高酒龄＝好味道？这些威士忌，低酒龄的更好喝
时间:2021-04-29 22:16 来源:未知 作者:admin 点击:次
人都喜欢年轻，但放到烈酒上，往往酒龄高的却更受追捧。中国的白酒是这样，法国的干邑、雅文邑是这样，加勒比海的朗姆是这样，自然，威士忌也是一样。 这种追捧的来源其实有据可循：一般来说，至少在同一个品牌的内部，大部分烈酒的风姿都会因为时间的累计变得更加曼妙，这其实也就解释了为什么高酒龄——或是换个更通俗的说法——高年份的酒一般更被大家所喜爱。 
但其实，至少在威士忌这里，高酒龄并不一定等于好味道。 由于威士忌的风味很大程度上都来源于熟成时用到的橡木桶，虽然和酒桶长时间的接触会增加风味，但这种木桶风味的增加也不可避免的造成了谷物和蒸馏工艺本身带来风味流失/被压制。再加上调和技艺的差异，其实不少酒龄相对较低的威士忌都比本家的“高龄”同胞来的优秀。 以口感为主要维度，性价比作为辅助，今天这篇专栏，就请大家和Dirk一起看看8款比本家高酒龄同胞更值得一试的威士忌吧！
01 格兰菲迪15年 Glenfiddich 15 Year Old Solera 酒精度：40% 酒龄：15年 桶型：波本桶、雪莉桶 参考价格： 320元 
入选关键词：索莱拉系统 推荐级别：必入 推荐理由： 论销量，格兰菲迪是单一麦芽苏格兰威士忌的老大。但Dirk怎么也想不通，它为什么把奇妙的索莱拉系统（雪莉酒行业常见，可以融合不同酒龄的酒液）第一个放到半入门款15年上实验推广。 得益于这个系统，虽然酒标上标注的酒龄是15年，但我们在这瓶酒里能喝到的最高能酒龄原酒远比15年高的多，也让这款威士忌的复杂度和平衡感比市面常见的15年苏格兰威士忌好的多。 至于本家酒龄更高的的18年、21年朗姆桶、21年冰酒桶和23年璀璨？和15年相比，还是洗洗睡了吧~
02 卡尔里拉12年 Coal Ila 12 Year Old 酒精度：43% 酒龄：12年 桶型：波本桶 参考价格： 320元 
入选关键词：淡雅、性价比 推荐级别：必入 推荐理由： 卡尔里拉向来以重口味闻名的艾雷岛，但是只要尝过它，你一定会爱上这个相对清新的异类：它的威士忌分为泥煤和无泥煤两种风格，就算是泥煤款，也没有同门乐加维林或者拉弗格、阿贝那样侵略性极强的肌肉感。相反，更像是艾伦、汝拉这种没那么激进的高地岛屿同行，散发着柔和的烟火气息。 卡尔里拉的另一大特点是对波本桶的执着，除了每年一版的过桶DE，几乎没有非波本桶威士忌出产。今天推荐的入门12年就是一款烟雾淡雅的波本桶威士忌，老实讲，相比17年无泥煤和18年，它的实力确实略有差距，但是这种差距，绝对没有差价来的那么大。
03 尊尼获加绿牌15年 Johnnie Walker Green Label 15 Year Old 酒精度：46% 酒龄：15年 桶型：不详 参考价格： 320元 
入选关键词：调和技艺 推荐级别：必入 推荐理由： 苏格兰威士忌老大尊尼获加的核心款有红牌、12年黑牌、15年绿牌、金牌、18年铂金和无酒龄的蓝牌。在不考虑价格因素的情况下，如果让Dirk挑两款最喜欢的出来，蓝牌第一，绿牌就是第二个。 大概是因为调和的技艺，这款绿牌的平衡感远胜酒龄更高的18年铂金，更是把和蓝牌价格相仿，但不在核心款的21年XR按在地上摩擦。所以，如果想买到好喝不贵的的尊尼获加，赶紧去把绿牌囤起来吧！
04 格兰威特纳朵拉初填美国白橡木桶 The Glenlivet Nadurra First Fill American White Oak 酒精度：58% 酒龄：不详 桶型：初填美国白橡木桶 参考价格： 700元 
入选关键词：初填橡木桶 推荐级别：强推 推荐理由： 作为苏格兰新税法后的第一家合法蒸馏厂，格兰威特的大名不必多说。但是因为爱好者对它的需求过于旺盛，这个品牌现在和麦卡伦一样：2000 RMB 以下几乎没什么值得尝试的酒，一股子涮桶水味。 这款苏格兰盖尔语意为自然的纳朵拉则有些不同，工艺也和名字一样：没有酒龄声明，大概率很年轻，但因为使用的是初填美国白橡木桶并且采用桶强装瓶，喝到嘴里的风味远比两款不同的12年和15年来的愉悦的多。
05 汝拉预言 Isle Jura Prophecy 酒精度：46% 酒龄：不详 桶型：波本桶、雪莉桶 参考价格： 630元 
入选关键词：自然展现 推荐级别：强推 推荐理由： 对苏格兰威士忌稍有了解的朋友一定会知道“神之鼻”理查德帕特森爵士。汝拉这个品牌，就和大摩、费特肯一样同属自老先生供职的怀特马凯集团。汝拉的蒸馏厂位于和它同名的苏格兰西岸小岛，这个小岛距离神奇的艾雷岛不远，自然状况极佳，岛上甚至鹿比人多。 今天推荐的这款预言算是汝拉的一个代表酒款，虽说品牌标注是重泥煤，但欣赏它时并不会像某些其他品牌的重泥煤单品那样感受到太强烈的侵略性。相比本家的10年、16年、18年和21年，这个无酒龄的预言虽说没有压制“高龄”同门的绝对实力，但它绝对是更能体现汝拉自然风光的那一个。
06 高原骑士12年 Highland Park 12 Year Old 酒精度：40% 酒龄：12年 桶型：雪莉桶 参考价格： 400元 
入选关键词：性价比 推荐级别：强推 推荐理由： 高原骑士来自苏格兰最北端寒冷的奥克尼群岛，和雪莉桶专家麦卡伦同属爱丁顿集团。但比起奢侈品麦卡伦，高原骑士少了很多像麦卡伦那样胡乱推出的圈钱酒款，单品的性价比也实在不要太高，这里边，入门款12年就是代表。 相比本家的18年，这款满满海洋风情的威士忌在整体熟成上虽然稍处下风，但考虑到两者的差价，当然还是买它！
07 欧肯特轩三桶 Auchentoshan Three Wood 酒精度：43% 酒龄：不详 桶型：波本桶、Oloroso雪莉桶、PX雪莉桶 参考价格： 420元 
入选关键词：木桶魔法 推荐级别：值得一试 推荐理由： 欧肯特轩来自苏格兰南方的低地平原，得益于它的三次蒸馏工艺，欧肯特轩有着超高的新酒酒精度，它出品的威士忌极其适合用来展现橡木桶的魔法。这款三桶就是把木桶的魔法展现到极致的那个，完全不输本家的12年、18年和21年。 如果一定要给这款三桶找到一个缺点，大概是相比有酒龄的老版12年三桶，这个拿掉了酒龄声明的新款多少缺了一点点成熟感。大家不妨找找看，如果能碰到老版，一定要拿下呀！
08 格兰杰12苏玳桶 Glenmorangie The Nectar D’Or 酒精度：46% 酒龄：12年 桶型：波本桶、苏玳桶 参考价格： 340元 
入选关键词：平衡感 推荐级别：值得一试 推荐理由： 格兰杰核心四小只里的14年波特桶和进阶款18年都是值得一试得好酒。但和和12年苏玳比起来，这两款威士忌有点过分强调甜美的味道，稍微少了一点那种辛香的“高级感”，这款12年苏玳就将这种平衡把控的很好。 当然，作为格兰杰的无脑吹，Dirk还是建议把能买到的格兰杰小甜水统统尝试一遍。如果在追求甜蜜的基础上还想追求一些实惠的高级感，苏玳桶就是你的菜。
最后，Dirk照例要搬出在自己所有的酒款推荐专栏里都说过的话：饮酒是一件极其私人的事，没有绝对的出众与平庸，全靠个人喜好。 今天介绍了8款口味胜过“高龄”同门威士忌，推荐的逻辑很大程度上都是依赖Dirk的个人喜好，如果大家有不同的意见，一起留言讨论呀！ (责任编辑：admin) |
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