么口感油腻，但很是饱满。与雪莉桶结合后，一副老派的风格，低调而不冒失，优雅而不傲慢。另外，格兰路思 “The Soleo Collection”系列也坚持无添加焦糖调色。

同属爱丁顿集团，使用相同雪莉桶，酒体虽不如麦卡伦如此这般厚重扎实，但也算是麦卡伦雪莉风味的同流同派。

所以，格兰路思 “The Soleo Collection”系列标榜自己是“小麦卡伦”，也算名副其实。当然，近几年，格兰路思已经发展成为全球成长速度最快和最炙手可热的苏格兰单一麦芽威士忌品牌。

——坦杜（Tamdhu）

坦杜蒸馏厂，对于许多人、甚至是酒饕们来说也许十分陌生，这个建立于1897年的酒厂有着多舛命运，早期经历二次关厂危机，时至1999年才被爱丁顿集团收购旗下； 2011年，Ian Macleod Distillers买下坦杜蒸馏厂（2003年还从爱丁顿集团购买格兰哥尼），历经两年的重整、产品定位后，坦杜终于在2013年重新出发。

 

坦杜是全苏格兰最后一个仍使萨拉丁发麦的酒厂，100%全程雪莉橡木桶熟成。其所使用的雪莉桶正是原来隶属爱丁顿集团时所遗留下来的14500多个西班牙顶级雪莉桶。当然，Ian Macleod也可以通过用格兰哥尼新酒与爱丁顿集团交换雪莉桶，以满足格兰哥尼和坦杜对于顶级雪莉桶日益增长的需求。

 

近几年，坦杜陆续推出10年、12年、15年、桶强、单桶等版，款款经典，甜美顺滑，同时具备斯佩塞的果香和雪莉桶的浓厚。酒款曾得到《世界威士忌地图》的高度评价：“芳香的蜂蜜苹果特质，在橡木的熏陶下增添了松香和皮革的成熟深度。具有雪莉桶酒色却香气十足，酒体饱满但又细腻微妙。”华人世界威士忌泰斗——林一峰也高度评价坦杜，认为其是雪莉桶爱好者的入门必喝酒款。

 

由于使用了100%与麦卡伦相同的西班牙顶级雪莉桶，外人通常也给予坦杜“小麦卡伦”之称，从风格来说，两者的确非常相似。不过，就因此给予“小麦卡伦”的外号，本人觉得有点小过，称之为具有麦卡伦雪莉风格的威士忌，更为恰当。

除了格兰哥尼、格兰路思、坦杜等，格兰花格、格兰多纳等苏格兰酒厂也是以雪莉风格著称。不过，个人认为，风格品质与麦卡伦最为接近的当属格兰哥尼，其次是格兰路思 “The Soleo Collection”系列。

所以，酒友们，如果麦卡伦雪莉桶喝不起，格兰哥尼、格兰路思 “The Soleo Collection”系列是非常合适的替代品。